Culinária da Ligia

Torta de presunto e mussarela

2012-02-13T06:22:00.000-08:00

Ingredientes da massa:

2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de azeite de oliva

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 ovos

1 pitada de sal

1 colher (café) de açúcar

2 tabletes (30 g) de fermento biológico

Ingredientes do recheio:

200 g de presunto (um só pedaço)

200 g de mussarela (um só pedaço)

1 caixinha (200 g) de creme de leite

Modo de Preparo:

Massa: coloque o leite numa panela e leve ao fogo até amornar. Retire do fogo e despeje no liquidificador. Adicione o azeite (reserve 1 colher de sopa), a farinha de trigo, os ovos, o sal e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea. Acrescente o fermento e bata apenas por alguns segundos. Cubra o copo do liquidificador com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos, ou até a massa dobrar de volume. Pré aqueça o forno à temperatura média (180ºC).

Recheio: corte o presunto e a mussarela em cubos médios, coloque numa tigela e misture o creme de leite. Com o azeite de oliva reservado, unte uma assadeira de 30 cm de diâmetro e polvilhe com farinha de trigo. Em seguida, despeje a metade da massa e distribua o recheio. Cubra com o restante da massa e leve ao forno por 45 minutos, ou até a torta dourar.

Retire a torta do forno, fatie e sirva.

Cuca de bananas

2012-02-09T06:17:00.000-08:00

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

120 gramas de manteiga

¾ xícara açúcar cristal

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Misture e amasse com as mãos a farinha peneirada, a manteiga em temperatura ambiente, o açúcar cristal e o fermento. Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível (28cm), deixando a borda um pouquinho mais alta.

Recheio:

5 bananas (caturra, nanica)

1 xícara de açúcar cristal,

1 caixa de creme de leite (200g)

Canela em pó

Corte as bananas em fatias finas, acrescente o açúcar cristal, o creme de leite e a canela. Misture os ingredientes tomando cuidado para não despedaçar as fatias de banana. Cubra a massa.

Pré-aqueça o forno por 5 minutos. Asse em fogo baixo por cerca de 50 minutos, ou até que o recheio esteja assado.

Fonte: Imagem do sabor.

Bolo de batatas e carne moída

2012-02-05T06:07:00.000-08:00

Ingredientes:
1 kg de batatas cozidas e amassadas

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de noz-moscada ralada

4 ovos

½ xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de queijo curado, ralado

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 kg de carne moída

1 cebola batida no liquidificador

2 tomates sem peles e sementes

1 lata de milho verde

1 lata de ervilhas

1 lata pequena de molho de tomate

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo fresco em cubinhos

Cheiro-verde e azeitonas picadas

Modo de preparo:

Prepare a massa, misturando as batatas, a margarina, sal, noz-moscada, ovos, leite e farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento.

Para o recheio, tempere a carne e refogue. Acrescente a cebola, tomates e cheiro-verde picadinho.

Junte o molho refogado na manteiga, as ervilhas, azeitonas e molho de tomate.

Retire do fogo e junte o requeijão cremoso e o queijo fresco.

Abra a massa, cobrindo o fundo e os lados de um refratário grande. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema batida, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar.

Essa receita dispensa fonte. Todas nós temos a nossa, rsrs.

Bolo pudim

2012-02-01T06:02:00.000-08:00

Ingredientes para o bolo:

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos (claras separadas)

3 colheres (sopa) manteiga ou margarina

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Ingredientes do pudim:

4 ovos

1 lata de leite condensado

2 latas de leite

Ingredientes para a calda:

1 xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

Calda:

Misture o açúcar e a água. Levar ao forno micro-ondas, potência alta, por 12 minutos. Assim que retirar, despejar a calda derretida em uma forma redonda e alta, com furo no meio. Caso não tenha micro-ondas, pode fazer no fogão. Levando ao fogo e mexendo até dar o ponto. Caramelizando a forma em seguida.

Bolo:

Bater o açúcar, a margarina ou manteiga, e as gemas.

Adicionar a farinha de trigo e o leite e bater novamente.

Acrescentar o fermento em pó e bater.

Por último, colocar as claras em neve incorporando-as delicadamente.

Reservar.

Pudim:

Bater todos os ingredientes no liquidificador até obter uma mistura homogênea.

Montagem:

Colocar a mistura de bolo na forma [que já foi caramelizada].

Pôr a mistura de pudim sobre a massa do bolo.

Assar em forno pré-aquecido a 200ºC, em banho-maria, por aproximadamente 1 hora.

Fonte: cozinhando o 7.blogspot.com

Gravatinha com molho de cogumelos e ervilhas

2012-01-28T05:57:00.000-08:00

Ingredientes:

1/2 embalagem macarrão tipo gravatinha

2 colheres de sopa de margarina

1/2 xícara cogumelo cortado em fatias

3 colheres de sopa farinha de trigo

2 xícaras de leite

1 cubo caldo de peito de frango sabor vinho branco knorr vitalie

1/2 lata ervilha escorrida

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Reserve.

Em uma panela aqueça a margarina e refogue o cogumelo. Junte a farinha até virar uma pasta.

Junte o leite e cozinhe, mexendo sempre até engrossar.

Esfarele o cubo de caldo de peito de frango sabor vinho branco knorr vitalie no molho e misture. Junte a ervilha.

Sirva o molho sobre a massa.

Dica: o molho branco recebe o nome de béchamel, em françês, ele combina com todo tipo de comida, incluindo peixe, frango ou vegetais.

Dica: para variar o molho branco adicione, queijos ralados (gruyére ou parmesão), cebolinha verde picada, alcaparras ou o que tiver na dispensa.

Fonte: Knorr

Torta de legumes com massa de requeijão e maionese

2012-01-23T05:52:00.000-08:00

Ingredientes

Massa:
½ xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de leite
4 ovos
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de maionese
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:
2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sementes picados
½ pimentão verde picado
100g de vagem picada
1 cenoura ralada
1 abobrinha picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Recheio:
Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, os tomates, o pimentão, a vagem, a cenoura e abobrinha. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte a azeitona e deixe esfriar.

Massa:
No liquidificador bata o requeijão, o leite, os ovos, o queijo parmesão, a maionese e a farinha até ficar uma mistura homogênea. Em uma fôrma retangular, untada, despeje metade da massa, os legumes e cubra com restante da massa. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: receitas.com

Bolo de amendoim

2012-01-19T05:48:00.000-08:00

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de margarina extra cremosa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ (chá) de amido de milho MAIZENA

1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

½ (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve.

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

½ (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído Para untar e enfarinhar:

DORIANA extra cremosa

Farinha de trigo.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina extra cremosa até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho MAIZENA, o amendoim e o leite.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite. Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.

Sirva em seguida.

Fonte: receitasdahenei.blogspot.com

Frango prático

2012-01-15T05:45:00.000-08:00

Ingredientes:

½ quilo de filé de frango cortados em bifes grossos

½ colher de chá de sal

1 pitada de pimenta do reino

3 colheres de sopa de molho Shoyu

1 colher de sopa de mostarda Hellmann’s pic

1 colher de sopa de azeite de oliva

1 xícara de água fervente

1 unidade de tomate sem peles e sementes picados

1 cebola pequena cortada em rodelas fininhas

1 frasco de maionese Hellmann’s light (250)

Modo de preparo:

Em uma tigela média, junte o frango, o sal, a pimenta, o molho de soja e o molho de mostarda hellamnn's pic. Misture.

Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure o frango.

Junte meia xícara (chá) da água fervente. Cozinhe o frango com a panela tampada, mexendo de vez em quando, por 10 minutos ou até ficar macio. Retire o frango e transfira para uma travessa. Reserve.

Na mesma panela, junte o restante da água, o tomate e a cebola. Cozinhe em fogo médio por 5 minutos, mexendo de vez em quando, ou até murchar a cebola. Acrescente a maionese hellmann's light e mexa até formar um molho homogêneo.

Espalhe sobre o frango e sirva em seguida.

Variação: se preferir substitua meia xícara (chá) da água do cozimento do frango por vinho branco seco.

Torta de ricota com coco

2012-01-11T05:39:00.000-08:00

Ingredientes:
5 gemas
2 xícaras de chá de açúcar
6 colheres de sopa de margarina
250g de ricota amassada
2 ½ xícaras de farinha de trigo
100g de passas sem sementes
5 claras batidas em neve
1 colher de sopa de fermento em pó.
Cobertura:
½ lata de leite moça
50g de coco ralado
Preparo: aqueça o forno a 180ºC. Bata as gemas com o açúcar e a margarina. Junte a ricota e mexa mais um pouco. Retire a massa da batedeira e acrescente a farinha de trigo, as passas, às claras em neve e o fermento em pó. Misture. Ponha numa assadeira de 23 cm de diâmetro untada e enfarinhada. Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos. Quando estiver morna, desenforme, cubra com o leite condensado e salpique o coco ralado.
Obs. Não leva leite.
Do caderninho.

Torta de atum e palmito

2012-01-07T05:33:00.000-08:00

Ingredientes:

2 copos (500 ml) de leite

1 colher de (sopa) de margarina

1 colher de (chá) de tempero a gosto

1 colher de (sopa) bem cheia de amido de milho

100 gramas de queijo parmesão ralado

1 vidro de palmito

1 lata de sardinha ou atum (foi usado atum)

4 colheres de (sopa) de molho de tomates

Azeitonas picadas (a gosto)

Cheiro verde picado (a gosto)

Orégano a gosto

3 colheres de (sopa) de maionese

1 pacote de pão de forma

Modo de fazer:

Leve ao fogo o leite, o tempero, a margarina e o amido de milho e mexa até engrossar (molho branco).

Junte metade do queijo ralado. À parte, amasse o atum, junte ao molho de tomates, palmito picado, orégano, azeitonas picadas a gosto e cheiro verde.

Unte uma forma com maionese e coloque uma camada de pão, uma de creme, o atum, pão e creme. Salpique queijo ralado e leve ao forno para dourar. Depois é só servir...

Da amiga Clau.

Presentão de ANO NOVO

2012-01-05T06:41:00.000-08:00

Seleção de massas para torta escolhidas por mim, especialmente para as amigas deste blog.

Sei que cada uma deve ter a sua massa “especial”, mas temos sempre aquela ânsia de aprender, inovar... O velho caderninho agradece.

Seleção 4 x 1

Massa podre doce (básica)
A massa que proponho utilizar nesta receita é um tipo de massa podre, com saber suave de baunilha e residual de manteiga. Delicia! Esta massa pode ser utilizada para torta de limão, tortelete, torta de chocolate, etc.
Ah, lembre-se de não substituir a manteiga por margarina e nem o açúcar de confeiteiro por açúcar refinado, porque o resultado fica diferente.
Massa:
300 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
100 gramas de açúcar de confeiteiro
150 gramas de manteiga
1 ovo
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
Junte a farinha peneirada, o sal, o açúcar de confeiteiro, a manteiga, o ovo e o açúcar de baunilha, misture até os ingredientes se ligarem. Espalhe em forma untada de fundo removível (28 cm de diâmetro). Asse em forno médio até que fique levemente dourada.
Copiei.
Massa de torta com aveia
Ingredientes:
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
120 gramas + 2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara de açúcar cristal
1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 ovo
1 pitada de sal
2 e 1/2 xícara de aveia
1 colher (café) de açúcar de baunilha
Modo de preparo:
Em uma vasilha junte a farinha peneirada, a aveia, 120 gramas de manteiga em temperatura ambiente, o açúcar, o ovo, a baunilha, o fermento e o sal. Misture com as mãos até que forme uma farofa. Reserve 1/3 da massa para cobrir o recheio. No restante da massa, acrescente as 2 colheres de sopa de manteiga, misture, os ingredientes devem se ligar. Forre o fundo de uma forma redonda de fundo removível (26 cm) com os 2/3 da massa.
Caso a massa já esteja dando liga, sem que seja necessário acrescentar as 2 colheres adicionais de manteiga, você pode adicionar um pouco de aveia na parte da massa que será utiliza para cobrir o recheio, esta última não pode ser muito úmida, senão não fica na forma de farofa (grumos).
Fonte: Imagem do sabor.
Massa para torta
Ingredientes:
3 copos de farinha de trigo
250 gramas de margarina
1 copo de açúcar
1 ovo
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Junte os ingredientes em uma vasilha, misture com as mãos até ligar todos os ingredientes. Espalhe a massa em forma untada e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar ligeiramente.
Meu velho caderninho.
Sugestão de recheio:
Esta receita é fácil e rápida, mas é importante utilizar creme de leite de caixinha, que deve estar gelado e deve ser de uma marca onde o creme de leite seja mais encorpado, como a Parmalat. Já utilizei creme de leite de caixinha das marcas Nestlé e Batavo e a receita não funcionou porque a mousse ficou pouco consistente.
Recheio para torta de limão
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite gelado da marca Parmalat (400 gramas no total)
Suco de 2 ou 3 limões
Modo de preparo:
Coloque o leite condensado e o creme de leite no liquidificador, misture bem. Acrescente o suco do limão aos poucos, continuando a bater, o creme ficará espesso. Espalhe o creme sobre a massa assada e fria. Enfeite com raspas de limão. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir. Mantenha a torta refrigerada.
Receita da Wanda. Obrigada amiga, valeu!
Massa de torta da Vovó Cristina
Ingredientes:
2 xícaras (200ml) de farinha de trigo
4 colheres de sopa de manteiga
1/2 lata de Creme de Leite
1 colher de chá de fermento em pó
Modo de preparo:
Em uma tigela misture a farinha com a manteiga, o creme de leite e o fermento até soltar completamente das mãos. Deixe na geladeira por 30 minutos, coberto com filme plástico. Forre com a massa o fundo e as laterais de um pirex e fure com o garfo. Asse em forno médio alto (200 graus), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos.
Recheie a gosto.
receitasdavovocristina.blogspot.com

