quarta-feira, 31 de dezembro de 2014

Sanduíche de forno com queijo e presunto


Ingredientes para o sanduíche de forno:
1 pão de forma sem casca
200 gramas de presunto
200 gramas de mussarela
50 gramas de queijo parmesão ralado (ou 6 colheres de sopa)
1/2 litro de leite
3 ovos
Salsinha, cebolinha e cebola picadas
Pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Em uma travessa refratária untada com manteiga alterne camadas de pão, presunto e queijo. Finalize com uma camada de pão.
Bata as claras em neve. Depois misture delicadamente as gemas, o queijo parmesão ralado, os temperos e o leite.
Fure com um garfo a torta já montada e, com o auxílio de uma colher, despeje a mistura de ovos sobre a última camada de pão.
Leve ao forno médio até dourar as bordas. Retire e sirva em seguida.

Fonte: digamaria.com

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quinta-feira, 25 de dezembro de 2014

Torta fofinha de sardinha


Para a massa:
3 gemas
4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
1 xícara (chá) de queijo ralado
1 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícaras (chá) de amido de milho
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó
3 claras em neve
Modo de preparo:
Bata as claras em neve e reserve.
Na vasilha da batedeira coloque as gemas, a margarina, o óleo, o queijo ralado e o sal. Misture com uma colher.
Junte o leite, o amido de milho e a farinha de trigo. Bata com a batedeira e desligue.
Acrescente as claras em neve e mexa com uma colher.
Incorpore o fermento em pó.
Espalhe a massa em assadeira untada e enfarinhada e coloque o recheio.
Para o recheio:
2 latas de sardinha
2 tomates cortados em rodelas
1 cebola grande em rodelas
1/2 xícara de azeitonas pretas
Temperos a gosto
Distribua sobre a torta pedaços de sardinha, rodelas de tomate, as cebolas, as azeitonas e polvilhe com orégano.
Regue com azeite de oliva extra-virgem e leve ao forno preaquecido 180ºC, por 40 minutos ou até dourar.
Fonte: Palmirinha Onofre

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quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Frango assado temperado com maionese


Ingredientes:
1 kg de filé de frango cortado em pedaços grandes
3/4 xícara de maionese
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 dentes de alho esmagados
3 colheres (sopa) de salsa picada
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes, coloque numa fôrma untada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido (180°C) por uns 30 minutos, retire o papel alumínio, aumente o fogo (250°C) e continue assando até dourar. Sirva quente.
Fonte: tavolacalda.com.br

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sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

Empadão de legumes


Massa:
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de margarina
½ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
1 ovo batido
5 colheres (sopa) de água gelada
1 gema para pincelar
Recheio:
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola grande picada
1 colher (sopa) de extrato de tomate
2 tomates maduros picados
2 latas de seleta de legumes (reserve a água da conserva)
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
Preparo da massa:
Em uma vasilha, peneire a farinha e o sal. Adicione a margarina, a gordura e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa. Acrescente o ovo, a água e misture até incorporar. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Recheio:
Em uma panela, aqueça a margarina e refogue a cebola até murchar. Acrescente o extrato de tomate, a seleta de legumes, a farinha dissolvida na água da conserva e mexa até engrossar. Tempere com sal, pimenta, cheiro-verde e deixe esfriar.  Abra metade da massa com um rolo entre duas folhas plásticas e forre o fundo e a lateral de uma fôrma de aro removível de 20 cm de diâmetro. Espalhe o recheio e reserve. Abra o restante da massa e cubra a torta. Modele folhas com o restante e decore a torta. Pincele com a gema e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos ou até dourar. Deixe amornar, desenforme e sirva.
Rendimento: 14 porções
Tempo de preparo: 120 minutos
Fonte: Almanaque Culinário

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sexta-feira, 5 de dezembro de 2014

Creme de mandioca


Ingredientes: 
1kg mandioca cozida em água e sal
½ vidro de leite de coco
½ xícara (chá) leite
1 colher (sopa) azeite de dendê (opcional)
1 colher (sopa) óleo
½ cebola pequena picadinha
4 dentes de alho picadinhos
½ pimentão verde pequeno picadinho
1 lata molho de tomate
Sal e pimenta do reino
Modo de preparo: 
Bata no liquidificador a mandioca com o leite de coco e o leite. Reserve. Aqueça o azeite de dendê com o óleo, doure rapidamente a cebola, o alho e o pimentão. Acrescente a mistura de mandioca reservada e refogue um pouco. Junte o molho de tomate, misturando bem. Tempere com sal e pimenta. Deixe encorpar um pouco. Sirva a seguir. Fonte: vou cozinhando.blogspot.com

