sexta-feira, 20 de novembro de 2015

Pudim Panetone


Ingredientes
Caramelo
. 1 ½ xícara (chá) de açúcar
. ½ xícara (chá) de água
. 2 colheres (sopa) de glucose de milho
Pudim
. 4 xícaras (chá) bem apertadas de panetone picado
. 2 ½ xícaras (chá) de leite
. 4 ovos grandes
. 1 xícara (chá) de açúcar
. ½ colher (chá) de canela em pó (opcional)

Modo de preparo
Caramelo
Leve ao fogo o açúcar mexendo sempre, até derreter sem deixar ficar escuro. Retire do fogo e junte com cuidado, a água e a glucose.
Volte a panela ao fogo e deixe ferver até dissolver, mexendo de vez em quando. Passe em uma forma de buraco com 20 cm de diâmetro e reserve a calda restante.
Pudim:
Em uma tigela, misture o panetone com o leite. Desmanche levemente com as mãos e junte os ingredientes restantes, mexendo bem.
Coloque na forma preparada e leve ao forno, preaquecido em temperatura média, em banho- maria, coberto com papel de alumínio, por cerca de 50 minutos, ou até assar e ficar firme.
Deixe esfriar e leve à geladeira por três horas. Desenforme e sirva com a calda reservada.
Fonte: churrasco e cozinha.blogspot.pt


Leia Mais

sábado, 14 de novembro de 2015

Panqueca Americana


Ingredientes:
- 150ml a 200ml de leite
- 1 ovo
- 1 xícara de trigo
- 2 colheres (chá) de fermento em pó
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de óleo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes – acrescente o leite aos poucos, até que a massa fique com a consistência de uma massa de bolo líquida. Despeje uma concha numa frigideira anti-aderente bem quente, e quando a massa estiver cheia de bolhas vire-a com a ajuda de uma espátula. Se a massa grudar muito na frigideira acrescente um pouquinho mais de óleo. Eu gosto de acrescentar um pouco de extrato de baunilha também.
Conforme eu vou empilhando vou colocando o recheio entre as camadas, pra ele ficar quentinho e derreter. NHAM!



Leia Mais

sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Torta dos anjos


Ingredientes:
2 pacotes de coco ralado seco
. 2 claras levemente batidas
. 2 colheres (sopa) de açúcar
. 2 colheres (sopa) de água
Recheio:
. 1 vidro de leite de coco
. 1 xícara (chá) de leite
. ½ xícara (chá) de açúcar
. 1 envelope de gelatina incolor
. 4 colheres (sopa) de água
. 1 xícara (chá) de coco fresco ralado
. Coco em fitas a gosto
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture o coco com as claras, o açúcar e a água. Unte uma forma de fundo falso com 20 cm de diâmetro e aperte a mistura de coco na lateral e no fundo. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
Recheio:
No liquidificador, bata o leite de coco com o leite, o açúcar e a gelatina hidratada com a água e dissolvida em banho-maria. Junte o coco e misture bem. Passe para uma tigela e leve à geladeira até começar a firmar, ficando como clara de ovo. Recheie a torta e devolva à geladeira até ficar firme (cerca de 6 horas). Na hora de servir, decore com o coco em fitas.
Dica se precisar, junte mais uma colher de água na massa de coco.
Fonte: receitas supreme.com


Leia Mais

quinta-feira, 29 de outubro de 2015

Pão com ervas


Esta receita acompanha o livreto de maquina de fazer pão, excelente sugestão para petiscos, o cheiro que fica na cozinha já denuncia que coisa boa está saindo. A sugestão é na MFP, mas nada impede que você faça manualmente.
Ingredientes:
1 copo de água (240 ml)
1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
3 copos de farinha de trigo especial (720 ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
*1 mix de temperos desidratado, salsa, cebola e alho em flocos (usei mais ou menos 2 colheres de sopa no total.
(o tempero comprei um saquinho que já vem os 3 misturados)
Modo de fazer:
Retire a forma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os
ingredientes na ordem acima coloque no modo amassar, depois de pronto coloque para fermentar já na forma de pão e leve ao forno ate dourar.

Fonte: teretete na cozinha.com.br

Leia Mais

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Cupcake das crianças


Cupcake com recheio de doce de leite e bolacha recheada.
Vai precisar apenas de:
Massa de bolo de chocolate
Doce de leite
Bolacha recheada de sua preferencia
Forminhas para cupcake
Montagem:
Passe doce de leite em 2 bolachas recheadas, coloque dentro da forminha de cupcake e preencha com a massa de bolo de chocolate. Asse em forno 180 graus.


Leia Mais

sábado, 17 de outubro de 2015

Lanche rápido


Ingredientes:
8 fatias de pão de forma
100 g de presunto fatiado
100 g de queijo prato fatiado
1 lata de creme de leite sem soro
3 ovos
1 tomate fatiado
Orégano
Queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de preparo:
Em um recipiente quadrado ou retangular, coloque 4 fatias de pão de forma e sobre o pão coloque o presunto e o queijo
Cubra com as outras 4 fatias de pão
Bata os ovos, junte o creme de leite com 1 pitada de sal e despeje sobre os sanduíches.
Decore com o tomate, polvilhe queijo, orégano e leve ao microondas por 8 a 10 minutos em potência alta até o creme firmar.
Fonte: receita.us


Leia Mais

sábado, 10 de outubro de 2015

Feliz Crianças!!! (2ª parte)

Receitinhas

  • Paçoquinha de Copinho

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 colheres (sopa) de margarina
2 gemas
1 xícara (chá) de amendoim torrado e moído, sem cascas
Modo de preparo:
Junte todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver, mexendo sempre, até que o doce dê uma ligeira encorpada. Retire do fogo.
Sirva a paçoquinha fria em copinhos.