Torta mousse de maracujá

2012-01-03T05:03:00.000-08:00

Ingredientes da massa:

1 pacote (200g) de biscoito maisena ou Maria triturado no processador

100g de margarina a temperatura ambiente

Agregue bem a farinha de biscoitos à margarina e forre o fundo de uma forma de fundo removível. Leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Ingredientes para a mousse:

1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g)

5 colheres de sopa de água filtrada

1 xícara de suco de maracujá concentrado

1 caixinha de creme de leite (200g)

1 xícara de açucar

2 claras

Preparo da mousse:

½ xícara de chá de açúcar

3 colheres de sopa de açúcar

½ xícara de chá de água

Acrescente à gelatina a água filtrada e leve ao fogo em banho-maria até dissolver. Bata no liquidificador, o suco de maracujá com o creme de leite, a gelatina dissolvida e metade do açúcar até ficar homogêneo.

Na batedeira, bata as claras em neve com o restante do açucar e depois misture delicadamente às claras ao creme de maracujá. Cubra a massa com a mousse e leve a geladeira por cerca de 4 horas.

Calda:

½ xícara de polpa de maracujá

3 colheres de sopa de açucar

½ xícara de chá de água

Numa panela, misture a polpa de maracujá com o açúcar e a água e leve ao fogo até ferver. Retire do fogo e sirva frio, sobre a mousse.

Copiei.

Eu, Ligia, já fiz este recheio e esta caldinha usando esta massa:

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

1 colher de chá de fermento em pó

3 colheres de sopa bem cheias de margarina

2 colheres de sopa de açúcar

1 ovo grande inteiro

Amasse tudo junto, forre o fundo de uma forma de fundo removível, leve a assar em forno médio até dourar um pouquinho. Deixe esfriar.

Muito boa, mesmo...

Frango a caçadora

2011-12-30T06:38:00.000-08:00

1 frango cortado em pedaços

1/2 xícara de vinho tinto seco

3 tomates sem pele

1 dente de alho picado

3/4 de colher de manjericão seco

6 cebolas pequenas cortadas em rodelas

6 cenouras e cortadas em rodelas

Sal, pimenta do reino a gosto

1 colher de sopa de óleo

Modo de fazer:

Numa frigideira refogue os pedaços de frango até ficarem dourados de ambos os lados.

Regue com vinho e leve a cozinhar em fogo lento até evaporar todo o vinho, virando as vezes os pedaços de frango

Coloque os tomates, o manjericão, o alho, sal e pimenta e deixe ferver por mais ou menos 15 minutos

Adicione a cebola e a cenoura tampe e cozinhe até os legumes ficarem macios.

Sirva com arroz branco.

Fonte: pemoleque.blogspot.com

Pavê de nozes com biscoito de chocolate

2011-12-25T06:31:00.000-08:00

(inspirado no casamento real)

Ingredientes:

Creme Inglês com Nozes

½ litro de leite

5 gemas

150g de açúcar

1 colher (sopa) de maisena

2 gotas de essência de baunilha

400g de nozes, moídas

Calda caramelada:

1 xícara (chá) de açúcar

1 ½ xícara (chá) de leite

Para a montagem:

½ pacote de biscoito maizena (400g)

1 xícara (chá) de licor de chocolate

1 pacote de tortinhas chocolate (140g)

Nozes picadas para decorar

Modo de Preparo:

Comece preparando o creme inglês com nozes. Ferva o leite e deixe amornar. Passe as gemas pela peneira e leve-as à batedeira com o açúcar e bata até ficarem esbranquiçadas. Junte o leite aos poucos, acrescente a maisena e leve ao fogo baixo mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo, acrescente a essência de baunilha, as nozes moídas e mexa delicadamente. Deixe esfriar.

Para a calda:

Numa panela pequena, derreta o açúcar até o ponto de caramelo. Acrescente o leite e ½ xícara (chá) de água e mexa até dissolver todo o caramelo formado. Retire do fogo e reserve.

Montagem:

Leve ao processador o Tortinhas Chocolate Adria e bata até obter uma farofa, reserve. Monte o pavê de nozes num refratário médio da seguinte maneira: biscoito Maizena Adria umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, biscoito Maizena Adria umedecidos no licor de chocolate, creme inglês com nozes, calda caramelada, finalize com a farofa de Tortinhas Chocolate Adria e decore com nozes picadas. Leve à geladeira por 2 horas antes de servir.

Fonte: peidosimedai.blogspot.com

Macarrão cremoso com molho de ervas

2011-12-20T06:28:00.000-08:00

Ingredientes:

250 gramas de macarrão tricolor tipo penne

250 gramas de queijo cottage

2 xícaras de leite desnatado quente

4 colheres de sopa de creme vegetal becel pro. Activ

1 unidade de cebola pequena ralada

300 gramas de frango cortado em cubos pequenos

1 colher de chá orégano fresco picado

1 colher de chá de manjericão fresco picado

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem. Escorra e reserve.

Em um liquidificador, coloque o queijo cottage, o leite e 2 colheres (sopa) de creme vegetal. Bata com a tecla pulsar ou ligando e desligando o aparelho por 3 minutos ou até formar um creme liso. Reserve

Em uma panela grande, aqueça o restante do creme vegetal e doure a cebola. Junte o frango e refogue por 5 minutos ou até começar a dourar.

Adicione o orégano, o manjericão, o cheiro-verde, a mistura de queijo reservada e cozinhe, mexendo sempre, por 5 minutos ou até formar um molho cremoso.

Junte o macarrão reservado e misture delicadamente. Retire do fogo, passe para uma travessa e sirva a seguir.

Variação se preferir, substitua o orégano fresco por meia colher (chá) de orégano seco.

Fonte: Becel-pt

Pavê de doce de leite da Dani

2011-12-15T06:18:00.000-08:00

Ingredientes:

1 tablete de manteiga sem sal (200gr) – obs: manteiga, pessoas, margarina não!

1 e ¼ xícara de açúcar

1 lata de creme de leite

1 pacote de biscoito champagne – eu usei biscoito tipo maisena, (o tipo champagne estava muito caro, hehehee)

1 xícara de leite

1 e ½ xícara de doce de leite (cerca de 1 pote)

Modo de preparo: Bata na batedeira a manteiga e o açúcar. Acrescente o creme de leite e bata até ficar firme. Umedeça os biscoitos no leite e, em um refratário, comece a montar o pavê, alternando as camadas: primeiro o creme, em seguida o biscoito e por último a de doce de leite (e cuidado nessa hora, porque uma das camadas eu troquei a ordem e deu a mó lambança. Não deixou de ficar bom, mas os cremes se misturaram). Leve à geladeira por uma hora antes de servir.
Dicas da Dani:

Eu coloquei o pavê em uma taça de vidro grande, ficou com um aspecto lindo (só que é claro, o problema de falta de máquina fotográfica persiste e o momento não foi registrado, para variar).

Xeretei na Internet e vi pavês parecidos finalizados com uma camada de amendoim sem casca ou de chocolate. Acredito que deva ficar ótimo!

nossacozinhadani.blogspot.com

Carne de panela com molho de mostarda e mel

2011-12-10T06:15:00.000-08:00

Ingredientes:
1 colher de sopa óleo
500 gramas coxão mole cortado em bifes
2 cubos caldo de picanha KNORR
1 xícara água fervente
100 gramas de mini cenoura
200 gramas de batata bolinha
100 gramas mini cebola
1 colher de sopa molho de mostarda
1 colher de sopa mel
Modo de preparo:
Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite os bifes dourando de todos os lados.
Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e junte na carne.
Junte as mini cenouras, as batatas bolinha e as mini cebolas. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos contados a partir do início da pressão.
Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela, verifique o cozimento dos legumes e dos bifes. Se necessário cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada.
Retire a carne e coloque-a em uma travessa. Disponha os legumes em volta da carne.
Acrescente na panela a mostarda e o mel. Misture e cozinhe em fogo médio até o líquido reduzir pela metade e ficar mais consistente. Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.

Pudim de maria mole

2011-12-05T06:00:00.000-08:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite
1 caixinha de maria mole
200 ml de água
Modo de Preparo:
Dissolva a maria mole na água quente. Coloque no liquidificador junto com o leite condensado e o creme de leite, bata tudo por um minuto.
Despeje em uma fôrma caramelizada e leve a geladeira por no mínimo 4 horas. Desenforme em um prato de servir.
Fonte: meu velho caderninho.

Lazanha vegetariana (beringela e espinafre)

2011-11-30T05:51:00.000-08:00

Ingredientes:
2 beringelas
500g de espinafre (eu compro picado e congelado)
Molho de tomate (2 pacotes)
Queijo (a quantidade pode variar)
Massa de lasanha
Modo de preparo:Descasque a berinjela, corte na vertical, coloque em um escorredor e jogue sal por cima. Deixe 20 minutos pra ela perder o líquido. (Dizem que faz com que ela não fique amarga, não sei).
Prepare o molho e separe. (Pode adicionar milho, manjericão e azeitonas se quiserem).
Refogue o espinafre com azeite, sal e alho. Separe.
Lave e depois frite as fatias de berinjela. Mas coloque só um pouco de azeite, só pra não grudar na frigideira! Depois de elas dourarem coloque sobre papel-toalha pra tirar um pouco do óleo.
Prepare a lasanha, de baixo pra cima assim: (No meu caso uso uma massa que não precisa ser cozida, mas é necessário bastante molho!) Intercale as camadas:
molho, massa de lasanha, molho, fatias de beringela, espinafre, queijo, molho, massa de lazanha, molho, fatias de berimgela, espinafre, queijo, molho, massa de lazanha, molho e queijo.
De 20 à 30 minutos no forno à 200c e pronto! Bon appetit! Espero que gostem!
Fonte: Copiado

Sorvete de Nescau

2011-11-25T05:46:00.000-08:00

Gente linda, sorvete é bom em qualquer ocasião. Esse então...

Receita fácil de sorvete feito com Nescau e coco.

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de achocolatado Nescau

1 vidro de leite de coco

2 medidas (da lata) de leite

50 g de coco fresco ralado

Modo de preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Despeje em um recipiente refratário e leve ao freezer por cerca de 4 horas. Retire do freezer na metade do tempo e mexa bem com auxílio de uma colher. Retorne ao freezer e deixe endurecer. Sirva.

Fonte: Meu velho caderninho.

Escondidinho de camarão, queijo e presunto

2011-11-20T05:40:00.000-08:00

Ingredientes:
½ quilo de batatas cortadas em cubos
1 cubo de caldo de galinha KNORR
1 caixinha de creme de leite (200g)
1 colher de sopa de azeite de oliva
½ quilo de camarão médio limpo
1 colher de sopa de extrato de tomate
50gr de presunto fatiado
50gr de mussarela fatiada
3 colheres de sopa de queijo ralado para polvilhar
Azeite de oliva para untar
Modo de preparo:
Unte um refratário pequeno (26 x 16 cm). Reserve.
Cozinhe a batata em água sem sal até ficarem macias. Escorra e passe-as pelo espremedor
Coloque a batata em uma tigela, junte metade do potinho de caldo de galinha knorr, o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Reserve.
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o camarão.
Junte o extrato e o restante do caldo de galinha knorr e refogue até reduzir o líquido. Reserve.
Montagem: pré aqueça o forno em temperatura média (180°c).
Distribua uma porção de purê no refratário reservado, distribua o presunto, espalhe o camarão, coloque a mussarela e cubra com o restante do purê.
Polvilhe o queijo e leve ao forno por 15 minutos para o queijo derreter e gratinar. Sirva em seguida.
Dica: passe a batata pelo espremedor quando ainda estiverem quentes.
Fonte: Produtos Knorr.