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segunda-feira, 10 de novembro de 2014

Bombom neve


Ingredientes:
500 gramas de chocolate ao leite picado
1 lata de leite condensado
1 lata de leite em pó
1 vidro de leite de coco
1 gema peneirada
Modo de preparo:
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite de coco, a gema, o leite em pó e misture bem.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até desgrudar do fundo da panela. Veja as dicas abaixo.
Coloque a mistura em um refratário ligeiramente untado e deixe esfriar.
Depois de frio, modele bolinhas e reserve.
Derreta o chocolate em banho-maria e banhe cada bolinha no chocolate.
Coloque sobre papel manteiga para secar.
Depois de secas, coloque em forminhas de papel.
Dicas de Mãe:
Coloque a gema na peneira, fure-a e deixe escorrer. Não raspe a peneira por dentro e nem por fora. O que ficar na peneira, despreze, pois é a película da gema que ocasiona cheiro de ovo em doces.
Utilize a lata do leite condensado ou a caixinha para medir a quantidade de leite em pó.
O ponto do doce: o desgrudar da panela – para que se obtenha o ponto correto, tão logo o doce engrosse, tombe um pouco a panela (para verificar o fundo da panela) e verifique se o doce escorre ou desgruda do fundo da panela. Se o doce escorrer no fundo da panela; não está no ponto. Continue mexendo mais um pouco o doce e torne a tombar a panela para verificar o ponto. Se o doce descolar do fundo da panela sem escorrer; está no ponto. A cada, mais ou menos 5 mexidas no doce; tombe a panela.
Quando não fazemos o procedimento descrito acima, é comum passarmos do ponto. Quando o doce esfria, resulta num doce duro. Isso é válido para qualquer docinho cozido como brigadeiro, beijinho, cajuzinho,…
Rendimento aproximado de 50 bombons.
Fonte: receitas na rede.

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quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Arroz de forno com legumes


Ingredientes: 
1 lata de molho de tomate temperado
1 lata de atum
1 lata de seleta (milho, ervilha e batata)
2 xícaras (chá) de arroz cozido e temperado (use sobras)
Queijo ralado a gosto para polvilhar
Tomatinhos e folhas de salsa para decorar
Preparo:
Em uma panela, misture o molho de tomate, o atum e a seleta. Leve ao fogo até aquecer. Misture com o arroz. Coloque em uma travessa e polvilhe o queijo. Depois, leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 15 minutos ou até aquecer bem. Decore com tomatinhos e folhas de salsa antes de servir.
Fonte: receitas master cook.com

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sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Bolo de bananas com farofa doce


Ingredientes:
5 ovos
2 xicaras de chá de açúcar união,
1 xicara de chá de leite fervente,
2 xicaras de chá de farinha de trigo,
1 colher (sopa) de fermento em pó,
6 bananas nanicas.
Para a farofa:
2 xicaras de chá de farinha de trigo,
2 xicaras de chá de açúcar união,
2 colheres de sopa de margarina.
Modo de preparo:
Bata as claras em neve, junte as gemas, o açúcar e bata muito bem até ficar um creme bem fofo, a seguir acrescente o leite sempre batendo, depois coloque a farinha peneirada com o fermento.
Unte uma assadeira média, coloque a massa, depois coloque as bananas cortadas em rodelas e por cima coloque a farofa, que é feita da seguinte maneira: misture a farinha e o açúcar, leve uma panela ao fogo derreta a margarina e depois ponha a farinha mexa bem, mas cuidado para não queimar, depois coloque em cima das rodelas de banana, leve ao forno quente por 40 minutos.

Fonte: Receitas na rede.