  • Abóbora com coco

Ingredientes:
½ Kg de abóbora de pescoço madura descascada e picada
Água suficiente para cobrir a abóbora
100g de coco ralado fresco
250g açúcar cristal união
Cravo e canela em pau
Modo de preparo:
Descasque e corte a abóbora em cubos de 3 cm x 3 cm. Em uma panela alta, coloque a abóbora, o açúcar, o coco ralado, a canela e o cravo. Cubra com água e leve ao fogo alto. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe até a abóbora desmanchar. Se for preciso, adicione água quente. Reduza em fogo médio, mexendo sem parar com uma colher de pau, até adquirir consistência cremosa. O tempo de preparo da receita é de 45 minutos, mas deve-se deixar esfriar por no mínimo uma hora. Sirva frio com canela em pau ou cravo para decorar.

  • Beijinho

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
2 colheres de manteiga
100 gramas de coco ralado
Cravo da índia
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o leite condensado, coco ralado e a manteiga. Misture bem e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até atingir o ponto cremoso, antes de desprender do fundo da panela. Retire do fogo, deixe esfriar e sirva com um cravo da índia.

  • Doce de copinho de maracujá mousse

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 caixinhas de creme de leite
Suco concentrado de maracujá
Modo de preparo:
Coloca tudo numa bacia e mexe até incorporar tudo.
Cobertura:
1 xícara de açúcar;
½ xícara de água;
½ xícara de suco de maracujá concentrado;
1 colher sopa bem cheia de maisena;
Coloca todos os ingredientes numa panela leve ao fogo e mexa até engrossar.
Demais ingredientes:
1 caixinha de chantili batido com 1/3 de lata de leite condensado;
Gotas de chocolate ao leite.
Montagem:
Coloque a mousse de maracujá em baixo, até mais ou menos a metade do copinho, uma camadinha de chantimix, a cobertura e algumas gotinhas de chocolate.

  • Doce de copinho olho de sogra

Ingrediente do beijinho:
2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
200 gramas de coco ralado em flocos
1 colher sopa margarina
Modo de preparo:
Coloque tudo numa panela e apure bem até desgrudar do fundo da panela, fica um brigadeiro mole firme!
Geleia de ameixa:
150 gramas de ameixas sem caroços
2 xícaras de água
1 xícara de açúcar
Coloque as ameixas junto com a água numa panela e deixe ferver até as ameixas ficarem bem moles e que dê pra amassar com um fuê, quando estiver uma calda grossa, coloque o açúcar, mexa bem e espere levantar fervura. (se precisar coloque mais água).
Montagem:
Coloque o beijinho no copinho até um pouco mais da metade, coloque 1 colher de sopa da geléia de ameixa.

  • Doce de copinho delicia de nozes

Ingredientes:
2 latas de leite condensado cozidas por 50 minutos na panela de pressão
2 gemas
1 e ½ xícaras de nozes picadas
1 lata que creme de leite (sem soro)
Modo de preparo:
Coloque o leite condensado cozido e as gemas numa panela e aqueça bem, desligue o fogo, acrescente as nozes e quando esfriar um pouco, coloque o creme de leite.
Coloque nos copinhos e decore com um pedaço de noz.

  • Brigadeiro de Copinho

Ingredientes:
2 latas de leite condensado
2 caixas de creme de leite
6 colheres de sopa de chocolate em pó
3 colheres de sopa de margarina
Modo de preparo:
Põem tudo na panela, leve ao fogo até dar ponto de brigadeiro mole.
Coloque nos copinhos e cubra com granulado ou com choco crispis.

  • Creme de limão

Ingredientes:
3 latas de creme de leite
1 e ½ lata de leite condensado
Suco de limão a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador bata o creme de leite com o leite condensado. Vá acrescentando aos poucos o suco de limão.
Coloque nos copinhos.
Decore com raspas de limão.

  • Cocada de colher

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 e ½ xícara de leite
2 colheres de margarina
100 g de coco ralado
Modo de preparo:
Coloque na panela o leite condensado, a margarina, o leite e o coco ralado.
Mexa bem e cozinhe até começar a soltar da panela.
Coloque nos copinhos e decore com coco ralado.

  • Bicho de pé

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 copo de leite
4 colheres de pó para suco de morango
1 colher de manteiga
1 colher de farinha de trigo
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar no ponto de brigadeiro molinho.
Coloque nos copinhos e decore com granulado colorido.


Leia Mais

sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Feliz Crianças!!! (1ª parte)

Docinhos em copinhos


Dica: Sabem aquelas mangas descartáveis para confeitar bolo?
Até saco de arroz, açúcar bem limpinho serve... Comprem algumas, façam os doces, pode ser até 3 dias antes, e encham essas mangas, amarrem bem, tem que ficar bem fechado e dentro da geladeira. No dia da festa, corte a ponta e vá enchendo os copinhos... Simples e prático, não é?
A recomendação básica é cuidar do ponto. “A consistência é mais cremosa do que a necessária para enrolar ou cortar, pois o doce não ficará firme. Para isso, utilizamos um pouco mais de manteiga do que nas receitas tradicionais e reduzimos o tempo de cocção, ou seja, paramos de cozinhar um pouquinho antes do ponto”.
Os doces de copinho são molinhos pra comer de colher, e nesse caso não aconselho deixar fora da geladeira, pois se vai creme de leite pode azedar. Conserve na geladeira.
PS: Se você usar a dica de guardá-los dentro de saquinhos, retire os saquinhos da geladeira uns 30 minutos antes de encher os copinhos. Eles ficarão cremosos e lindos!
Gente, eu copiei estas dicas, mas, não lembro o ‘blog’... Que cabeça a minha!