Pudim caseiro de banana

2011-11-15T05:35:00.000-08:00

Muito fácil:
Ingredientes:
1 lata de leite condensado,
4 ovos,
1,5 medidas de leite (medida na lata do leite moça),
1 colher de sopa de farinha de trigo,
2 bananas.
Misturam-se tudo muito bem e leva-se a cozer em banho-maria, numa forma caramelada.
Fonte: receitasdabelinhagulosa.blogspot.com

Salada de macarrão com molho de ricota

2011-11-10T05:29:00.000-08:00

Ingredientes:

½ pacote de macarrão tricolor (250 g)

1 tabletinho de caldo de galinha knorr
1 xícara de chá de leite

1 cubo de caldo de galinha knorr vitalie

250 gramas de ricota fresca amassada

2 colheres de sopa de cheiro-verde picado

1 colher de sopa de pimenta rosa

Modo de preparo:

Cozinhe o macarrão conforme indicações da embalagem. Ecorra e misture o cubo de caldo de galinha knorr vitalie esfarelado. Passe para uma tigela e deixe esfriar.

Coloque no liquidificador, o leite, o caldo de galinha knorr esfarelado e a ricota. Bata até formar um molho cremoso e sem grumos.

Coloque o macarrão em uma travessa e junte o cheiro-verde e a pimenta rosa. Cubra com o molho e misture delicadamente. Sirva frio.

Dica: se desejar um molho mais liquido aumente a quantidade de leite para 2 xícaras. Você pode enriquecer saladas de macarrão adicionando cubos de frango cozidos.

O macarrão tricolor é encontrado em vários formatos como parafuso, penne, concha e farfalle. Pelo seu efeito colorido é muito utilizado em saladas, onde dá um bonito efeito visual. Pode ser temperado com molho cremoso ou apenas com azeite, suco de limão ou vinagre e ervas frescas picadas.

O poder das refeições é incrível o que os pais podem ensinar às crianças na hora das refeições, conversando e ampliando o seu vocabulário.

Fonte: Knorr-pt

Bolo de batatas e carne moída

2011-11-06T06:39:00.000-08:00

Ingredientes:

1 kg de batatas cozidas e amassadas

2 colheres (sopa) de margarina

1 colher (chá) de noz-moscada ralada

4 ovos

½ xícara (chá) de leite

6 colheres (sopa) de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de queijo curado, ralado

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

1/2 kg de carne moída

1 cebola batida no liquidificador

2 tomates sem peles e sementes

1 lata de milho verde

1 lata de ervilhas

1 lata pequena de molho de tomate

3 colheres (sopa) de requeijão cremoso

1 xícara (chá) de queijo fresco em cubinhos

Cheiro-verde e azeitonas picadas

Modo de preparo:

Prepare a massa, misturando as batatas, a margarina, sal, noz-moscada, ovos, leite e farinha de trigo, o queijo ralado e o fermento.

Para o recheio, tempere a carne e refogue. Acrescente a cebola, tomates e cheiro-verde picadinho.

Junte o molho refogado na manteiga, as ervilhas, azeitonas e molho de etire do fogo e junte o requeijão cremoso e o queijo fresco.

Abra a massa, cobrindo o fundo e os lados de um refratário grande. Coloque o recheio e cubra com o restante da massa. Pincele com gema batida , polvilhe com queijo ralado e leve ao forno para assar.

Fonte: dicasdereceitas.com.br

Bolo vila velha

2011-11-02T06:33:00.000-07:00

Ingredientes: 2 xícaras de açúcar;
3 ovos;
2 xícaras de farinha de trigo;
2 xícaras de leite de coco;
1 xícara de Maizena;
3 colheres (sopa) de margarina;
1 colher de fermento;
2 pacotes (100 g cada) de coco ralado

Caldinha: 2 xícaras de água;
1 xícara de açúcar

Leve ao fogo e deixe ferver por uns 3 minutos.

Modo de preparo: Bata os ovos com a manteiga e o açúcar e, em seguida, junte a farinha de trigo, 1 pacote de coco ralado e o fermento, alternados com o leite. Coloque em forma untada e, sobre a massa crua, polvilhe com 1 pacote de coco ralado. Depois de assado, regue com a calda que já deve estar fria.

É da Maizenaaaaa...

Torta de legumes com massa de requeijão e maionese

2011-10-27T06:29:00.000-07:00

Massa: ½ xícara (chá) de requeijão
½ xícara (chá) de leite
4 ovos
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de maionese
2 xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio: 2 colheres (sopa) de azeite
1 cebola picada
2 tomates sem pele e sementes picados
½ pimentão verde picado
100g de vagem picada
1 cenoura ralada
1 abobrinha picada
½ xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

Recheio: Em uma panela, aqueça o azeite, refogue a cebola, os tomates, o pimentão, a vagem, a cenoura e abobrinha. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo, junte a azeitona e deixe esfriar.

Massa:

No liquidificador bata o requeijão, o leite, os ovos, o queijo parmesão, a maionese e a farinha até ficar uma mistura homogênea. Em uma fôrma retangular, untada, despeje metade da massa, os legumes e cubra com restante da massa. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante 40 minutos ou até dourar.

Fonte: suareceita.net

Bolo geladão

2011-10-23T06:24:00.000-07:00

Ingredientes:                                                                 4 ovos
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 copo de suco de laranja (250 ml)
1 colher de sopa de fermento em pó
Para a cobertura:                                                          1 garrafa pequena de leite de coco
1 garrafa de leite (utilize a mesma garrafa do leite de coco como medida)
1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado sem açúcar
Modo de Preparo:                                                           Na batedeira bata as claras em neve. Acrescente o açúcar e bata por mais uns 3 minutos. Coloque as gemas, o trigo, o suco e continue batendo até formar uma massa homogênea.
Por último ponha o fermento, bata por mais 40 segundos na menor velocidade da batedeira. Despeje a massa numa forma média e untada
Asse em forno pré-aquecido em temperatura média por aproximadamente 40 minutos ou até dourar.

Cobertura: Misture bem numa tigela o leite de coco, o leite e o leite condensado e reserve.
Assim que o bolo tiver assado, retire do forno e fure toda a sua superfície com garfo ou faca, assim a cobertura penetrará bem.
Com o bolo ainda quente e já furado despeje a cobertura sobre ele,
Salpique o coco ralado por cima.
Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas.
Corte o bolo em quadradinhos do tamanho que preferir e embrulhe com papel alumínio. Conserve na geladeira.
Se o leite tiver fresquinho o bolo pode durar até 1 semana, isso se não acabarem com ele bem antes.

Fonte: talita-receitas.blogspot.com

Frango cremoso

2011-10-19T06:21:00.000-07:00

Receita prática que combina muito bem com arroz branco e uma saladinha,

Ingredientes:

2 xícaras de batatas palha

1 xícara de milho em conserva

½ cebola picadinha

2 dentinhos de alho amassados

½ xícara de queijo ralado

4 colheres de sopa de azeite

300gr de cogumelo fatiado

2 folhinhas de louro

2 peitos de frango com osso (tire a pele)

1 caixinha de creme de leite

Sal a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe o frango em água e sal com as folhas de louro por uns trinta minutos. Escorra a água, desfie e reserve.

Numa panela, doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente o frango desfiado e o milho. Refogue por uns cinco minutos.

Retire do fogo, acrescente o creme de leite e os cogumelos misturando levemente. Coloque num pirex e polvilhe com o queijo parmesão.

Leve ao forno por uns vinte minutos e ao retirar, cubra com a batata palha.

Bombocado de mandioca com queijo

2011-10-15T06:18:00.000-07:00

Ingredientes:

3 xícaras (chá) de mandioca crua ralada

1 xícara e ¾ de xícara (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de queijo ralado
3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
4 ovos inteiros
1 vidro pequeno de leite de coco
Manteiga e farinha para untar a forma
Modo de preparo:
Em um recipiente coloque o açúcar, queijo ralado, meia cura ou parmesão, mandioca ralada, manteiga (ou margarina) e os ovos levemente batidos.
Misture a cada ingrediente adicionado.
Agregue o leite de coco.
Coloque a massa obtida em assadeira retangular nº2, untada e polvilhada
Leve ao forno pré aquecido à 180°C por 35 a 40 minutos.
Dica: Para fazer bombocado de coco, substitua a mandioca ralada por 200g de coco ralado.
Receita da TV culinária.

Batatas cremosas da Dani

2011-10-11T06:12:00.000-07:00

Ingredientes:

4 batatas cortadas em rodelas e cozidas em água e sal

1 pote de creme de ricota Tirolez

Sal e pimenta a gosto

Alho e cebola em flocos

100 gr de peito de peru defumado em fatias.

Orégano

Modo de Preparo: Misture em um recipiente o creme de ricota, o alho e a cebola em flocos, o sal e a pimenta. Disponha as rodelas de batata sobre um refratário e espalhe sobre elas o peito de peru picado. Cubra tudo com o creme de ricota temperado e leve para o forno pré-aquecido por 15 minutos.

Torta ganache de chocolate

2011-10-07T06:07:00.000-07:00

As tortas “abertas” a base de massa podre são as minhas prediletas e aliado à chocolate, melhor ainda! Essa torta é muito gostosa, pode ser servida morna com uma bola de sorvete de creme. O recheio pode ser feito só com chocolate ao leite, ou misturado com chocolate meio amargo e assim deixar a torta menos doce. Vai do gosto de cada um!

Massa:

300 gramas de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal,

100 gramas de açúcar de confeiteiro

150 gramas de manteiga em temperatura ambiente

1 ovo

1 colher (chá) de açúcar de baunilha

Modo de preparo:

Junte todos os ingredientes em uma vasilha e misture com as mãos até que os ingredientes se unam. Espalhe a massa em forma untada de 28 cm de diâmetro, de fundo removível, cobrindo o fundo da forma com 2/3 da massa e com o resto fazer a lateral da torta com cerca de 3 cm de altura. Leve para assar em forno médio até que fique levemente dourada. Reserve.

Recheio:

1 lata de creme de leite com soro

120 ml de leite

1 colher (sopa) de manteiga

150 gramas de chocolate ao leite picado

150 gramas de chocolate meio amargo picado

1 gema

1 ovo

Modo de preparo:

Leve ao fogo o creme de leite, o leite e a manteiga, deixe ferver. Retire do fogo e adicione os chocolates. Deixe descansar por alguns minutos e mexa até a mistura ficar homogênea. Junte a gema e o ovo e misture.

Coloque o recheio sobre a massa reservada, garantindo que o recheio fique um pouco abaixo da altura máxima da massa da lateral, para que o recheio não queime. Asse em forno baixo (160 graus) durante 30 minutos ou até que fique firme nas bordas.

Sirva morna ou em temperatura ambiente. Pode ser conservada em geladeira, retirando 2 horas antes de servir.

Fonte: Imagem do sabor.

Obs. Bem calórica, mas vale uma provinha, rsrsrs... Só!

Torta cremosa de frango

2011-10-03T06:03:00.000-07:00

Ingredientes da massa:

2 xícaras de trigo

1 ovo

100 g de margarina

1 colher de chá de fermento em pó

½ colher de chá de sal

Recheio:

250 g de peito de frango cozido e desfiado.

1 cebola pequena picadinha

½ xícara de molho de tomate (Pomarola)

½ xícara de cheiro verde

Sal

5 ovos

1 caixinha de creme de leite

100 g de queijo prato

Pimenta do reino

1 pitada de fermento em pó

Modo de Preparo:

Coloque os ingredientes da massa em um recipiente e vá trabalhando com as mãos até obter uma massa homogênea. Unte a forma e forre com a massa.

Faça um refogado com a cebola picada, o molho de tomates, cheiro verde e acrescente o frango desfiado. Coloque em cima da massa crua, logo após o queijo cortado em cubinhos. Bata as claras e depois as gemas, acrescente o creme de leite e tempere com o sal. Coloque uma pitada de fermento.

Cubra o frango e o queijo com essa mistura e leve ao forno médio para assar por cerca de 40 minutos.

Fonte: Pomarola.

Tamanho não é documento!

2011-09-28T07:29:00.000-07:00

Viu!
Ideal para quem está começando agora e dispõe de pequenos espaços.
Fonte: Internet.