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sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Arroz a piemontese com camarão

Ingredientes:
100 gramas de manteiga
½ xícara de chá de champignons em conserva
1 pitada de açafrão
2 tabletes de caldo de galinha
3 tomates sem semente picadinhos
2 xícaras de chá de arroz lavado e escorrido
1 xícara de chá de vinho branco suave
1 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Um pouco de camarão frito para enfeitar
Modo de preparo:
Em um recipiente, coloque a metade da manteiga, o arroz, o vinho, os champignons cortados em fatias finas, o açafrão e os tabletes de caldo de galinha, que devem ser dissolvidos em 2 xícaras de água quente. Tampe e leve ao microondas por 15 minutos. A potência deve estar alta. Tire e adicione os tomates e coloque de novo no microondas por mais 4 minutos.
Para finalizar, misture a manteiga que restou e o queijo ralado e deixe por aproximadamente 5 minutos, em espera, e está pronto para servir. Enfeite com camarões fritos em azeite.

Fonte: www.clickgratis.com.br/

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sexta-feira, 26 de setembro de 2014

Taça de brigadeiro e morango

 
Ingredientes:
800 g de morangos inteiros limpos 
2 xícaras de (chá) de açúcar 
1 lata de leite condensado 
1 colher de (sopa) de margarina 
3 colheres de (sopa) de açúcar 
2 xícaras de (chá) de açúcar de confeiteiro 
150 g de chocolate ao leite ralado 
Modo de preparo: 
Lave bem os morangos e retire os cabinhos. Ponha em uma panela e junte o açúcar. Leve ao fogo Baixo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até obter uma geléia. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture a geléia de morangos e o restante dos ingredientes e devolva a panela ao fogo. Cozinhe sem parar de mexer, até obter uma massa de brigadeiro mole. Despeje em taças e deixe esfriar. 
Cobertura: Bata o açúcar de confeiteiro com o creme de leite na batedeira na velocidade mínima, até o ponto de chantilly. Espalhe o chantilly sobre o brigadeiro de morango e decore com chocolate. Leve á geladeira por 2 horas. 
Dica: Sirva o brigadeiro com calda de chocolate quente.


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sexta-feira, 19 de setembro de 2014

Rocambole de carne moída (Fácil e delicioso)


Ingredientes da massa:
1 kg de carne moída (patinho)
1 pacote de creme de cebola
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 cebola ralada
2 dentes de alho amassados
½ xícara (chá) de azeitona verde picada
½ xícara (chá) de salsinha picada
Sal a gosto
Azeite de oliva para untar a assadeira
Recheio:
250 g de queijo tipo mussarela cortado em fatias
250 g de presunto cortado em fatias
Modo de preparo:
Em uma tigela, misture a carne, o creme de cebola, os tomates, a cebola, o alho, a azeitona, a salsinha e o sal até que fique homogêneo. Espalhe a mistura sobre o plástico filme. Em seguida, cubra-a com as fatias de queijo e presunto. Enrole a massa e coloque-a em uma assadeira untada. Retire o plástico e leve para assar no forno médio (180 °C) pré-aquecido por cerca de 30 minutos.
Fonte: Chef Edu Guedes.


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sexta-feira, 12 de setembro de 2014

Pastiera di grano (Torta Italiana de Pàscoa)



Ingredientes:
Trigo:

250 gramas de trigo integral (em grãos) deixados de molho por 3 dias em
01 litro de leite integral
Massa:
250 gramas de farinha de trigo
02 gemas
75 gramas de açúcar
60 gramas manteiga sem sal
½ xícara de água fria
½ colher (sopa) de canela em pó
Creme:
2 gemas
75 gramas de açúcar
250 ml de leite integral – Use o leite que foi cozido o trigo
35 gramas de farinha de trigo
Casca ralada de ½ limão
1 colher (chá) de açúcar de baunilha
Ricota:
500 gramas de ricota fresca sem sal
3 ovos inteiros
3 gemas
400 gramas de açúcar
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (sopa) de Cointreau (licor de laranja)
1 colher (sopa) de açúcar de baunilha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Preparo:
Cozinhe o trigo em água nova por 40 minutos. Escorra, junte o leite e leve ao fogo baixo, mexa algumas vezes para não grudar no fundo da panela. Cozinhe até ficar macio, aproximadamente 1 hora. Retire metade do leite do cozimento e utilize este leite retirado para fazer o creme.
Bata todos os ingredientes da massa no processador até obter um composto homogêneo. Faça uma bola com a massa, enrole com filme PVC e leve ao refrigerador por 40 minutos. Passado este tempo abra a massa com espessura de 2 centímetros e coloque sobre o fundo e bordas de uma forma de 25 centímetros com aro removível. Leve novamente ao refrigerador até a hora da montagem.
Para o creme bata bem as gemas com o açúcar. Acrescente o leite e a farinha de trigo. Misture bem, leve ao fogo baixo, junte a casca de limão e mexa até começar a engrossar. Adicione o açúcar de baunilha e passe por uma peneira.
Amasse a ricota e reserve. Bata os ovos e as gemas e o açúcar. Junte a ricota e misture. Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
Pré aqueça o forno a 180º C.
Em uma tigela grande coloque o creme de ricota, o trigo e o creme. Misture bem e despeje sobre a massa. Asse por aproximadamente 02 horas, até a superfície dourar. Desligue o forno e deixe a torta esfriar lá dentro. Sirva em temperatura ambiente polvilhada com açúcar de confeiteiro.
Obrigada a Clara Salvador (Instrutora de noções de italiano na Faculdade Estácio de Sá).
Obs: Minha sogrinha querida fez esta receita, só que ela deixou o trigo com o leite na GELADEIRA. O que ela fez depois eu não sei, só sei que a torta ficou deliciosa. 


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quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Bolo de milho de liquidificador


Ingredientes:
2 latas de milho verde
2 latas de leite condensado
6 ovos
2 colheres (de sopa) de fermento
150g de coco ralado
 Modo de preparo:
Escorra toda a agua da conserva do milho.
Junte o milho, o leite condensado, os ovos e o fermento no liquidificador e bata por aproximadamente 3 min.
Junte o coco ralado e coloque todo o conteúdo em uma forma untada.
Leve ao forno por aproximadamente 40 min.
Receita dada por Alessandra. (A foto é da internet).


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sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Arroz de carreteiro gaúcho


Ingredientes:
1kg de alcatra picadinha
3 xícaras (chá) de arroz
6 xícaras (chá) de água
4 dentes de alho
1 cebola grande
1 caixa (pequena) de molho de tomate
Queijo ralado a gosto
Azeite
Modo de fazer:
Refogue a carne com o azeite, cebola e alho. Quando estiver douradinha, acrescente o molho de tomate, o arroz e a água. Cozinhe em fogo alto até formar pequenos buraquinhos no arroz.
Em seguida, abaixe o fogo e tampe a panela até cozinhar por completo. Polvilhe com queijo ralado e sirva quente.

Fonte: suareceita.net

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quinta-feira, 31 de julho de 2014

Torta caprese de liquidificador

Ingredientes para a massa:
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 ovos inteiros
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (usei 1 integral e 1/3 branca)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manteiga ou margarina para untar a travessa (ou assadeira)
1 punhado de manjericão fresco (aprox. 1 xícara de chá)
Ingredientes para o recheio:
2 xícaras (chá) de mini tomates cortados ao meio
1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubinhos (ou outro queijo)
12 folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º. No liquidificador acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o fermento que deve entrar apenas no final. Bata bastante os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Junte o fermento e bata novamente por apenas alguns segundos, só para misturar. Unte a travessa ou assadeira com manteiga e despeje a massa do liquidificador. Por cima da massa distribua os cubinhos de queijo, os tomates cortados e com as pontas dos dedos dê uma afundada dentro da massa da torta.
Finalize com as folhas frescas de manjericão e leve para assar em 180º por 30 a 40 minutos, ou até perceber que a massa está seca por dentro fazendo o teste do palito.
Bom Apetite!

Fonte: receitas na rede

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sexta-feira, 25 de julho de 2014

Torta gelada de Bis Lacta

Ingredientes:
1 caixa de BIS picado
Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
2 gemas
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
Mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve bem firme
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Para o creme branco:
Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver). Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar.
Para a mousse de chocolate:
Derreta o chocolate picado no microondas (potência descongelar). Misture com o creme de leite e reserve. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Por cima do creme branco, despeje a caixa de BIS picado e, por cima, o mousse de chocolate. Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.
Fonte: receitas na rede.