Leia Mais

segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Sardinhas (em lata) caseira


Esta sardinha é feita o mais simples possível para que vire uma espécie de ingrediente "coringa" para várias outras receitas.
Imagino que substitua o atum, com louvor, em uma Mousse de Atum.
Eu usei algo em torno de 2 kg de sardinhas pesadas inteiras, antes de limpar.
Como fazer:
Retire as escamas passando uma faca no sentido contrário (elas saem facilmente).
Lave em água corrente.
Retire e descarte as cabeças e vísceras das sardinhas e, se as sardinhas forem graúdas, retire também a espinha central (quando pequenas eu não retiro, pois com o cozimento ela fica desmanchando e é uma rica fonte de cálcio).
Corte a ponta do rabo e as barbatanas com uma faca afiada ou tesoura de cozinha e descarte.
Use uma panela de pressão de tamanho proporcional à quantidade de sardinhas, de modo que você consiga fazer algumas camadas (eu fiz 3).
Cubra o fundo da panela com azeite e arrume as sardinhas (fechadas), uma bem junto da outra, forrando todo o fundo da panela.
Polvilhe as sardinhas com sal. Se quiser acrescentar outros temperos, faça-o agora.
Repita as camadas até terminarem as sardinhas.
Por fim, regue tudo com aproximadamente 1/4 de xícara de vinagre de vinho branco e 1/2 xícara de azeite.
Esta quantidade de vinagre e azeite deve ser suficiente para chegar até a última camada de cima das sardinhas.
Esta última camada não precisa ficar submersa no líquido basta que você consiga ver que o líquido chegou à base da última camada.
Se esta quantidade não for suficiente, aumente-a sempre na proporção de 1 parte de vinagre para 2 de azeite.
Há quem prefira usar meio a meio, mas eu prefiro menos "vinagrada".
Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio-alto até começar a apitar.
Baixe o fogo para bem brando (bem baixinho mesmo) e marque uma hora (após o apito).
Passado este tempo, desligue o fogo e deixe a panela tampada até esfriar completamente.
Abra a panela e retire as sardinhas (que estarão inteirinhas) e arrume em uma vasilha, ou em potinhos pequenos, junto com o caldo que terá se formado.
NOTA:
Embora estas sardinhas sejam intituladas "em conserva", não as deixo muito tempo na geladeira, nem sei quanto tempo durariam. Acho mais seguro embalar em potinhos pequenos e congelar.

Fonte: receitas na rede

Leia Mais

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Torta de bananas, passas e canela


Ingredientes:
Massa:
3 ovos
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 xícara de leite
1/2 lata de leite condensado
1 colher de fermento em pó
Manteiga para untar a forma
Recheio:
6 bananas nanicas amassadas
1/2 lata de leite condensado
1 colher de canela em pó
50 g de passas
Modo de preparo; massa:
Bata no liquidificador primeiramente os ovos, depois acrescente os demais ingredientes e bata bem
Para o recheio:
Misture delicadamente todos os ingredientes
Coloque em uma assadeira untada a metade da massa, metade do recheio, o restante da massa e o restante do recheio.
Polvilhe com açúcar e canela
Leve ao forno pré-aquecido temperatura média por 45 a 50 minutos
Fonte: receitas supreme.net



Leia Mais

terça-feira, 22 de setembro de 2015

Ovinhos Butequeiros


Você vai precisar:
18 ovos de codorna
Mix de ervas desidratadas a gosto (use salsa, orégano, alho, pimenta calabresa e tomate seco)
Azeite extra virgem a gosto
Modo de fazer:
Cozinhe os ovos de codorna em água. Escorra, deixe esfriar e descasque.
Coloque os ovos em vasilha coloque as ervas e regue com azeite (+/- 03 colheres de sopa) deixe descansar em geladeira por 20 minutos antes de servir.
Dica: Para ajudar a retirar a casca dos ovos mais facilmente coloque ½ xícara de café de vinagre branco na água para cozinhar os ovos.
Fonte: blog da fe dayrrel.blogspot


Leia Mais

terça-feira, 15 de setembro de 2015

Arroz de forno cremoso


Ingredientes:
1 lata de creme de leite
2 gemas
Cebolinha picada
Sal e pimenta-do-reino
4 xícaras (chá) de arroz cozido
200 g de presunto cortado em tirinhas
6 cubinhos de queijo cortados em 4
Margarina para untar
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Misture batendo com um garfo as gemas, o creme de leite, o sal, a pimenta do reino e a cebolinha. Em um refratário untado coloque uma camada do arroz já cozido. Despeje a mistura e coloque tiras de presunto e queijo. Repita o mesmo procedimento para outras camadas. Finalize polvilhando o queijo ralado por cima.
Leve ao forno para aquecer, derreter o queijo e gratinar.