Bolo queijadinha

2011-09-24T07:24:00.000-07:00

Ingredientes:

2 copos de açúcar

1/2 litro de leite

4 ovos

100 g de queijo parmesão ralado

100 g de coco ralado

2 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo

1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, coloque em uma assadeira untada

Leve para assar por aproximadamente 25 minutos

Espere esfriar e corte, se preferir polvilhe açúcar.
Obs: Não vai Royal.

Fonte: suareceita.net

Salada de atum e batatas da Beth

2011-09-20T07:15:00.000-07:00

Ingredientes:

2 latas de atum

1 lata de grão de bico

6 batatas

Azeite

Vinagre branco

1 cebola

3 ovos cozidos

Salsa picada

Azeitonas verdes

Sal

Preparação:

Comece a cozinhar as batatas, corte em cubos, cozinhe os ovos em uma panela com água temperada com sal.

Em uma travessa coloque as batatas, polvilhe o atum escorrido do seu óleo sobre as batatas, adicione o grão de bico e os ovos picados.

Em uma tigela pequena fazer o molho.

Azeite de oliva, sal, pimenta, salsa picada, vinagre branco e a cebola picadinha ou em rodelas finas, misture bem e despeje o molho sobre o prato, misture com uma colher e sirva imediatamente!

Decore com azeitonas verdes, rodelas de ovos, etc.

Bon Appetit!

Fonte: ossaboresdabeth.blogspot.com

Bavaroise de abacaxi

2011-09-16T07:12:00.000-07:00

Ingredientes:

litro de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
1/2 kg de açúcar
1 cálice de licor
10 gemas
1 colherzinha de baunilha
1 lata de compota de abacaxi
12 folhas de gelatina branca
1 ½ lata de nata batida (ficou duvida aqui... Seria a lata da compota de abacaxi?)
Modo de fazer:

Prepare um creme, com o leite, as gemas, o açúcar, o amido de milho e a baunilha.
Retire do fogo e deixe amornar.
Dissolva a gelatina em uma xícara de calda do abacaxi.
Junte depois o resto da calda.
Acrescente a gelatina, a nata batida, e a metade do abacaxi cortado em pedacinhos ao creme morno.
Quando tudo estiver bem ligado, adicione o licor.
Coloque tudo numa forma e leve ao refrigerador.
Sirva gelado.

Copiei.
Dicas: 1 pacotinho de gelatina em pó sem sabor engrossa 1/2 litro de liquido. 1 folha de gelatina equivale a 1 colher de chá normal de pó.

Escondidinho de salmão

2011-09-12T07:09:00.000-07:00

Uma saborosa preparação feita com salmão, cheiro-verde e purê de mandioquinha, finalizada com maionese hellmanns.

Ingredientes:

600 gramas mandioquinha cozida, espremida ainda quente

1 e 1/2 xícaras maionese hellmanns

1 colher de sopa de cheiro-verde picado

1 colher de chá de óleo

1/2 cebola pequena ralada

250 gramas filé de salmão cortado em cubos médios

Para polvilhar: queijo ralado

15 refratários pequenos (5 cm de diâmetro) para suflê

Modo de preparo:

Pre aqueça o forno em temperatura média (180ºc).

Em uma tigela média, misture a mandioquinha com 1 xícara (chá) de maionese hellmanns e metade do cheiro-verde. Reserve.

Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio. Doure a cebola e junte o salmão. Refogue em fogo médio, mexendo sempre, por 5 minutos ou até desmanchar. Acrescente o restante da maionese hellmanns e o restante do cheiro-verde. Misture e reserve.

Nos refratários para suflê, coloque uma colher de sopa do purê de mandioquinha reservado, cubra com uma colher (chá) do salmão reservado e finalize com mais uma colher (chá) de purê de mandioquinha. Polvilhe o queijo ralado e repita o mesmo com o restante dos refratários. Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar levemente.

Variação: se preferir, misture ao purê de mandioquinha, uma colher (sopa) de queijo ralado.

Dica: para congelar, cubra cada forma com filme plástico e leve ao freezer por até 3 meses. Descongele na véspera.

Fonte: Helmanns.

Bolo de milho cremoso

2011-09-08T07:00:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lata de milho escorrido
200 ml de leite de coco
2 xícaras (chá) de açúcar
3 xícaras (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) milharina ou fubá
3 ovos
1/4 de xícara (chá) de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de Preparo:

Aqueça o forno a 180°C. No liquidificador, bata o milho, o leite de coco, o açúcar, a milharina, os ovos, o óleo e o fermento. Ponha em uma assadeira de 20 x 28 cm untada com margarina e leve ao forno durante 45 minutos ou até dourar.

Dica:
Corte em quadradinhos e polvilhe com canela e açúcar. Ou polvilhe com açúcar de confeiteiro. (Eu não polvilho nada, mesmo assim fica delicioso).
fonte: mdemulher.abril.com

Prateleiras na cozinha

2011-09-04T06:53:00.000-07:00

Nessa não é nem tanto o estilo que chamou minha atenção, mas o puxador da porta. Olha que legal a solução para evitar o acúmulo de sujeira na região dos puxadores?!

Se os nichos dão a idéia de um visual moderno e esse não é o seu estilo, você pode recorrer a prateleiras. Essa alternativa satisfaz a sua necessidade de criação de espaço para organizar itens muito utilizados, e a depender do que você arrume nelas, como pratos de bolo ou bules, sua cozinha pode ganhar um visual vintage. Que tal? Inspire-se e aplique a idéia no seu canto por aí, bonita!

Fonte: bichafemea.com

Carne de panela com molho de mostarda e mel

2011-09-01T06:50:00.000-07:00

Ingredientes:

1 colher de sopa óleo

500 gramas coxão mole cortado em bifes

2 cubos caldo de picanha KNORR

1 xícara água fervente

100 gramas de mini cenoura

200 gramas de batata bolinha

100 gramas mini cebola

1 colher de sopa molho de mostarda

1 colher de sopa mel

Modo de preparo:

Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo alto e frite os bifes dourando de todos os lados.

Dissolva os cubos de caldo de picanha KNORR na água fervente e junte na carne.

Junte as mini cenouras, as batatas bolinha e as mini cebolas. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio, por 15 minutos contados a partir do início da pressão.

Retire do fogo e aguarde sair todo o vapor. Abra a panela, verifique o cozimento dos legumes e dos bifes. Se necessário cozinhe por mais 10 minutos com a panela destampada.

Retire a carne e coloque-a em uma travessa. Disponha os legumes em volta da carne.

Acrescente na panela a mostarda e o mel. Misture e cozinhe em fogo médio até o líquido reduzir pela metade e ficar mais consistente. Despeje o molho sobre a carne e sirva em seguida.

Copiei.

Cuca de bananas

2011-08-28T06:46:00.000-07:00

Massa:

1 ½ xícara de farinha de trigo

120 gramas de manteiga

¾ xícara açúcar cristal

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Recheio:

5 bananas (caturra, nanica)

1 xícara de açúcar cristal,

1 caixa de creme de leite (200g)

Canela em pó

Corte as bananas em fatias finas, acrescente o açúcar cristal, o creme de leite e a canela. Misture os ingredientes tomando cuidado para não despedaçar as fatias de banana. Cubra a massa.

Pré-aqueça o forno por 5 minutos. Asse em fogo baixo por cerca de 50 minutos, ou até que o recheio esteja assado.

Fonte: Imagem do sabor.

Bolo salgado TDB

2011-08-23T06:40:00.000-07:00

Ingredientes:

3 ovos

125 ml de leite

150 ml de óleo

Sal a gosto

250 gramas de polvilho doce

1 colher de fermento em pó

200 g de queijo ralado (minas ou provolone)

Modo de preparo:

Bata tudo no liquidificador, deixe o fermento por último. Opcionalmente depois de tudo batido, acrescente cubinhos de bacon frito ou calabresa. (Eu prefiro a calabresa).

Asse por aproximadamente 45 minutos.

Bolo caipira doce

2011-08-18T06:37:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lata de milho verde (200g)
1 xícara (chá) de manteiga
4 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres de sopa de café em pó solúvel
1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Recheio:

1 lata de leite condensado
1 pacote de coco ralado (100g)

Cobertura:

1 lata de creme de leite
1 tablete de chocolate meio amargo (200g)

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador o milho verde com cerca de metade da água da lata e reserve.
Bata na batedeira a manteiga com as gemas (reserve as claras) até obter um creme liso.
Junte o leite condensado, o café em pó solúvel e o milho reservado, batendo bem após cada adição.
Acrescente a farinha peneirada com o fermento e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e junte as claras que ficaram reservadas, batidas em neve, mexendo delicadamente.
Despeje numa forma redonda (24cm de diâmetro), untada e enfarinhada. Asse em forno quente (200ºC) por aproximadamente 30 minutos.
Enquanto isso, prepare o recheio: misture o leite condensado com o coco ralado. Leve ao fogo baixo, e mexendo sempre, deixe até obter consistência de creme.
Desenforme o bolo, espere esfriar e recheie-o.
Prepare a cobertura: aqueça o creme de leite em banho-maria e junte o chocolate picado, mexendo bem até formar um creme liso. Cubra todo o bolo.

Dicas:

Você pode substituir o milho verde em lata por 3 espigas médias. Neste caso, retire os grãos cortando rente ao sabugo.

Fonte: livro “O Doce Brasileiro” do acervo culinário Nestlé

Bolo salgado de liquidificador

2011-08-13T06:13:00.000-07:00

Ingredientes da massa:

12 colheres (sopa) de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de azeite
3 colheres (sopa) de queijo ralado
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de fermento
2 copos (americano) de leite
Recheio:
150 gr de presunto fatiado e picado
Tomate, pimentão e cebola picados
1/2 lata de cenoura em cubos
1/2 lata de milho

1/2 lata de ervilha
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Maneira de preparar:

Bata os ingredientes da massa no liquidificador. Despeje a massa em uma tigela e adicione o recheio. Mexa.

Unte uma forma, polvilhe com farinha de trigo despeje a mistura e coloque para assar, em forno pré-aquecido.

Receita e foto do "Blog das Gurias", de Aline e Carolina.

Bolo de tapioca

2011-08-08T06:10:00.000-07:00

Ingredientes:

200g de manteiga

2 copos de açúcar

4 ovos

1copo de farinha de trigo

1 garrafinha de leite de coco

A mesma medida de leite comum

1 colher de sopa de fermento

2 copos de farinha de tapioca
Modo de preparo:

Bata a manteiga com o açúcar, junte os ovos e depois acrescente as duas farinhas e o fermento, intercalando com o leite de coco e o leite.

Coloque em forma untada com manteiga e farinha de trigo e asse em forno quente. Se quiser, depois de frio, cubra com doce de leite.

Dica: Eu assei o bolo em assadeira retangular, depois cortei em quadrados e fiz pequenos suspiros em cima de cada um usando o bico pitanga.

Salada de frango e legumes com molho de iogurte

2011-08-03T06:04:00.000-07:00

Ingredientes:

1 colher de sopa de azeite

2 cubos de caldo de galinha knorr (para refogar o frango)

½ quilo de peito de frango cortado em cubos pequenos

1 cenoura grande picada

150gr de vagens cozidas picadas

1 cubo de caldo de galinha knorr (para o molho)

½ xícara de água

1 copo de iogurte natural

1 cebola roxa cortada em cubinhos

1 colher de sopa de hortelã picada

Modo de preparo:

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o frango até dourar. Junte a cenoura, a vagem e os cubos de caldo de galinha esfarelado. Misture e cozinhe por mais 3 minutos. Deixe esfriar.

Misture o caldo de galinha esfarelado, a água, o iogurte, a cebola e a hortelã. Misture bem com um garfo até formar um molho cremoso.

Cubra a salada com o molho e misture delicadamente. Sirva fria.

Dica para servir como prato único no verão: Prepare conforme a receita e dobre a quantidade de molho. Reserve. A parte cozinhe 250gr de macarrão parafuso ou penne, escorra e resfrie rapidamente. Junte o macarrão cozido, a salada de frango e legumes e o molho. Misture para envolver todos os ingredientes da salada e sirva em seguida.

Outra dica: Use também como recheio de tortinhas.

O poder das refeições: Crianças que se alimentam de forma saudável em família têm menos chance de ficarem obesas.

Fonte: Produtos Knorr.

Massa de crepe doce

2011-07-29T10:00:00.000-07:00

Ingredientes:

4 ovos
1 e 1/2 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga derretida
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de açúcar
1/2 colher (chá) de sal

Modo de fazer:

Junte, em uma tigela, todos os ingredientes com um fouet até obter uma mistura homogênea.
Em uma frigideira antiaderente, untada com manteiga, coloque 4 colheres (sopa) da massa e incline a frigideira para que ela se espalhe, formando uma camada fina. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 segundos. Vire o crepe com uma espátula e cozinhe por mais alguns segundos.
Repita o procedimento até terminar toda a massa e reserve os discos em um prato para que eles possam receber os devidos recheios.