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domingo, 20 de julho de 2014

Pão de frango com catupiry

Ingredientes:
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento biológico fresco ou
1 sachê de fermento seco 10 g
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
3 sachês de tempero (para massas, batata e arroz)
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry
2 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo da massa:
Misture o fermento no leite até dissolver completamente. Junte o restante dos ingredientes e a farinha. Sove bem a massa até que fique lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Misture o frango, o milho, o queijo cremoso e o caldo de galinha. Abra a massa com auxílio de um rolo. Recheie e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Leve em forno pré-aquecido em 180º C por aproximadamente 40 minutos. Depois fatie e sirva em seguida.
Receita enviada por: Vânia Cristina Gomes / Santa Mariana – PR

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terça-feira, 15 de julho de 2014

Bolo nega maluca

Ingredientes:
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo (milho, canola)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de leite fervente
Modo de preparo:
Com uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio e bata por mais 3 minutos. Junte aos poucos, o chocolate em pó peneirado. Acrescente o leite e bata até ficar uniforme. A mistura ficará bem líquida.
Fora da batedeira, agregue a farinha e o fermento peneirados aos poucos, misturando delicadamente. Esse processo faz o bolo ficar muuuuito mais fofinho.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido. Asse por 30 minutos ou até o palito sair seco. Desenforme quente em um prato que dê para encher de calda.
Calda:
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo de vez em quando até engrossar. Leva uns 20 minutos, pois não é para ficar espesso.
Despeje sobre o bolo quente. Essa calda penetra no bolo ainda quente e fica uma beleza.
Para mim, é o bolo de chocolate definitivo. Encontrei!

Fonte: receitas na rede.

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quinta-feira, 10 de julho de 2014

Maionese caseira (mais uma)

Ingredientes:
2 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de chá de óleo de soja Sadia
Quanto baste de sal
1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo:
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal.
§  Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.
§  Para uma maionese mais cremosa e densa, use apenas a gema em vez do ovo todo.
§  Se você quiser incrementar o sabor de uma maionese industrializada, adicione algumas gotas de limão ou vinho branco seco.
§  Caso a sua maionese não emulsificar, experimente adicionar algumas gotas de água enquanto estiver batendo.
§  Para dar mais sabor a sua maionese, você poderá usar curry, hortelã, tomate seco, chili, raiz forte ou frutas.





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sábado, 5 de julho de 2014

Enroladinho de banana 'Mais você'


Ingredientes:
10 fatias de pão de leite (ou manteiga)
10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
1 pote de doce de leite (400 g)
½ copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole.
Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela.
Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.

Fonte: Programa mais você. 

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sexta-feira, 27 de junho de 2014

Ratatoulli


Ingredientes:
8 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho, amassados
2 cebolas, cortadas em rodelas
2 cubos de caldo de legumes
500g de berinjelas com casca, cortadas em quadradinhos
500g de abobrinhas verdes, cortadas em rodelas
400g de tomates, sem pele, cortados em tiras
2 pimentões cortados em tiras
pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
Refogue no óleo o alho, as cebolas e os cubos de e caldo de legumes, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente. Adicione as berinjelas, as abobrinhas, os tomates e os pimentões. Acrescente a pimenta-do-reino e tampe a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, cuidando para que os legumes não fiquem desmanchados, mas apenas cozidos.
Postado por Betechef.

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sábado, 31 de maio de 2014

Empadinhas com leite condensado

Ingredientes
125 g. de margarina
2 colheres de sopa de açúcar (cheias)
1 gema
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 lata leite condensado (395 gr)
Modo de preparo:
Misture a margarina, o açúcar, a farinha de trigo, a gema e o sal até obter uma massa homogênea.  Em seguida forre forminhas médias de empadas com a massa.  Coloque o leite condensado da Xamego Bom, mas não encha até a beira, pois pode transbordar quando tiver no forno.
Leve ao forno pré aquecido a 180º, até as mesmas ficarem douradas.
Podemos também variar o recheio e usar leite condensado com coco ralado seco, leite condensado com nozes, leite condensado com pedacinhos de chocolate meio amargo.
Fonte: meu cantinho culinário.