Fonte: bolsa de mulher.com

Leia Mais

sábado, 5 de setembro de 2015

Torta napolitana doce


Ingredientes:
1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado
150 g de chocolate meio amargo derretido
1 lata de leite condensado
1 1/2 lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado)
1 gema peneirada
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (café) de essência de baunilha
1/2 pacote de biscoito doce sem recheio
1 caixa de morangos fatiados (300 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
1 caixinha de creme de leite
2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar
1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e dissolvida conforme o fabricante
Modo de preparo:
1- Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito doce sem recheio triturado com 150 g de chocolate meio amargo derretido e misture com as pontas dos dedos. Até formar uma farofa
2- Numa fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo com esta farofa e reserve.
3- Numa panela coloque a lata de leite condensado, a lata de leite (a mesma medida da lata de leite condensado), 1 gema peneirada, 2 colheres (sopa) de amido de milho e 1 colher (café) de essência de baunilha e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 10 minutos). Despeje este creme na fôrma (reservada acima), coloque uma camada de biscoito doce sem recheio e depois uma camada com 300 g de morangos fatiados. Reserve.
4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate meio amargo derretido e 1 caixinha de creme de leite e misture bem. Adicione 2 claras batidas em neve com 2 colheres (sopa) de açúcar e 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (já hidratada e dissolvida conforme o fabricante) e misture delicadamente. Cubra a torta (reservada acima) com este creme de chocolate e leve para a geladeira por 2 horas. Desenforme e sirva em seguida.
Fonte: receitas master cook


Leia Mais

sexta-feira, 10 de julho de 2015

Torta fria de salpicão diferente


Ingredientes:
1 peito de frango (cozido e desfiado)
1 cenoura (ralada em ralo fino, tipo tirinhas)
1/2 pimentão verde (bem picadinho)
2 pepinos em conserva (bem picadinho)
2 tomates (picadinho, sem pele)
2 cebolas pequenas
(uma cebola cortada bem fininha para o molho e a outa em rodelas para cozinhar o peito)
1 pacote batata palha (para decorar)
1 sachê grande de maionese
4 dentes de alho (para cozinhar o peito)
Salsa (a gosto)
Cebolinha verde (a gosto)
3 colheres de extrato de tomate
2 caldos de galinha
1/2 colher de chá de arisco
1 pão de forma ou pão de torta fria (tire as casquinhas)
Preparo:
Corte uma das cebolas em rodelas e o alho, coloque bastante água e cozinhe o peito de frango, não deixe cozinhar muito para facilitar depois na hora de desfiar. Enquanto isso rale a cenoura, corte o pepino e reserve. Pique o tomate, o pimentão e a outra cebola, e, em uma panela coloque um pouquinho de óleo ou azeite, o tomate e uma meia xícara de água, deixe cozinhar até desmanchar o tomate (pode ajudar a esmagar os tomates com um garfo)
Tire os tomates da panela, coloque em uma xícara, coloque mais óleo ou azeite na panela e frite a cebola, despeje o tomate refogado o pimentão o extrato de tomate e deixe refogar, acrescente um pouco de água, os caldos de galinha e o arisco, depois de cozinhar por uns 10 minutos coloque o frango desfiado, deixe secar bem o refogado.
Em um pote misture o refogado de frango, o pepino, cenoura, salsa, cebolinha verde, misture bem e acrescente a maionese aos poucos, mexendo para não ficar com muita maionese, reserve um pouco da maionese para decorar. Vai ficar tipo um salpicão, quem gosta pode colocar milho, ervilha, azeitona, uva passa, palmito etc, o que a criatividade permitir.
Em um refratário, forma ou até mesmo em potes específicos para torta fria, coloque uma camada de pão e outra de salpicão e assim sucessivamente, acabe a camada com o pão, vá apertando pra acomodar bem o salpicão no pão. Passe maionese e decore com batata palha. O ideal é comer no dia seguinte. Parece difícil, mas é bem rápido e fácil de fazer e o resultado vale à pena.
Fonte: TudoGostoso

                                                 

Leia Mais

domingo, 5 de julho de 2015

Bolo mole da Val


Ingredientes:
Coloque tudo no liquidificador:
3 ovos
1 colher de sopa de manteiga
2 xicaras de chá de açúcar
1 xicara de chá de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco
A mesma medida de leita de vaca
50 gr de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento
1 colher de sopa de coco ralado (opcional)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador, coloque em forma untada e leve ao forno médio até assar.
Fonte: val-cozinha com arte.blogspot.com