A receita do recheio pode ser a que desejar, seja de frutas, chocolate, caramelo… Aqui já vai uma receita de recheio...

Fonte: suareceita.net

Recheio de caramelo para crepe doce

Ingredientes:

1/3 de xícara de açúcar
1/4 de xícara de água
1 lata de leite condensado
1 e 1/2 xícara de creme de leite fresco
2 gemas
Manteiga para untar

Para o molho:180g de chocolate meio amargo
1 xícara de creme de leite
1 receita de massa de crepe doce

Modo de fazer:

Em uma panela média, leve ao fogo médio o açúcar e a água, mexendo sempre, por 7 minutos ou até caramelizar. Junte aos poucos o leite condensado sem parar de mexer, até dissolver todo o caramelo. Adicione o creme de leite e as gemas e cozinhe, mexendo, por 8 minutos ou até engrossar. Deixe esfriar em uma tigela untada com manteiga.

Para preparar o molho:
Em uma tigela refratária, leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate com o creme de leite, mexendo sempre até derreter. Reserve.
Espalhe 1 e 1/2 colher (sopa) de recheio de caramelo sobre cada crepe.
Dobre as laterais sobre o recheio, sobrepondo as pontas do centro do crepe. Sirva regado com o molho de chocolate.

Fonte: suareceita.net

Bacalhau ao creme

2011-07-25T10:00:00.000-07:00

Ingredientes:

1 quilo de bacalhau

3 colheres de sopa de margarina

2 unidades de cebolas médias cortadas em rodelas

1 litro de leite

2 cubos de caldo de camarão com cheiro-verde knorr vitalie

5 colheres de sopa de amido de milho maizena®

1/2 xícara de azeite de oliva

4 colheres de sopa de farinha de rosca

100 gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Coloque o bacalhau em uma tigela, cubra com água e deixe de molho por 12 horas, trocando a água por 4 vezes.

Escorra a água, lave o bacalhau, coloque em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio por 15 minutos ou até ferver e o bacalhau ficar macio. Retire do fogo, escorra e, depois de frio, separe em lascas grandes. Reserve.

Em uma panela, aqueça a margarina em fogo médio e frite as cebolas por 1 minuto. Reserve.

Em uma panela, ferva metade do leite e dissolva os cubos de caldo de camarão com cheiro-verde knorr vitalie.

Dissolva o amido de milho maizena® no restante do leite, despeje na panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até engrossar, mexendo sempre.

Preaqueça o forno em temperatura média (180°c).

Em um refratário grande (35 x 22 cm), faça camadas alternadas de bacalhau, azeite, cebola e creme, terminando com o creme.

Polvilhe a farinha de rosca e o queijo ralado misturados.

Leve ao forno por 20 minutos ou até que esteja levemente dourado. Sirva em seguida.

Dica: se preferir, monte o prato na véspera, deixando para polvilhar a mistura de farinha de rosca e queijo minutos antes de levar ao forno.

Fonte: Knorr-pt

Sorvete de creme

2011-07-21T10:00:00.000-07:00

É valido um sorvetinho, mesmo nos dias frios do outono, ou não é?

Ingredientes:

1litro de leite
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de liga neutra
1 colher (sobremesa) de emulsificante
2 colheres (sopa) de pó sabor creme
1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Bata o leite com o açúcar e a liga neutra por 3min. Leve ao freezer até congelar. Depois bata na batedeira com o emulsificante e acrescente o sabor. Bata com o creme de leite e o leite condensado. Leve ao freezer até tomar consistência.

Fonte: sua receita.net

Almondegas de frango

2011-07-17T12:00:00.000-07:00

Ingredientes:

2 pãezinhos

2 xícaras de água

500 g de peito de frango moído

1 ovo

1 colher (sopa) de salsa picada

Sal e pimenta a gosto

3 colheres (sopa) de azeite

3 cebolas fatiadas bem finas

Sal e pimenta a gosto

1 colher (chá) de páprica doce

1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

Salsa picada a gosto

Óleo para fritar

Modo de preparo:

Coloque os pãezinhos de molho na água por 1 minuto.

Esprema-os bem e misture com o frango, o ovo, a salsa, o sal e a pimenta. Molde as almôndegas, coloque em uma travessa, cubra com filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos.

Em uma frigideira, aqueça o azeite e doure as cebolas, mexendo. Tempere com o sal, a pimenta, a páprica e cozinhe até a cebola ficar macia. Desligue o fogo, junte as azeitonas e salsa. Reserve.

No óleo quente, frite as almôndegas até ficarem douradas. Coloque-as em uma travessa e, por cima, distribua a cebola.

Fonte: pilotando o fogão.

Bolo de bananas com farinha de rosca

2011-07-13T10:30:00.000-07:00

Ingredientes:

4 bananas pratas

4 ovos

1 xícara de óleo

2 e 1/2 xícaras de farinha de rosca

2 e 1/2 xícaras de açúcar

1 colher de sopa rasa de fermento

Açúcar e canela (para untar a forma e salpicar por cima do bolo pronto)

Modo de preparo:

Misture a farinha de rosca e o açúcar e reserve. Bata no liquidificador as bananas, os ovos e a xícara de óleo.

Assim que estiver uma mistura homogênea, adicione à mistura da farinha de rosca com o açúcar e por fim adicione o fermento em pó. Leve ao forno em uma forma untada com margarina, açúcar e canela.

Temperatura 180º por aproximadamente 45 minutos. Após o bolo ficar prontinho, salpique por cima também o açúcar e a canela. Dá um toque muito especial.

Vale à pena fazer este bolo!

Vovó Cristina.

Bolinhos de bacalhau com batatas

2011-07-09T14:03:00.000-07:00

Ingredientes:
1 cebola média em cubinhos
1 dente de alho bem picadinho
300 gramas de lascas de bacalhau bem limpas e dessalgadas por 12 horas
400 gramas de batatas
1 ovo
1 colher de (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara de (chá) de salsinha e cebolinha picadas
azeite de oliva
sal e pimenta a gosto
1 litro de óleo vegetal
Modo de fazer:
Numa panela média em fogo médio, aqueça um fio de azeite e doure a cebola por aproximadamente 2 minutos. Junte o alho, espere perfumar e adicione o bacalhau dessalgado (deixe de molho em água e na geladeira trocando a água no mínimo a cada 2 horas por ate 12 horas ate que fique totalmente dessalgado). Misture bem e deixe no fogo por uns 5 minutos. Em outra panela em fogo médio coloque as batatas descascadas e cortadas em rodelas em água fria e cozinhe até amaciar.
Depois escorra, esprema e coloque em uma tigela.
Misture a batata amassada, o bacalhau, o ovo, a farinha e as ervas picadas até obter uma massa homogênea. Acerte o sal e a pimenta e leve a geladeira por 30 minutos para firmar.
Para moldar os bolinhos, unte ligeiramente com óleo a palma das mãos, pegue uma porção da massa com uma colher de sopa e enrole como um croquete. Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto e frite seis unidades de cada vez, banhando sempre com uma escumadeira ate dourar. Escorra e seque sobre papel absorvente.
Rendimento: 35 unidades.

Fonte: temperandonanet.blogspot.com

Pão de mandioquinha

2011-07-07T13:56:00.000-07:00

Enrolado na mão

Feito na forma de pão

Ingredientes:

½ kg de mandioquinha cozida

3 ovos

50 g de fermento fleishman

9 colheres (sopa) de açúcar

½ xícara de leite

1 kg de farinha

Modo de Fazer:

Bater tudo no liquidificador, menos a farinha que deve ser colocada em uma bacia separadamente. Jogue o creme do liquidificador na farinha e vá amassando até a massa obter consistência e soltar dos dedos. Deixe crescer. Faça uma bolinha e coloque em um copo de água. Quando ela subir é porque a massa já cresceu o suficiente. Faça pequenas bolas com a massa, pincele com o ovo batido e coloque no forno por 30 minutos e bom apetite.

Fonte: sua receita.net

Pudim de tapioca

2011-07-04T09:58:00.000-07:00

Ingredientes:

1 litro de leite

1 xícara bem cheia (transbordando mesmo) de tapioca

4 ovos

1 lata de leite condensado

200g de coco ralado

1 vidro pequeno de leite de coco

1 colher (sopa) de margarina ou manteiga

1 xícara (chá) de açúcar 1 pitada de sal

Modo de Preparo:

Despeje a tapioca no leite e deixe de molho por 2 horas (no mínimo). Depois deste tempo, bata ligeiramente os ovos inteiros (somente com o garfo) e misture à tapioca. Reserve.

Em outra vasilha misture o leite condensado, o coco ralado, o leite de coco, a margarina, o açúcar e o sal. Mexa bem para incorporar os ingredientes. Junte à tapioca e misture muito bem.

Despeje em uma forma de buraco no meio, untada somente nas laterais, no fundo é calda de açúcar queimado.

Deixe no forno, em banho-maria, por aproximadamente 2h.

Pulo do gato: Preparar primeiro a calda para deixar esfriar no fundo da fôrma, depois untar a lateral. Usar fôrma grande, pois rende muito. Não servir muito gelado.

Fonte: Uma amiga achou no “maisvoce”, fez, aprovou e veio dividir com a gente. O detalhe é que quase não sobrou pudim para ser fotografado, rsrs.

Obrigada Roberta. (Manda o endereço do teu blog, ok!) Bjs.

Cajuzinhos de amendoim com leite de coco

2011-07-02T13:35:00.000-07:00

Ingredientes:
1 vidro de 200 ml de leite de coco.
1,150kg +/- de amendoim torrado triturado.
6 colheres de sopa de chocolate em pó.
1 lata de leite moça.
Doce de leite se precisar dar ponto.

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, mas o amendoim vá podo aos poucos para dar o ponto de enrolar. Modele os cajuzinhos e coloque um amendoim p/ enfeitar, passe pelo açúcar refinado.
OBS. Sempre fiz essa receita nos aniversários aqui de casa, para mim é uma das melhores.
Eu gosto de colocar nela também doce de leite pronto, para acabar de dar o ponto. Não fica enjoativo.
Da amiga Neide... Obrigada, querida.

Quentão sem álcool

2011-06-30T09:43:00.000-07:00

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de suco de maçã

4 unidades de cravo-da-índia

1 canela em pau

Gengibre em rodelas

1 casca de laranja

1 limão em fatias

3 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparo:

Em uma panela, junte o açúcar, o limão, a casca de laranja, o gengibre, a canela e os cravos. Misture bem.

Acrescente a água e o suco de maçã. Ferva por 10 minutos.

Sirva quente.

Fonte: Copiei.

Bombocado de mandioca com calda

2011-06-29T09:40:00.000-07:00

Ingredientes:
1 kg de mandioca sem casca ralada
2 e 1/2 xícaras de açúcar
1 colher (café) de sal
100 g de margarina
4 ovos inteiros
1 vidro de leite de coco
100 g de coco ralado
1 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e açúcar para untar
Calda:
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
Preparo:
Rale a mandioca no ralo grosso, junte o açúcar, o coco ralado, a margarina, e o sal.
No liquidificador, bata a farinha, o fermento, os ovos com leite de coco.
Misture à massa de mandioca.
Unte uma forma e polvilhe com açúcar e leve para assar em forno médio por aproximadamente 30 minutos.
Retire do forno, coloque a calda quente e desenforme frio.

Fonte: lucygourmet.blogspot.com

Cuscuz salgado

2011-06-27T09:36:00.000-07:00

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de água

1 cebola média picada

5 tomates picados

1 abobrinha pequena picada

½ pimentão vermelho picado

½ pimentão verde picado

1/3 de xícara (chá) de azeitonas pretas picadas

½ lata de palmito picado

½ lata de ervilha

1 ovo cozido

200 g de farinha de milho

1 colher (sopa) de farinha de mandioca

Salsa e sal a gosto

Modo de preparo:

Numa panela, refogue a cebola no óleo. Acrescente os tomates picados continue refogando, até desmanchar. Junte a abobrinha, os pimentões e o sal, misturando bem. Acrescente as 2 xícaras de água e deixe cozinhar até amaciar os legumes. Coloque a salsa, as azeitonas, o palmito e as ervilhas. Em seguida, vá acrescentando a farinha, aos poucos, mexendo até virar um angu. Separe uma forma redonda, com buraco no meio, e decore com fatias de tomate, de ovos, de palmito e de azeitonas. Preencha a forma com o cuscuz ainda quente, amassando bem para que fique compacto. Espere esfriar, tire da forma e sirva em fatias.