       

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terça-feira, 27 de maio de 2014

Espaguetini com bacalhau

O espaguetini é uma variação do espaguete, é um espaguete mais fino. Leva menos tempo para cozinhar, então é importante prestar atenção para que a massa não fique muito mole, o ideal é cozinhar massas até o ponto de “al dente”.
Ingredientes:
1/2 xícara creme vegetal (100g)
1/2 quilo bacalhau em lascas dessalgado
1 xícara de manjericão picado
3 unidades de temperos tok! Knorr alho
1/2 xícara nozes trituradas
250 gramas de macarrão tipo espaguetini
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal em fogo médio e doure o bacalhau.
Retire do fogo e junte o manjericão, os temperos tok! Knorr alho esfarelados e as nozes. Reserve aquecido.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão e adicione rapidamente a mistura reservada.
Acrescente o creme vegetal restante e misture rapidamente. Sirva imediatamente.
Dica: se desejar, polvilhe queijo pecorino, ralado no ralo grosso, para servir.
Fonte: Knorr-pt


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sexta-feira, 23 de maio de 2014

Cup cake de limão


Ingredientes do creme de limão:
150 g de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Uma pitada de sal
60 ml de suco de limão
Raspas de limão
120 ml de água
3 gemas de ovo batidas (separe as claras para o suspiro)
65 g de manteiga sem sal
Ingredientes da massa:
225 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de raspas de limão
125 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
2 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
Ingredientes do suspiro:
3 claras de ovo
uma pitada de sal
50g de açúcar
açúcar para polvilhar
Preparo do creme de limão:
Numa tigela refratária grande, misture o açúcar, a farinha e o sal.
Adicione o suco e as raspas de limão e mexa bem!
Junte a água, as gemas e a manteiga (se a manteiga ainda estiver dura, derreta-a na água quente).
Leve ao fogo sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e cozinhe até ficar liso e espesso, mexendo sem parar (por cerca de 20 minutos), com um batedor.
Deixe esfriar.
Pre-aqueça o forno a 180C
Preparo da massa:
Misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Junte um ovo por vez, batendo depois de cada adição.
Junte também o suco de limão e bata até ficar homogêneo.
Acrescente à farinha e bata até a massa ficar lisa.
Distribua-a nas 12 forminhas.
Leve ao forno por 15minutos ou até dourarem por cima.
Retire e deixe esfriar por 10 minutos
Preparo do suspiro:
Bata as claras com um pouco de sal até começarem a firmar.
Junte aos poucos o açúcar, batendo até ficar firme, mas não seco.
Com uma faca afiada, cave com cuidado um cone em cima de cada cupcake já frio e preencha com o creme de limão.
Forme picos com 1 colher de sopa de suspiro sobre cada cupcake.
Polvilhe açúcar.
Leve ao forno por mais 5 a 7 minutos.
Aproveitem!
Copiei...


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segunda-feira, 19 de maio de 2014

Molho barbecue

Ingredientes:
5 colheres (sopa) de azeite
3 unidades de cebola picadas
2 dentes de alho esmagados
200 gr de polpa de tomate
4 colheres (sopa) de vinagre branco
2 colheres (sopa) de molho inglês
1 maço de tomilho
1 folha de louro picada
1 colheres (chá) de mostarda
2 colheres (sopa) de mel
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, junte a cebola picada o alho e refogue em fogo baixo. Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15 minutos. Acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda. Deixe ferver por 15 minutos, até obter um molho cremoso.
Em seguida junte o mel, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos.
Fonte: receitas na rede.




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quarta-feira, 14 de maio de 2014

Danoninho caseiro

Ingredientes:
1 pote iogurte natural integral
2 latas de leite condensado
1 lata de creme leite com soro
1 pacote de suco “tang” de morango (pode ser outro sabor a gosto)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos. Depois, coloque em potinhos e leve à geladeira. Fácil não?
Mãos à obra, corre pra cozinha!

Fonte: meu velho caderninho.

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sexta-feira, 9 de maio de 2014

Sem palavras, só saudades...


"Minha mãezinha querida,
Quanta saudade deixou,
Vivo bem mais perto dela,
Depois que Deus a levou."



Querida, esteja onde estiver, descanse em paz...
Eu te amo!