Leia Mais

quinta-feira, 25 de junho de 2015

Como montar uma tábua de queijos


Seja para degustar com um bom vinho no lugar do jantar ou até mesmo para acompanhar uma cervejinha com os amigos em um happy hour em casa, uma boa tábua de queijos nunca decepciona. E sim, você não precisa ser um maître fromager para comprar alguns queijos e levá-los à mesa, mas algumas dicas podem deixar sua tábua ainda mais bonita e, principalmente, apetitosa. Não há regras, mas o grande segredo é pensar bem nas melhores combinações e escolher com carinho os acompanhamentos.
O protagonista da tábua de queijos é, lógico, o queijo. Mas às vezes a gente quer caprichar tanto nos complementos que acaba tirando o foco. Por isso, lembre-se sempre disso e eleja entre 3 e 7 tipos diferentes de queijo. Para que a degustação seja mais interessante, misture seus fromages preferidos, de texturas e sabores variados, incluindo os mais macios (como o Brie e o Camembert), os mais firmes (como o Comté e o Emmental) e os azuis com fungos (como o Gorgonzola e o Bleu D’Auvergne).
Para cada pessoa, calcule cerca de 150g. a 200 gramas. E o melhor é que sobre em vez de faltar, pois um queijo delicioso em casa nunca é demais, certo? ;)
Como sempre, quanto mais colorida e diversificada ficar a mesa, melhor. Por isso, você pode complementá-la com frutas frescas ou secas, castanhas e oleaginosas, outros frios, azeitonas, mel e geleias (que combinam perfeitamente com o Brie e o Camembert). O importante é não escolher itens com sabores muito marcantes, apimentados ou intensos para que não se sobreponham aos dos queijos.
Pães são indispensáveis para acompanhar: providencie pelo menos dois tipos com diferentes texturas, como os mais macios, integrais ou com grãos, e torradas ou biscoitos mais crocantes.
Depois de ter providenciado todos os ingredientes, comece a montagem higienizando uma ou mais tábuas, que podem ou não ser do mesmo tom. Lave-as e enxugue-as bem e deixe-as em local aberto por algumas horas para que sequem completamente. Os queijos podem, alternativamente, ser servidos em pratos, bandejas ou pedras de ardósia.
Separe, também, algumas facas, específicas para queijo ou não – neste caso, dê preferência às de espessura mais fina e sem serra –, além de potinhos para os acompanhamentos e cestas para os pães. Caso não tenha um conjunto ou utensílios que combinem entre si, escolha os mais diferentes uns dos outros para que sua mesa fique ainda mais interessante.
Tente organizar os queijos sugerindo uma ordem de degustação que vai dos tipos mais suaves aos mais marcantes, para que um sabor não se sobreponha ao outro. Uma sugestão de ordem seria Saint-Paulin, Brie, Emmental, Comté e Roquefort. É importante que os queijos estejam em temperatura ambiente.
Você pode já cortar as peças de queijos ou então fazer alguns cortes iniciais para orientar. Geralmente os redondos são cortados em gomos e depois em fatias a partir das pontas. Nos quadrados, você pode fazer fatias ou cubos. Os cilíndricos rendem boas fatias. Entretanto, faça da maneira como preferir.
Depois disso, acondicione os complementos e coloque-os também sobre a tábua.
Caso vá servir os queijos com vinhos, providencie um tipo mais leve para acompanhar os queijos mais suaves e outro encorpado, que combina melhor com os mais fortes. Também é possível harmonizá-los com cervejas especiais, espumantes, vodka, whisky, saquê, vermutes, licores, destilados de frutas e até conhaque. Experimente novas combinações!
Para a minha tábua, essa da foto aí em cima, eu usei os seguintes itens: mini-pão ciabatta e torradinhas, geleia de frutas vermelhas (sem açúcar), Brie, mix de oleaginosas (amêndoas, avelãs e pistaches), mini Saint-Paulin light, Gorgonzola, Gouda e azeitonas verdes.
Fonte: cozinhando para 2 ou 1.com

Leia Mais

sábado, 20 de junho de 2015

Bolo de fubá com leite condensado e leite de coco


Ingredientes:
3 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado
½ xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de leite de coco
2 ½ xícaras (chá) de fubá
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Numa batedeira, bata as gemas com a manteiga e o leite condensado até formar um creme. Acrescente o leite, o leite de coco e o fubá , bata até formar uma massa homogênea. Desligue a batedeira misture o fermento. Junte as claras em neve e misture ao creme. Coloque em uma forma de buraco ao meio (ou forminhas individuais) untada e enfarinhada. Asse em forno médio 230°C pré-aquecido por aproximadamente 55 minutos ou até dourar. (Faça o teste do palito)
Fonte: na cozinha da margo.blogspot .com

Leia Mais

segunda-feira, 15 de junho de 2015

Quibe assado


1 - Em uma vasilha deixe o trigo para quibe de molho por 5 horas lembrando-se de trocar a água por pelo menos 3 vezes. Depois escorra a água da vasilha e torça o trigo em um guardanapo limpo até que tenha ficado bem enxuto. Reserve.
2 - Em outra vasilha tempere a carne moída com o o alho, a cebola ralada, o sal, a pimenta do reino branca, o orégano, a salsinha, a cebolinha e o azeite. Misture bem e adicione o tomate, o pimentão, o ovo, a azeitona preta e a água mexendo com uma colher como se fosse uma massa de bolo.
3 - Por último vá misturando o trigo e a farinha de trigo com os outros ingredientes. Unte uma assadeira com um pouco de óleo ou margarina e espelhe a massa do quibe como se fosse um bolo pela assadeira. Asse em forno aquecido a 180º por mais ou menos 20 minutos ou até que a carne esteja bem douradinha. Sirva sozinho ou acompanhado de arroz branco.
Copiei.

Leia Mais

quarta-feira, 10 de junho de 2015

Bolo de banana com farofa doce na cobertura


Ingredientes:
Farofa:
6 colheres de sopa (60g) de farinha de trigo 70% integral
6 colheres de sopa (75g) de açúcar mascavo
3 colheres de sopa (42g) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
¼ colher de chá de canela em pó
Bolo:
1 e 1/3 xícaras (233g) de farinha 70% integral (usei 70% de farinha integral e 30% de farinha branca)
1 colher de chá de fermento em pó
½ colher de chá de bicarbonato de sódio
½ colher de chá de sal
1 xícara (255g) de bananas, bem maduras e amassadas ligeiramente com um garfo
3 colheres de sopa de leite integral
1 colher de chá de extrato de baunilha (usei a fava)
½ xícara (113g) de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
1 xícara (200g) de açúcar demerara
1 ovo grande, levemente batido com um garfo
Modo de fazer:
Farofa doce: Em um bowl misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até obter uma farofa rústica. Leve à geladeira.
Bolo: Pré-aqueça o forno a 180°C, unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma redonda de 20cm.
Em um recipiente pequeno coloque a farinha, peneire o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal e reserve.
Em outra tigela coloque as bananas amassadas e misture o leite e a baunilha.
Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade médio-baixa até obter um creme fofo, 2 a 3 minutos. Junte o ovo e bata até incorporar completamente. Adicione a mistura de banana e bata até misturar(a massa vai parecer talhada, mas é assim mesmo). Agora, na velocidade mais baixa da batedeira, junte aos poucos os ingredientes secos reservados, batendo somente até incorporá-los.
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula de silicone. Espalhe a farofa reservada sobre a massa e leve ao forno até o bolo dourar e ficar firme ao toque, cerca de 40 minutos (faça o teste do palito).
Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar e servir.
Postado por Eline Prand