Fonte: adrianeboneck.com.br

Pé de moleque com mel

2011-06-25T09:33:00.000-07:00

Ingredientes:

1 xícara de mel

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de chá de amendoim cru

1 colher de sopa de bicarbonato

Modo de fazer:

Misture os 3 primeiros ingredientes, leve ao fogo mexendo de vez em quando até dourar.

Retire do fogo, misture rapidamente o bicarbonato, despeje em forma untada com manteiga.

Antes de esfriar completamente, corte em quadrinhos.

Fonte: www.phitomel.com.br

Problemas no BLOGGER

2011-06-24T08:17:00.000-07:00

Gente amiga, o BLOGGER está terrívelmente aborrecido comigo, ou não gosta do que escrevo. Há algum tempo não consigo postar comentários nos Blogs das amigas queridas. Espero que entendam e me perdoem. Sinceramente, já não sei o que fazer.
Espero que esta fase passe logo.
Adoro vocês e, por favor, não me esqueçam.
Ótimo fim de semana para todos.
Bjs.

Bolo de batata doce diferente

2011-06-23T09:26:00.000-07:00

Esse bolo fica cremoso e faz o maior sucesso nas Festas Juninas!

Ingredientes:

1 quilo de batata-doce sem casca

4 colheres de sopa de Qualy cremosa

3 ovos

1 embalagem de coco ralado 100g

1 lata de leite condensado

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de Preparo:

Cozinhe a batata doce. Esprema-a ainda quente. Acrescente o restante dos ingredientes e misture bem.

Despeje a massa numa assadeira retangular (22 x 34cm) untada e enfarinhada.

Leve ao forno médio (180ºC) pré-aquecido por 10 minutos e asse por 45 minutos.

Fonte: Produtos Qualy.

Cocada branca

2011-06-21T09:17:00.000-07:00

Eu particularmente, nunca acertei fazer cocadas. Quem as fazia muito bem era a minha santa mãe (que Deus a tenha). Tem diversos tipos, como de abacaxi, com cenoura, cocada preta (uma delícia), amarela e outras. Como esta é a mais famosa, vai a receita. Espero que alguém acerte e volte para me dizer. Bjs.

Ingredientes:

400 g de coco fresco ralado grosso

2 e 1/2 xícaras de chá de açúcar

1 e 1/2 xícara de chá de água

1/4 xícara de chá de leite condensado mococa

Óleo de canola para untar

Modo de Preparo:

Unte uma assadeira grande com óleo. Reserve.

Numa panela, dissolva completamente o açúcar na água antes de levar ao fogo. Basta mexer até que o açúcar não esteja mais visível. Leve a panela ao fogo médio e não mexa mais a calda. Quando começar a ferver, passe um pincel com água na borda da panela, para retirar os cristais que se formam e não queimar as bordas. Deixe cozinhar até a calda ficar em ponto de fio médio. (Mergulhe uma colher, levante e verifique se forma um fio.)

Adicione o coco ralado à panela com a calda e misture bem com uma colher. A seguir, junte o leite condensado e continue mexendo até que a mistura comece a desprender do fundo da panela, como se fosse um brigadeiro. Desligue o fogo.

Com uma colher de sopa, distribua colheradas de cocada sobre a assadeira untada. Deixe a cocada esfriar e endurecer um pouco.

Com a ajuda de uma espátula, retire as cocadas da assadeira e transfira para um prato. Sirva fria.

Dica: Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e armazene em um recipiente com tampa.

Fonte: Meu velho caderninho.

Bolo de batata doce do caderninho

2011-06-17T09:11:00.000-07:00

Combinando batata-doce e coco, esse bolo delicioso vai mostrar porque as receitas tradicionais da vovó nunca saem de moda.

Ingredientes:

2 colheres de sopa de farinha de trigo

1 e 1/2 xícara de chá de açúcar

1 quilo de batata-doce cozida e amassada

125 gramas de margarina

1 e 1/2 xícara de chá de coco fresco ralado

4 ovos inteiros.

Para polvilhar:

2 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sobremesa de canela

Modo de preparo:

Pre-aqueça o forno em temperatura média alta (210 ºC).

Numa vasilha, junte a farinha de trigo, o açúcar, a batata-doce, a margarina e o coco ralado. Misture bem até obter uma massa homogênea. Acrescente os ovos e misture até incorporá-los à massa.

Em um tabuleiro quadrado (24 cm x 24 cm) untado com margarina e polvilhado com farinha, espalhe a massa e leve para assar por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito no centro da forma, ele saia limpo.

Em outra vasilha, misture o açúcar e a canela e polvilhe sobre o bolo ainda quente. Depois de frio, corte em losangos.

Fonte: Meu velho caderninho.

Quentão

2011-06-15T09:08:00.000-07:00

Ingredientes:

2 litros de vinho tinto

300 ml de cachaça

Cravo da Índia

Canela em rama

Gengibre ralado

Açúcar a gosto

Modo de preparo:

Coloque o vinho e a cachaça em uma panela.

Ferva e adicione o cravo e a canela (mais ou menos 1 saquinho (5 gr) de cada)

Adicione também o gengibre e açúcar a gosto.

NOTA: Se for dirigir, não beba.

Fonte: Meu velho caderninho.

Curau de milho verde

2011-06-13T09:05:00.000-07:00

Ingredientes:
7 espigas de milho verde
1 xícara de leite de coco
1 xícara de leite
½ xícara de açúcar
Canela em pó
Modo de Preparo:Raspe o milho das espigas com uma faca,
Coloque o milho no liquidificador e junte o leite de coco, o leite e o açúcar
Bata bem, a seguir, passe a mistura pela peneira.
Leve ao fogo e, sem parar de mexer, deixe cozinhar até que engrosse ligeiramente.
Retire, despeje numa forma refratária e salpique com canela em pó.
Sirva quente ou frio.

Tempo de preparo: 50min.
Rende 6 porções.

Paçoquinha

2011-06-11T09:00:00.000-07:00

Ingredientes:

1 pacote de bolacha

1 colher (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado

1 pote de pasta de amendoim

Modo de Preparo:

Bata o biscoito no processador até obter uma mistura fina como farinha. Reserve. Coloque na batedeira, 1/2 colher (sopa) de manteiga, o leite condensado, a pasta de amendoim e bata até obter uma mistura homogênea. Junte a farinha de biscoitos e torne a misturar. Unte uma assadeira com o restante da manteiga e vá colocando a mistura até a altura de 2,5 centímetros. Leve à geladeira por 3 a 4 horas.

Corte em quadradinhos e sirva.

Fonte: dicasdereceitas.com.br

Doce de abóbora caseiro

2011-06-09T08:56:00.000-07:00

Ingredientes:

1 canela em pau

1 kg de abóbora picada sem casca

3 cravos da índia

4 xícaras de chá de açúcar

Modo de preparo:

Numa panela grande, coloque a abóbora picada (um pouco de água, o mínimo possível), adicione o açúcar, os cravos e a canela.

Leve ao fogo, mexendo de vez em quando até a abóbora desmanchar e aparecer o fundo da panela (cerca de 50 minutos).

Espere esfriar e transfira para um refratário para servir.

Fonte: Meu velho caderninho.

Foto: Internet.

Rapadura de amendoim

2011-06-09T08:37:00.000-07:00

Ingredientes:

4 xícaras de amendoim torrado
4 xícaras de açúcar mascavo
4 colheres de farinha de trigo
1 lata de leite condensado

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Vá mexendo sem parar até que o doce desgrude do fundo da panela, estando bastante espesso.

Espalhe o doce em uma assadeira untada e quando estiver morno, corte da maneira que quiser. Não deixe para cortar quando esfriar, pois assim é mais provável que a rapadura se quebre.

Fonte: suareceita.net

Gente amiga do meu coração, o que estará acontecendo?

2011-06-08T08:08:00.000-07:00

É com pesar que venho avisar que estou tendo dificuldades enormes para deixar comentários em alguns BLOGs. Espero que seja passageiro e logo, logo, possa estar novamente visitando vocês. (e, claro, copiando coisas e dando meus pitacos). Bjs no coração de cada um deste círculo de amizade onde a gente participa, aprende, faz amigos...

Cuscuz de tapioca

2011-06-07T08:51:00.000-07:00

Ingredientes:

½ quilo de tapioca

1 coco grande ralado fino

2 xícaras de chá de açúcar

1 caixa de leite longa vida fervido

Cobertura:

Leite condensado

Um pouco do coco ralado.

Modo de preparo:

Numa tigela misture a tapioca, o coco ralado (reserve um pouco), e o açúcar. Ponha o leite fervendo e vá misturando. Quando começar a hidratar, mexa novamente e coloque numa forma de furo ou assadeira. Polvilhe o coco ralado reservado e na hora de servir, derrame leite condensado por cima.

Obs. Se estiver usando forma de furo, pode desenformar o cuscuz.

Esta receita vem nas embalagens da tapioca, mas eu a guardo (e faço) há muitos anos. É o meu cuscuz preferido...

Fonte: Meu velho caderninho.

Foto: Internet.

Bolo de fubá Sinhá

2011-06-05T08:43:00.000-07:00

Esta receita já foi publicada, se alguém não a conhece ou perdeu, vale a pena ver de novo, pois este bolo é realmente muitooo bommm...

Ingredientes:

2 ovos

2 copos de açúcar

4 colheres de sopa de margarina ou manteiga

2 colheres de sopa de óleo

2 colheres de chá de erva doce

2 copos de fubá peneirado

2 copos de farinha de trigo peneirada

1 pitada de sal

2 colheres de chá de fermento em pó

2 copos de leite

Modo de preparo:

Bata as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e o açúcar. Junte o sal e a erva doce. Sempre batendo (para não formar caroços), vá adicionando e alternando fubá, farinha de trigo e leite. Ponha o fermento e por último às claras em neve.

Na forma ou assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa, salpique um pouquinho de erva doce e leve ao forno quente, deixando assar por cerca de 40 a 45 minutos. Rende bastante.

(Pode incrementar a receita adicionando quatro colheres de sopa de coco ralado ou uma colher de sopa de essência de coco).

Fonte: Fubá Sinhá. (Pérolas do meu velho caderninho)

Canjica branca (Mugunzá)

2011-06-03T08:32:00.000-07:00

Ingredientes:

500 gr de canjica de milho branco Sinhá

2 litros de água

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 pacote (150 gr) de coco ralado

1 e ½ xícara de chá de açúcar

2 paus de canela

Modo de preparo:

Na panela de pressão, deixe a canjica de molho de um dia para outro.

Tampe a panela e cozinhe por 45 minutos a partir da fervura. Deixe descansar até sair toda a pressão. Abra a panela e acrescente o leite, o açúcar e a canela.

Deixe cozinhar por mais 35 minutos com a panela sem tampa.

Por ultimo, acrescente o leite condensado e misture. Sirva quente ou fria.

Dica: Querendo, pode servir polvilhada com amendoim torrado e moído.

Fonte: Produtos Sinhá (pérolas do meu velho caderninho).

Ora viva Santo Antonio, ora viva São João... Eta nós...

2011-06-01T08:22:00.000-07:00

Gente amiga, sejam bem vindas ao Arraiá da tia Ligia. Festa junina, julina e tem até agostina né gente, tudo de bom... Então aproveitem!

Ora viva Santo Antonio, ora viva São João...

Vamos comer canjica e beber muito quentão...

Cardápio:

Os quitutes mudam entre as regiões brasileiras, mas um ingrediente é unânime nas celebrações: o milho.

Vale fazer pipocas, curau, canjica, pamonha, cuscuz, bolo, espiga cozida ou assada.

Outra tradição é o aipim (macaxeira ou mandioca), que aparece em bolos e tapiocas. Ainda: Canjica, arroz doce, mãe-benta, broas de milho ou fubá, cocadas, doces e compotas regionais, paçoca, pão de queijo, pastel, pé de moleque, bolos (abóbora, batata doce, coco, banana, fubá...)

Como bebida: Sucos de frutas, água de coco, refrigerantes e o tradicional quentão...

Brincadeiras:

Pau de sebo, pular fogueira, dança de quadrilha, casamento na roça, pescaria, corrida do saco, cadeia, jogo da argola, corrida do ovo na colher, dança da laranja.

Decoração:

Use uma mesa retangular e comprida que servirá para dispor as delicias. Vale juntar duas mesas e cobrir com uma toalha xadrez. É possível customizar a toalha costurando “remendos” formando um patchwork improvisado. Atualmente, há produtos descartáveis coloridos que podem compor a mesa (guardanapos, copos e pratos, por exemplo).