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Acarajé "Mais Você"

Ingredientes:
1 kg de feijão fradinho quebrado
300 g de cebola
1 colher (chá) de gengibre picado
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 litro de azeite de dendê para fritar
Modo de preparo:
Coloque o feijão fradinho numa bacia grande, deixe de molho no mínimo por três horas e lave várias vezes até sair toda a casca.
No liquidificador, coloque o feijão (que ficou de molho em água), 300 g de cebola, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1 dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal.
Bata bem até formar uma pasta.
Na hora de fritar, bata novamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar bem fofinha.
Numa panela grande, em fogo médio, coloque 1 litro de azeite de dendê e deixe esquentar.
Com o auxílio de uma colher de pau e uma de arroz, molde bolinhos com a massa e frite-os no azeite de dendê.
Coloque sobre papel absorvente.
Corte os acarajés ao meio e recheie-os com vatapá, caruru, camarão seco, salada de tomate picadinho e molho de pimenta vermelha.
Sugestão de recheio: (O falso vatapá)
3 pãezinhos
300 ml de leite de coco
100 gr de castanhas de caju
100 gr de amendoim
1 lasquinha de gengibre
1 cebola pequena
3 dentinhos de alho
50 gr de camarão seco
½ xícara de azeite de dendê
300 ml de leite de coco
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os pãezinhos amolecidos no leite (200 ml) com a castanha de caju, o amendoim, a cebola, os dentes de alho, o gengibre e o camarão seco.
Fora do liquidificador, acrescentar mais ½ xícara de azeite de dendê, 200 ml de leite de coco aos poucos (se precisar). Cozinhe mais ou menos por trinta minutos. Deve ficar no ponto de purê macio.
Fonte: maisvoce.com

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segunda-feira, 28 de abril de 2014

Broa de milho de padaria

Ingredientes:
Farinha de trigo especial 250g
Fubá 250g
Açúcar refinado 250g
Erva doce 1 colher de chá
Ovos inteiros 2
Leite 3 colheres de sopa
Margarina 125g
Fermento em pó 1 colher de sopa
Modo de preparo:
Numa bacia misture todos os ingredientes secos.
Coloque a margarina e misture com as mãos fazendo uma farofa.
Acrescente os ovos, já ajuntando a massa, em seguida o leite.
Fica no ponto de enrolar nas mãos.
Se ficar seca acrescente só um pouco a mais de leite. Essa massa não pode ficar amolecida, é mais no ponto durinha.
Pegue porções da massa enrole como bolas, achate um pouco, e coloque numa assadeira untada com margarina e fubá.
Pincele com gemas e jogue por cima açúcar cristal.
Asse em forno médio, por uns 25 min, este tempo varia para cada forno.
Deixe espaço entre elas, porque esparramam um pouco enquanto assam.
E uma broa mais sequinha, guarde em recipiente fechado.

Obs. Esta broa acompanhada de um cafezinho... É tudo de bom!
Fonte: receitas na rede.

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quarta-feira, 23 de abril de 2014

Filé de frango com recheio de queijo

Ingredientes:
Filé de frango
Queijo mussarela
Azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de preparo:
Faça um corte no centro do filé sem rasgar nas laterais, dê uma ligeira batida com o batedor de carne (como se fosse bife grosso), e coloque um pedaço de queijo no meio, enrole e amarre com fio.
Em uma frigideira coloque um pouco de azeite, deixe esquentar bem, coloque o filé dentro e tempere com sal e pimenta do reino a gosto, espere dourar bem dos dois lados.
Para servir, retire o fio.

Depois é só saborear essa delícia.
Fonte: receitas na rede.

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sexta-feira, 18 de abril de 2014