Leia Mais

sexta-feira, 5 de junho de 2015

Pudim de pão salgado


Ingredientes:
4 pães franceses picados em cubos médios (200 g)
100 g de champignons picados em 4 partes
80 g de presunto picado
80 g de ervilha
100 g de file de frango cozido e desfiado
2 colheres (sopa) de salsinha picada
150 g de queijo parmesão ralado
4 ovos
2 gemas
700 ml de leite
1 sachê de caldo de frango
sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Preparo:
1°- Numa tigela coloque os pães franceses picados em cubos médios, o champignons picados em 4 partes, o presunto picado, a ervilha, o de file de frango cozido e desfiado, 2 colheres (sopa) de salsinha picada, o queijo parmesão ralado e misture bem.
2°- Coloque numa outra tigela os ovos, as gemas, o leite, o sachê de caldo de frango, sal e pimenta-do-reino moída a gosto e misture.
3°- Num refratário (23 cm x23 cm) untado com manteiga coloque a mistura de secos (feita acima), regue com a mistura de líquidos (feita acima) e deixe descansar por 15 minutos. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por +/- 1 h ou até dourar. Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: receitas mastercook.com

Leia Mais

domingo, 31 de maio de 2015

Bolo de banana com chocolate


Ingredientes:
1 xícara (chá) de óleo
5 ovos
7 bananas dágua
3 xícaras (chá) de farinha de rosca
3 xícaras (chá) de açúcar
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (sopa) de fermento em pó
100 g de castanha do Pará picada
200 g de chocolate branco derretido
1 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de canela em pó
Modo de preparo:
1- Num liquidificador coloque 1 xícara (chá) de óleo, 5 ovos e 7 bananas dágua e bata bem. Reserve.
2 - Numa tigela misture 3 xícaras (chá) de farinha de rosca, 3 xícaras (chá) de açúcar, 4 colheres (sopa) de chocolate em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato, 1 colher (sopa) de fermento em pó e 100 g de castanha do Pará picada. Adicione o creme batido do liquidificador e misture bem até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
3- Numa fôrma retangular (27 cm X 40 cm) untada com manteiga e enfarinhada com farinha de rosca coloque a massa e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por +/- 40 minutos.
4- Numa tigela coloque 200 g de chocolate branco derretido, 1 caixa de creme de leite, 2 colheres (sopa) de canela em pó e misture tudo e despeje sobre o bolo (quente ou frio).
Fonte: receitas master cook.blogspot.com

Leia Mais

terça-feira, 26 de maio de 2015

Couve flor assada



1 couve flor
Sal e pimenta a gosto
Azeite
Açafrão em pó (opcional)
Primeiro corte a couve flor em buquês. Observe com cuidado se não há bichinhos em algum buquê, se houver, retire o pedaço com uma faquinha. Deixe a couve flor de molho em água e vinagre por cerca de 15 minutos para higienizar. 
Retire a couve flor do molho, enxágue com água corrente e coloque os buquês em uma forma. Adicione sal e pimenta a gosto, regue com bastante azeite, adicione o açafrão em pó (opcional). 
Mexa tudo e leve ao forno a 230º C. (médio/alto)
Mexa a cada 10 minutos e deixe assando até ficar bem dourado. (eu fiz no forninho elétrico e levou cerca de 1 hora)
Pode ser servido quente, como acompanhamento ou frio, temperado como salada. Ficou sensacional! Experimenta!

Leia Mais

sexta-feira, 22 de maio de 2015

Bolo de aipim de liquidificador


Ingredientes:
1 kg de aipim* ralado
4 ovos
2 colheres de sopa de manteiga
3 xícaras de açúcar
1 garrafa (200 ml) de leite de coco 
1 garrafa de leite (use a garrafa do leite de coco como medida)
Como fazer o bolo de aipim:
Bata todos os ingredientes no liquidificador
Coloque em forma grande de buraco untada
Leve ao forno preaquecido para assar até o palito sair limpo
Sirva com café.
Dicas:
*Aipim é o mesmo que mandioca (São Paulo) e macaxeira (Nordeste)
Use o aipim ralado imediatamente para não escurecer.
Se desejar, acrescente 50g de coco ralado seco sem açúcar, vai dar uma crocância especial.