Misture tigelas e bowls de diferentes formatos e cores para incrementar o colorido. Pipoca, quando servida em recipiente transparente dá um visual bonito a mesa. Capriche nos talheres, para não faltar nada na hora de cortar ou servir os diversos tipos de guloseimas. E não se esqueça das bandeirinhas! Podem ser feitas de papel ou sobras de tecido e dão um visual lindo a qualquer ambiente, inclusive ao ar livre.

Fonte: Revista Tramontina.

Nas postagens seguintes vejam algumas sugestões de receitas juninas. ok! Bjs.

Torta de linguiça

2011-05-27T13:28:00.000-07:00

Ingredientes:

1 xícara (chá) de margarina

2 xícaras (chá) de leite quente

4 ovos

1 xícara (chá) de maisena

2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Sal a gosto

Recheio:

500g de lingüiça fresca sem pele

2 cebolas picadas

2 colheres (sopa) de azeite

2 tomates picados

2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

1 lata de ervilha escorrida

Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de fazer:

Para o recheio, em uma panela, coloque a lingüiça, a cebola, o azeite e frite até dourar. Acrescente o restante dos ingredientes e cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e reserve.

No liquidificador, bata os ingredientes da massa até ficar homogêneo. Coloque metade dessa massa em uma fôrma de 30 cm x 22 cm, espalhe o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve ao forno médio, preaquecido por 30 minutos ou até dourar. Corte em fatias e sirva.

Dica: Aproveite a receita da massa da torta e faça de outros sabores.

Fonte: suareceita.net

Crepes tropical com frutas

2011-05-23T13:14:00.000-07:00

Ingredientes:

1 manga haden, sem casca, picada
1 xícara de abacaxi fresco picado
1 maçã gala, sem casca, picada

1 xícara de leite de coco
1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de rum
1 receita de massa para crepe doce
Folhas de hortelã para decorar

Modo de fazer:

Misture as frutas em uma tigela e reserve. Em uma panela, leve ao fogo médio o leite de coco com o açúcar e o rum até dissolver o açúcar e reserve.

Recheie cada crepe com uma colher (sopa) da mistura de frutas. Dobre as laterais da massa e depois enrole com cuidado. Sirva com o molho de leite de coco, decorado com hortelã.

Fonte: revista Cláudia comida & bebida

Rende: 18 crepes

Sardinhas a escabeche

2011-05-19T11:41:00.000-07:00

Ingredientes:
1 kg de filés de sardinha, limpos e sem escamas, muito bem lavados e levemente salgados.
1 copo de vinagre de vinho branco
2 cebolas cortadas em rodelas
3 tomates cortados em rodelas
Salsinha a gosto
Sal e orégano a gosto
Azeite o quanto bastar
Modo do Preparo:

Na panela de pressão, faça uma caminha com as rodelas de cebola e, a seguir, as de tomate. Salpique salsinha, orégano e um pouquinho de sal.
Regue com o azeite 'suficente' e sobre esta base acomode as sardinhas.
Repita as camadas e por cima (por último), despeje o copo de vinagre.
Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos.
Só abra a tampa após a panela estar totalmente fria e sem perigo de explodir viu?

Dica: Esta sardinha é feita na panela de pressão e fica ótima servida com arroz branco e uma saladinha ao teu gosto, mas, também, é uma ótima entrada acompanhada por pão tipo italiano ou qualquer outro de textura firme.
Alerto que não deve ser congelada e que deve ser consumida no prazo máximo de 15 dias de conservação na geladeira.

Pastel Santa Clara

2011-05-15T11:38:00.000-07:00

Ingredientes:

300g de farinha de trigo
2 ovos
1 xícara de água
1 colher (chá) de sal
1 colher (sopa) de manteiga

Ovos moles:
12 gemas peneiradas
12 colheres (sopa) de açúcar
1 xícara de água
1 colher (chá) de manteiga

Decoração:
Açúcar de confeiteiro
Canela em pó

Modo de fazer:

Para fazer a massa, misture a farinha, os ovos, a salmoura feita de água e sal e a manteiga. Sove bem até que a massa forme bolhas.
Forre uma mesa grande com uma toalha de linho e abra a massa sobre ela com um rolo. Vá esticando com as mãos delicadamente até que a massa cubra a mesa. Retire as bordas com uma faca, deixe secar e depois corte em quadrados.

Para os ovos moles, faça uma calda em ponto de fio com a água e o açúcar. Deixe amornar, junte as gemas e leve ao fogo até o ponto cremoso. Acrescente a manteiga.

Para a montagem, recheie cada quadrado de massa com uma porção de ovos moles e dobre formando pacotinhos. Leve ao forno até dourar, polvilhe com o açúcar de confeiteiro e com a canela.

Fonte: suareceita.net

Berinjela a parmegiana

2011-05-11T11:05:00.000-07:00

Ingredientes:

4 berinjelas pequenas fatiadas
Sal a gosto

Molho: 8 tomates bem maduros picados
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
6 folhas de manjericão
Sal e pimenta-do-reino a gosto
1 xícara (chá) de óleo
1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo

Para as camadas:Azeite de oliva para untar
3 ovos cozidos fatiados
200 g de mussarela fatiada fina
1/4 de xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de preparo:

Preaqueça o forno médio (180ºC). Salpique a berinjela com sal e reserve por 15 minutos. Lave e seque.

Molho:Cozinhe todos os ingredientes em fogo baixo e com a panela tampada até o tomate ficar bem macio. Passe o molho por uma peneira sobre uma tigela. Reserve. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Passe a berinjela reservada na farinha. Frite aos poucos até dourar de ambos os lados. Deixe escorrer sobre papel-toalha.

Unte com azeite um refratário de 19,5 x 30,5 cm. Forre o fundo com 1/3 da berinjela reservada. Alterne camadas de ovo, molho, mussarela e tomate. Cubra com parmesão, asse por 30 minutos e sirva.

Copiei.

Quem disse que tamanho é documento?

2011-05-07T11:20:00.000-07:00

Gostei, gostei e gostei… sabe do que mais? Da janela em frente a pia. Parece coisa de casinha de boneca. Isso dá tanto charme…

Fonte: esqueci.

Feliz dia das Mães!

2011-05-06T12:30:00.000-07:00

Homenagem às mães
Mãe, amor sincero sem exagero.
Maior que o teu amor, só o amor de Deus...
És uma árvore fecunda, que germina um novo ser.
Teus filhos, mais que frutos, são parte de você...
És capaz de doar a própria vida para salva-los.
E muito não te valorizam...
Quando crescem, de te esquecem.
São poucos, os que reconhecem...
Mas, Deus nunca lhe esquecerá.
E abençoará tudo que fizerdes aos seus...
Peço ao Pai Criador que abençoe você.
Um filho precisa ver o risco que é ser mãe...
Tudo é cirurgia, mas ela aceita com alegria.
O filho que vai nascer...
Obrigado é muito pouco, presente não é tudo.
Mas, o reconhecimento, isso! Sim, é pra valer...
Meus sinceros agradecimentos por este momento.
Maio, mês referente às mães, embora seja bom lembrar...
Dia das mães, que alegria é todo dia.

A: J.Bernardo.

Torta deliciosa de maçãs

2011-05-03T11:13:00.000-07:00

Esta receita é deliciosa e servir a torta morna com uma bola de sorvete de creme ou de baunilha é perfeito!

Para ficar bem gostosa não substitua a manteiga por margarina e nem coloque açúcar refinado no lugar do açúcar cristal.

Ingredientes da massa:

2 xícaras de farinha de trigo

5 colheres (sopa) de açúcar cristal

1 pitada de sal

1 pitada de fermento em pó

100 gramas de manteiga

3 colheres (sopa) de creme de leite

Modo de preparo:

Misture a farinha, o açúcar cristal, o sal e o fermento em pó. Adicione a manteiga picada e misture com as mãos formando uma farofa. Para dar liga à massa, acrescente o creme de leite e misture. Espalhe a massa em forma untada de fundo removível.

Recheio:

4 maçãs

Açúcar cristal

Canela

½ xícara de uvas passas

1 gema

1 lata de creme de leite sem soro

Preparo do recheio:

Descasque as maçãs, corte ao meio e retire as sementes. Corte em fatias bem finas no ralador. Polvilhe com açúcar cristal e canela (o suficiente para adoçar). Despejar as maçãs sobre a massa, e por cima espalhe as uvas passas.

Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos. Retire do forno e acrescente a lata de creme de leite sem o soro misturado com a gema. Polvilhe um pouco de açúcar cristal e canela. Asse de 30 a 40 minutos em fogo médio, ou até que a cobertura esteja levemente dourada.

Fonte: Imagem do sabor.

Bolo de bom bom

2011-04-29T11:10:00.000-07:00

Ingredientes:

6 bombons tipo sonho de valsa
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (sopa) de margarina
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Margarina e farinha de trigo para untar

Modo de fazer:

No liquidificador, bata o bombom, o açúcar, a margarina, o leite e os ovos. Coloque em uma tigela e misture a farinha e o fermento. Coloque em uma forma de 20cm de diâmetro untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré aquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.

Dica: Cubra o bolo com 500gr de chocolate ao leite derretido e decore com 1 bombom inteiro, ou mais, se desejar.

Fonte: www.suareceita.net

Pavê de páscoa

2011-04-26T01:01:00.000-07:00

Ingredientes:
1 xícara de chá de amido de milho Maizena
6 ½ xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de manteiga
½ xícara de chá de açúcar
8 gemas peneiradas
400g chocolate meio amargo picado
1 colher de sopa de licor de chocolate
1 colher de sopa de rum
3 ½ pacotes de bolacha maisena
3 colheres de sopa de licor de cacau
1½ lata de creme de leite
Modo de Preparo:
Dissolva o amido em uma xícara de leite. Leve ao fogo 4 xícaras de leite, junte a manteiga, o açúcar, as gemas peneiradas e a maisena dissolvida e deixe engrossar mexendo sempre para não empelotar. Divida o creme obtido em duas partes: em uma delas coloque 200grs de chocolate meio amargo picado e uma colher de sopa de licor de chocolate. Na outra uma colher de sopa de rum. Molhe os biscoitos em 1½ xícara de leite com o licor de cacau e monte o pavê. Montagem: Coloque 2 camadas de biscoitos, o creme de chocolate, 2 camadas de biscoitos, o creme branco. Termine com o biscoito. Deixe gelar por 8 horas. Aqueça o creme de leite junte 200grs de chocolate meio amargo picado e derreta em banho-maria. Deixe esfriar e cubra os biscoitos. Deixe gelar por mais uma hora.

Fonte: Maisena.

Caderninho de receitas

2011-04-25T09:09:00.000-07:00

Olá gente amiga, tudo bem? Os comentários são sempre bem vindos nos meus Blogs. Só lamento não ter a sabedoria nem o tempo necessário para responder a todos, mas dou a devida importância a cada um, pois sempre aprendo alguma coisa com eles.

Vamos e venhamos que temos nosso caderninho de receita virtual. Imagine que, bem na hora de procurarmos uma determinada receita, a luz acaba. Então acendemos uma vela, um castiçal ou etc. - e o computador, como fica?

Independente da situação, é bom termos aquele nosso velho caderninho conservado e ao alcance das mãos, não é?

Eu já havia me esquecido deste detalhe. Achei que ter algumas folhas impressas (e espalhada pelo fundo de uma gaveta seria o bastante). Daí, graciosamente, a nossa amiga Maria Eduarda, falou-me (num comentário) que coleciona suas receitas num caderninho personalizado, escrito com canetinhas coloridas e que é muito bonito. Deve ser mesmo!

Vida longa para o nosso caderno de receitas. Aquele mesmo, escrito a mão.

Bom, amigas, fica a idéia...

Valeu, Maria Eduarda!

Obs. Este caderninho que ilustra o post é do blog lucieneeva.blogspot.com

A: Ligia.

Bacalhau com azeitonas e purê de mandioca

2011-04-23T11:25:00.000-07:00

Ingredientes:

1 xícara de azeite
5 dentes de alho fatiados
4 cebolas médias, cortadas em rodelas finas
¼ de xícara de suco de limão
1 kg de lombo de bacalhau dessalgado, escorrido e cortado em pedaços
½ xícara de azeitona preta picada grosseiramente

Para o purê:4 dentes de alho picados
100g de manteiga
2 kg de mandioca cozida e amassada
Sal a gosto
4 ovos cozidos, picados grosseiramente
Ramos de tomilho para decorar

Modo de fazer:

Em uma panela, leve ao fogo médio o azeite, o alho e a cebola e refogue, mexendo às vezes, por 15 min ou até o alho e a cebola começarem a dourar. Junte o suco de limão e misture.
Arrume os pedaços de bacalhau em uma assadeira e distribua o refogado de cebola por cima. Leve ao fogo médio (180°C), pré-aquecido, coberto com papel-alumínio, por 45min ou até que o bacalhau se separe facilmente em lascas. Por cima distribua as azeitonas e reserve.

Preparo do purê:

Em uma panela pequena refogue o alho na manteiga, em fogo baixo, por 5min ou até começar a dourar. Junte a mandioca, regue com o leite e cozinhe, mexendo sempre, por 5min. Tempere com sal.

Sirva o bacalhau com o purê e os ovos cozidos, decorado com ramos de tomilho.

Fonte: Revista Claudia comida&bebida.

Bolo de amendoim

2011-04-21T11:01:00.000-07:00

Ingredientes:

Massa:

1 xícara (chá) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de margarina extra cremosa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

½ (chá) de amido de milho MAIZENA

1 xícara (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído

½ (chá) de leite

1 colher (sopa) de fermento em pó

3 claras em neve.

Cobertura:

1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro

1 colher (sopa) de leite

½ (chá) de amendoim torrado, sem pele e moído
Para untar e enfarinhar:

DORIANA extra cremosa

Farinha de trigo.

Modo de preparo:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).

Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central grande (25 cm de diâmetro).

Bata na batedeira o açúcar, as gemas e a margarina extra cremosa até obter uma mistura cremosa.

Sem parar de bater, acrescente alternadamente, a farinha, o amido de milho MAIZENA, o amendoim e o leite.

Retire da batedeira e misture delicadamente o fermento e as claras em neve.

Coloque na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos ou até que um palito, depois de espetado na massa, saia limpo. Deixe esfriar.

Cobertura:

Em uma tigela, misture o açúcar e o leite. Coloque sobre o bolo, salpique o amendoim e deixe secar.

Sirva sem seguida.

Fonte: receitasdahenei.blogspot.com

Páscoa, dá para economizar...

2011-04-19T00:45:00.000-07:00

Feliz Páscoa para todos! ! !

Esconder ovos de chocolate é a brincadeira mais divertida da Páscoa. Se você quiser inovar, personalize seus próprios ovinhos e seja o alegre coelhinho da família.

O primeiro passo é comprar o material. É hora de escolher o chocolate. Opte pelos já fracionados, que são mais fáceis de manusear. Quem não gosta de muito doce pode misturar o chocolate ao leite com o chocolate meio amargo, ou fazer metade branco, metade preto.

Na hora de derreter o chocolate, a dica é esquentar a água e apagar o fogo da panela, antes de colocar a panela com o produto em banho maria. Com a massa já pastosa, o truque é na hora de preencher a forma: respeitar a marquinha na forma inferior e, antes de colocar a película e a outra parte, dê batidinhas na que contém chocolate para evitar bolhas. Após 10 minutos na geladeira, o ovo está pronto. Não deixe passar muito tempo, para que a forma não comece a suar (isso provoca mancha branca no ovo).

Aí, é só rechear os ovos com bom-bons ou lembrancinhas, embrulhar em papel chumbo, depois com papel celofane e esperar os rostinhos alegres.

Como fazer em casa:

Material para a produção de quatro ovos de 250g cada:

1 kg de chocolate fracionado

1 forma para ovo de 250g com película

4 copinhos de base

Papel chumbo (pode comprar folha avulsa ou rolo)

Papel celofane (cortado proporcionalmente)

Fita para os laços

Modo de preparo:

1) Esquente a água,

2) Desligue o fogo,

3) Coloque a panela do chocolate em banho maria e mexa com uma espátula até derreter,

4) Coloque o chocolate na parte inferior da forma até a marca indicada,

5) Coloque a película por cima e encaixe a parte superior da forma,

6) Deixe a forma na geladeira por uns 10 minutos,

7) Retire o ovo da forma,

8) Coloque o recheio desejado e feche o ovo com papel chumbo,

9) Apóie o ovo no copinho de plástico e capriche na embalagem de celofane,

10) Finalize com um belo laço de fita.

Toque especial: Para ovo crocante, misture 1 xícara de chá de flocos de arroz no chocolate já derretido.

Fonte: Comecei a aprender usando esta técnica, mas perdi as anotações e não tinha a idéia de como passar, até que achei numa leitura de jornal este texto que reproduz fielmente a maneira como aprendi.

Dica: Os artigos usados inclusive a forma compra-se em casas de artigos para confeitaria.

Arroz de forno cremoso

2011-04-17T10:56:00.000-07:00

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido
100 g de mussarela ralada
100 g de presunto cortado em cubos pequenos
1 cenoura ralada
2 colheres (sopa) de salsa picada
2 ovos
1 xícara (chá) de leite
1/2 pote de requeijão
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o arroz, a mussarela, o presunto, a cenoura e a salsa. Coloque em um refratário untado com margarina. No liquidificador, bata os ovos, o leite, o requeijão, o queijo ralado, o sal e a pimenta. Despeje sobre o arroz e asse no forno pré aquecido a 200ºC durante 30 minutos ou até dourar.
Dica: Use sobras de arroz e de legumes.

Brigadeirão

2011-04-14T10:46:00.000-07:00

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.
1 lata de creme de leite.
3 ovos.
1 xícara de chocolate em pó.
1 xícara de chocolate granulado.
1 colher de sopa de manteiga.
5 colheres de açúcar.
Modo de preparo:

Coloque no liquidificador o leite condensado, creme de leite, chocolate em pó, açúcar, manteiga e os ovos e bata por alguns minutinhos, até ficar uma mistura cremosa. Depois unte uma forma com um furo central e despeje o que está dentro do liquidificador. Leve ao forno em banho-maria por aproximadamente uma hora e meia. Depois desenforme e coloque o granulado, deixe na geladeira para resfriar, enfeite a gosto, depois é só servir.

Fonte: Blog da D. Benta.

Pastel de bananas

2011-04-10T10:44:00.000-07:00

Ingredientes:

2 bananas nanicas grandes
2 colheres (chá) de suco de limão
2 colheres (chá) de coco fresco ralado
36 rodelas de 7,5cm de diâmetro de massa pronta para pastel
1 clara
Óleo para fritar
Açúcar para polvilhar

Modo de fazer:

Para o recheio, corte a banana em cubinhos, passe no suco de limão e no coco ralado. Reserve.

Para a montagem, polvilhe uma superfície com farinha, coloque as rodelas da passa e ponha 1/2 colher (sopa) da mistura de banana no centro de cada uma. Bata a clara ligeiramente. Pincele as bordas de cada rodela de massa com a clara e dobre, formando um pastel. Pressione as beiradas com um garfo.

Em uma frigideira grande, coloque óleo (aproximadamente 5 cm de altura) e frite 5 ou 6 pastéis de cada vez, até dourarem. Vire uma vez para dourar os dois lados. Deixe escorrer em papel-toalha. Polvilhe açúcar e sirva.

Fonte: Sua receita.

Cestos organizadores na cozinha

2011-04-07T10:30:00.000-07:00

Converse com seu marceneiro e peça que ele faça uma peça básica de MDF com nichos nas medidas que você precisa para encaixar utensílios de cozinha, além de cestos organizadores. Coloque esse nicho planejado numa parede e preencha com o que você costuma usar. Tudo fica organizado e, ‘cá pra nós', muito bonito.

Ah! Note que a imagem mostra cestos com alças, não é verdade? Imagine o dia a dia: ficará muito mais fácil pegar os cestos e levá-los de um lugar para outro assim, concorda? Então, prefira modelos como esses.

Fonte: Internet

Moqueca de peixe

2011-04-03T13:17:00.000-07:00

Receita velha conhecida, essa veio da minha grande amiga Sara.
Ingredientes:
2 k de peixe em postas (de sua preferência)
6 dentes de alho socado
Suco de 4 limões grandes
1 limão inteiro
Sal
4 tomates maduros grandes cortados em rodelas
2 pimentões grandes em rodelas
2 cebolas grandes em rodelas
100 ml de azeite doce
Leite de 1 coco seco (ou uma garrafinha de leite de coco de excelente qualidade)
100 ml de azeite de dendê artesanal de preferência (não é tão forte quanto o verdadeiro dendê baiano)
Pimenta (de cheiro) a gosto
2 xícaras de chá de coentro (só as folhas) bem picado
Modo de preparo:
Lave o peixe com bastante água e os dois limões.
Verifique se o peixe esta completamente limpo e sem escamas.
Prepare o tempero com o alho, sal e o caldo dos limões.
Deixe o peixe marinar nesse tempero em um recipiente hermeticamente fechado durante 60 mim. Antes de levá-lo ao fogo, arrume os temperos e o peixe em uma frigideira grande.
Dicas da Sara: a primeira camada deve ser de cebola uma vez que impede que o peixe entre em contato direto com a frigideira, prevenindo que este venha a queimar ou grudar.
A segunda camada é a do peixe.
Evite colocar uma posta em cima da outra. Na terceira camada coloca-se o restante da cebola em rodelas, os pimentões, uma xícara de chá de coentro e os tomates. Acrescente o caldo da marinada. Coloque o azeite de dendê.
Cozinhe em fogo brando, com a frigideira tampada por 10 mim até o tomate começar a desmanchar. Adicione o leite de coco e a pimenta de cheiro (inteira).
Continue com o fogo brando e deixe cozinhar por mais 10 mim até o peixe ficar macio. Desligue o fogo, acrescente o restante do coentro e o azeite de oliva.
Retorne a tampa a frigideira até chegar à hora de servir.
Sirva quente.
A foto é da internet.

Tortinhas de limão e tortinhas de chocolate

2011-03-28T12:53:00.000-07:00

Tortinhas são sempre bem vindas. Então que venham em dose dupla, rsrs.

Ingredientes da massa:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
2 colheres (sopa) de água gelada
1 colher (chá) de fermento em pó
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, com as pontas dos dedos, juntando a farinha de trigo, até que seja toda incorporada, e solte das mãos. Deixe descansar 20 minutos na geladeira. Depois coloque nas forminhas de empadas ou forminhas próprias para tortinhas. Eu usei de empada porque não tenho forminha própria para tortinhas. Leve ao forno asse até dourar. Depois de fria coloque o recheio.
Recheio de limão:
1 lata de leite condensado
½ caixinha de creme de leite
Caldo de 3 limões
Modo de fazer:
Misture o leite condensado e o caldo do limão e incorpore o creme de leite aos poucos até fique um creme consistente. Não vai ao fogo.
Recheio de brigadeiro:
1 lata de leite condensado
½ caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de achocolatado
1 colher (chá) de margarina sem sal
Chocolate granulado
Modo de fazer:
Leve ao fogo todos os ingredientes até o ponto de brigadeiro de colher.
OBS: As florzinhas são feitas de balas mastigáveis.
A: Delícias da Andréa.

Arroz com espinafre

2011-03-23T12:51:00.000-07:00

Ingredientes:
3 tabletes de caldo de galinha,
2 xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido,
1 maço de espinafre (só as folhas), picado,
2 colheres (sopa) de manteiga,
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado.
Modo de preparo:
Em uma panela junte os tabletes de caldo galinha dissolvidos em 6 xícaras (chá) de água fervente e o arroz. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos com a panela parcialmente tampada. Na metade do cozimento, acrescente o espinafre a manteiga e o queijo ralado. Depois de cozido, apague o fogo e deixe descansar por aproximadamente 10 minutos com a panela tampada. Sirva a seguir.
Querendo o arroz mais sofisticado, acrescente 1/2 lata de creme de leite , quando o arroz estiver quase seco.
Fonte: Produtos Nestlé.

Strogonofe de chocolate

2011-03-18T12:43:00.000-07:00

Muito boa sobremesa, fecha com chave de ouro qualquer refeição...

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
1 medida da lata de leite condensado de leite
6 colheres (sopa) de achocolatado em pó
6 ovos
1 colher (sopa) de margarina
1 lata de creme de leite
1 1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
300 gramas de chocolate ao leite em lascas
1/2 xícara de licor de chocolate
Modo de preparo:
Coloque em uma panela o leite condensado, o leite, o achocolatado, a margarina e as gemas peneiradas. Misture e leve ao fogo baixo, mexendo até o ponto de brigadeiro mole. Deixe esfriar.
Acrescente no brigadeiro já frio, os seguintes ingredientes, misturando levemente, após a adição de cada um: o creme de leite sem o soro, o licor de chocolate, as claras batidas em neve, as nozes e o chocolate em lascas. Leve à geladeira por pelo menos 6 horas antes de servir.
Dicas:- Quebre as nozes com as mãos, em pedaços não muito pequenos, para que sejam nitidamente percebidos.
- Reserve 100 gramas do chocolate em lascas e jogue sobre o estrogonofe para decorar.
Fonte: Programa Mais Você.