Leia Mais

sábado, 25 de abril de 2015

Risoto de bacalhau


Ingredientes:
2 col. sopa de azeite extra virgem
½ pimentão vermelho
½ pimentão amarelo
2 dentes de alho socados
1 cebola pequena
2 xíc. chá arroz carnaroli ou arbóreo
100 ml vinho branco seco
150g bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado
1 litro água
1 cubinho de caldo de peixe ou galinha
20g azeitona fatiada preta e/ ou verde
1 col. sopa manteiga
50g queijo parmesão ralado
½ molho ciboulette ou cebolinha
Sal e pimenta a gosto
Pimenta
Modo de preparo:
1- Lave bem os pimentões, corte em quadradinhos bem pequenos.
2- Prepare o caldo em uma panela, coloque a água e o cubinho, deixe o fogo ligado até ferver e/ou dissolver o cubinho. Abaixe o fogo e mantenha aquecido (se quiser, e fica ainda mais gostoso, adicione 1 cebola cortada ao meio e 2 dentes de alho, quando a cebola estiver cozida, bata tudo no liquidificador, use esse caldo para fazer o risoto)
3- Coloque um pouco do azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho. Quando estiver transparente, dê uma rápida refogada em metade dos pimentões, acrescente o arroz e refogue mais um pouco. Regue com o vinho branco e espere evaporar. Junte o bacalhau, o restante dos pimentões e vá regando aos poucos, com o caldo até ficar al dente, quando estiver quase pronto, adicione as azeitonas, tempere com sal e pimenta. Quando estiver no ponto, acrescente a manteiga, a ciboulette e o parmesão, misture bem e sirva em seguida.

Fonte: receitas master cook.com

Leia Mais

sábado, 18 de abril de 2015

Pastelão com massa de pão


Ingredientes:
1 kilo de farinha de trigo
2 ovos jumbo
2 pacotinhos de fermento em pó para pão
1 e 1/2 copo americano de água
1 copo de óleo
1 colher de sopa de açúcar
1/2 colher de sopa de sal
Recheio:
250 gramas de presunto picado ou ralado grosso
250 gramas de mussarela ralada grossa
1 peito de frango temperado, cozido e desfiado
1 caixinha de creme de leite
salsinha a gosto
2 tomates
Orégano à gosto
Modo de preparo:
Colocar a água, o óleo, o açúcar e o sal para mornar, colocar em um recipiente e acrescentar os ovos e a farinha aos poucos, por último o fermento, sovar bem até que solte das mãos, deixar descansar por trinta minutos.
Recheio:
Em um recipiente acrescente o presunto, a mussarela, o frango, o creme de leite, o tomate picadinho sem sementes, a salsinha e o oregano, mexa bem e reserve.
Quando a massa crescer corte-a em 4 pedaços, abra-a com um rolo para que tenha um formato arredondado de mais ou menos 1 centimetro de altura, recheie bem em uma parte e cubra com a outra, deixando uma beirada para virar e prender bem (se quiser recheie esta borda antes de virar), leve ao forno pré-aquecido (180 graus) até que doure levemente. Sirva quente.

Fonte: vou cozinhando.blogspot.com.br

Leia Mais

domingo, 12 de abril de 2015

Tempero pronto

Ingredientes:
2 cabeças de alho
2 colheres de salsinha
1 cebola
1/2 colher pimenta calabresa
1/2 colher pimenta preta
3 colheres de sal
1/2 xícara de azeite
Modo de preparo:
No mixer eu coloquei o alho com o azeite, depois juntei todos os ingredientes e bati por 1 minuto.
Para guardar coloquei em um pote de vidro e deixei guardado na geladeira.
Obs: Eu sempre uso colher de sopa para receitas.
(Se não tiver o mixer bata no liquidificador.)
Fiz uma carne assada apenas usando esse tempero, passei uma camada generosa nos dois lados da carne e ficou espetacular!
Experimentem.

Fonte: boracozinhar-lu.blogspot.com

Leia Mais

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Lasanha instantânea de frango


Para o molho branco com frango:
3 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de alho picado
1 colher (sopa) de cebola picada
1 ramo de alecrim picado
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 litro de leite temperado com 3 saquinhos de temperos do macarrão instantâneo
300 g de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde
1 xícara (chá) de ervilha
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída, sal e cheiro verde picado a gosto.
Modo de preparo do molho branco com frango
Numa panela em fogo médio coloque manteiga e refogue alho picado, cebola picada e alecrim picado.
Junte farinha de trigo e mexa por +/- 2 minutos ou até a farinha começar a dourar (não deixe queimar). Acrescente leite temperado com os saquinhos de temperos do macarrão instantâneo e cozinhe por +/- 8 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo da panela e nem empelotar.
Junte frango cozido e desfiado, milho verde, ervilha, queijo parmesão ralado, pimenta-do-reino moída, pimenta calabresa, noz-moscada moída, sal e cheiro verde picado a gosto.
OBS: o molho não pode estar muito grosso, pois ele irá cozinhar a massa crua.
Ingredientes para a montagem:
6 pacotes de macarrão instantâneo cru
150 g de presunto fatiado
250 g de mussarela fatiada
50 g de queijo parmesão ralado
Montagem:
Num refratário retangular (30 cm X 20,5 cm) faça camadas na seguinte ordem:
Porção do molho branco
1 camada de macarrão instantâneo cru
Porção do molho branco
1 camada com todo presunto fatiado (150g)
1 camada com metade do queijo mussarela fatiado (125g)
1 porção de molho branco
1 camada de macarrão instantâneo cru
1 porção do molho branco
1 camada com a outra metade do queijo mussarela fatiado (125g)
50g de parmesão ralado (polvilhar)
Sobras do macarrão instantâneo quebrado (salpicar)
Leve o refratário ao forno, para gratinar, por 20 a 25 minutos a 200ºC até dourar. Sirva a seguir.

Fonte: receitas master cook

Leia Mais

domingo, 29 de março de 2015

Torta de liquidificador com 3 polenguinhos

Ingredientes para a massa:
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
½ xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
3 queijos polenguinhos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Sal a gosto
Recheio:
150g presunto
150g mussarela
1 tomate picado
Orégano a gosto
Modo de preparo:
Coloque no liquidificador todos os ingredientes da massa, menos o fermento e bata ate ficar uma massa homogênea.
Adicione o fermento e misture bem.
Em um refratário médio untado com manteiga/margarina, espalhe metade da massa, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.

Leve para assar por cerca de 25 minutos em forno médio (180ºC) pré aquecido.
Fonte: Mais você.

Leia Mais

Salada de repolho duradoura..

Ingredientes:
- ½ Repolho
- 1 cebola picada
- 1 xic de vinagre branco de álcool
- ½ xic de azeite
- ½ xic de óleo
- 2/3 xic de açúcar
- 1 colher de mostarda (como diria minha mãe uma apertada no tubo)
- q/b de passas
Modo de preparo:
- Pique bem o repolhos em fatias bem finas. Lave bem e desfie. Escorra
- Misture o repolho com a cebola picada e tempere com sal.
- Repolho no fundo e cebola ao centro. Faça uma espécie de ninho.
- Numa panela coloque a mistura de óleo, azeite, açúcar e vinagre. Leve ao forno até ferver. Apague. Junte a mostarda.
- Regue 1º a cebola depois o repolho. Misture em seguida. Acrescente as passas.
- Reserve na geladeira por 24 horas
- Sirva gelado
Dica do chefe:
Para a outra metade do repolho, caso tenha comprado um inteiro
- cozinhe na água, escorra e acrescente margarina e farinha de rosca.
- ter uma porção de queijo parmesão ralado para servir junto ou gratinar.

Leia Mais

terça-feira, 24 de março de 2015

Cup cake de pizza


Ingredientes: 
1 1/2 xícaras de farinha de trigo
colheres de sopa de açúcar
1/2 colher de chá de sal
2 colheres de chá de fermento em pó
1/3 xícara de óleo vegetal
1 ovo
1/3 xícara de leite + 2 colheres de sopa de leite (caso precise) 1 xícara de mini calabresas
1 xícara de mussarela ralada
Para cobertura: 
1 xícara de mussarela ralada
1 xícara de mini calabresas
Para o recheio:
75g de creamcheese
1 1/2 colheres de sopa de molho de tomate
1 colher de chá de açúcar opcional:
sal e temperos em pó (tomilho, alho, salsinha, alecrim, etc) Como que faz?
1 – Ligue seu forno em 200˚C.
2 – Unte sua fôrma de cupcakes com manteiga e farinha. No caso desse cupcake, usar as forminhas de papel pode fazer menos sujeira, mas te faz perder quase metade do bolinho quando for tirar do papel. O melhor é assar sem a forminha e, depois de pronto, colocá-lo nelas para servir aos convidados.
3 – Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, o sal e o fermento.
4 – Em outra tigela, misture o óleo, o leite e o ovo batido.
5 – Misture os ingredientes molhados aos ingredientes secos. A massa deve ficar grudenta, então, se não ficar, acrescente as 2 colheres de sopa de leite a mais.
6 – Acrescente a mussarela e as mini calabresas. Eu as encontrei na seção de frios do supermercado, em formato de salsichas, e cortei em várias rodelas.
7 – Para o recheio, é só bater todos os ingredientes com um batedor de ovos.
8 – Coloque cerca de 1 colher de sopa da massa em cada cup da fôrma de metal. Com o dedo, abra um pequeno buraco e despeje um pouco do recheio, uma colher de chá é suficiente. Feche com mais um pouco de massa. Repita em todos os cups.
9 – Asse por aproximadamente 18 minutos, ou até que um palito inserido no centro de cada um saia limpo.
10 – Retire do forno. Passe um pouco do recheio em cima e salpique queijo sobre cada um. Coloque 3 ou 4 mini calabresas em cima e leve ao forno novamente, na grade de cima, por mais 3 minutos ou até que o queijo derreta.
 DICA: Para removê-los, passe uma faca cuidadosamente nas laterais para soltá-lo da fôrma. Nesse ponto, você pode salpicar um pouco de orégano em cima, como eu fiz, porque pizza só é pizza com orégano, pra mim. A intenção do recheio é complementar como se fosse um molho de tomate da pizza comum, mas com o creamcheese ele fica ainda mais saboroso. Essa receita é uma base, portanto se você quiser outros sabores de pizza, é só substituir os ingredientes dos passos 6 e 10 por, por exemplo, tomatinhos-cereja, manjericão picado, pimenta, cebola, ovo cozido e o que mais sua fome quiser.
Fonte: receitas na rede.

Leia Mais

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Cuca mágica da Fabiola



Ingredientes:
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
100 g de manteiga (não muito mole cortada em cubinhos)
Raspas de 1 limão
100 g de coco em flocos
Creme (Recheio)
1 caixa de leite condensado
2 vezes a medida da caixa de leite integral
1 caixa de creme de leite
2 gemas
3 colheres (sopa) de amido de milho
1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
Modo de preparo do creme:
Leve ao fogo todos os ingredientes até engrossar e ficar um creme liso. Deixe esfriar completamente antes de empregar.
Farofa doce:
Misture todos os ingredientes da farofa até que fiquem bem incorporados.
Montagem:
Unte e enfarinhe uma fôrma de alumínio ou vidro.
Primeira camada coloque metade da farofa. Na segunda camada, coloque o creme e por fim a outra metade da farofa. Leve ao forno até ficar levemente dourado.
Fonte: brie com goiabada.blogspot.com




Leia Mais

Meus Selinhos, Meus Prêmios...

  ©Template Culinária da Ligia by Silmara Layouts