Affogato com doce de leite e chantilly

(1 porção para duas pessoas)
Ingredientes para o affogato:
2 bolas de sorvete de creme
1 ½ xícara (de 80 ml) de café expresso ou coado forte na hora
2 colheres de sopa cheias de doce de leite cremoso/pastoso
Ingredientes para o chantili
½ xícara de creme de leite fresco bem gelado
½ colher de sopa de açúcar refinado
Acompanhamentos (escolham um deles)
1 paçoquinha
1 paçoquinha e meia banana prata ou nanica em rodelas
1 bombom Serenata ou Sonho de Valsa, metade picado pequeno e metade para decorar
Raspas de chocolate amargo
Biscoito de leite ou Negresco (sem o recheio) triturado
Modo de fazer:
Se quiserem, vocês podem comprar o chantili pronto. Mas, como eu prefiro o caseiro, aqui vai a receita: na batedeira ou com um fouet, bata o creme de leite até ficar cremoso e formar picos suaves. Acrescente o açúcar e bata até atingir a consistência cremosa e aerada do chantili. Se fizer com antecedência, mantenha na geladeira até a hora de usar.
Para montar o affogato, escolha uma taça grande e coloque o doce de leite no fundo. Por cima dele salpique o acompanhamento escolhido: metade da paçoca esfarelada, ou a banana em rodelas com metade da paçoca, ou a metade picada do bombom e assim por diante. Em seguida, acrescente o sorvete e, sobre ele, despeje o café.
Finalize com o chantili e o restante do acompanhamento. Sirva em seguida.

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domingo, 13 de abril de 2014

Saladinha mista da Beth

Ingredientes:
100 gr de arroz cozido
100 gr de coquillettes cozidas
100 gr de ervilhas cozidas
6 salsichas
2 ovos cozidos
2 cenouras raspadas
½ pepino
1 bola de mozzarella
Molho vinagrete
Preparação:
Num tacho com água temperada de sal leve ao fogo a cozer o arroz, juntamente com as coquillettes e os ovos.
Retire do fogo e escorra bem, retire a casca dos ovos.
Verta o arroz e as coquillettes para dentro de uma saladeira, adicione os ovos partidos aos bocados, as ervilhas, a cenoura raspada, o pepino (este também cortado aos bocados), as salsichas cortadas em rodelas e a mozzarella cortada em pedaços.
Verta o molho vinagrete por cima, misture tudo muito bem com ajuda de uma colher.
Leve a geladeira até ao momento de servir!
Fonte: ossaboresdabeth.blogspot.com
Ah, em tempo! Minha salada foi sem 'coquilletes' mesmo.

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quarta-feira, 9 de abril de 2014

Falso molho 'ao sugo'

Ingredientes:
5 tomates sem cascas
1 dente de alho amassado
2 colheres de sopa de manjericão fresco picadinho
Orégano a gosto
1 pitada de açúcar
Sal a gosto
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
1 latinha de extrato de tomate
Modo de preparo:
Numa panela, coloque o azeite e deixe-o em fogo médio de 30 segundos a 1 minuto. Depois coloque o alho e mexa até dourar. Coloque o extrato de tomate, em seguida, os tomates sem pele restantes. Deixa-o ferver por 3 minutos com a tampa fechada (mexendo sempre). Adicione o manjericão e deixe ferver por 5 minutos com a tampa fechada, mas, mexendo a cada 30 segundos. Coloque o sal e o açúcar a gosto. Se preferir, adicione uma pitada de orégano.
Ah! Essa receita não levou cebola porque não tinha em casa, mas se você gostar pode por um pouquinho de cebola ralada. (Até hoje, eu faço esta receita sem a bendita cebola). Quer saber... Não fez falta nenhuma.

Fonte: Meu velho caderninho.

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sexta-feira, 4 de abril de 2014

Pudim de pão e maçã

Ingredientes:
80 gr margarina
250 gr açúcar
1/2 litro de leite
5 ovos
2 maçãs
2 pãezinhos amanhecidos
1 colher de chá de canela em pó
Modo de preparar:
Cortei as maçãs em rodelas, adicionei 2 colheres de açúcar com canela e levei a cozer na margarina, cortei o pão e juntei à margarina para ensopar, à parte bati os ovos e juntei o restante açúcar e o leite. Numa forma para banho maria deitei o preparado da margarina e reguei por cima com o preparado do leite. Levei ao forno a cozer em banho maria.

Fonte: sandochascia.blogspot.com

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sexta-feira, 28 de março de 2014

Manteiga de alho e salsa


Manteiga com sal à temperatura ambiente (usei cerca de 80 gramas)
2 dentes de alho picados (mais ou menos dependendo do gosto a mais intenso ou mais ligeiro)
1 raminho de salsa picada
Como fiz:
Misture a manteiga com o alho e com a salsa e envolva tudo.
Sirva de imediato ou reserve no frigorífico.

Acompanhe a gosto.

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domingo, 23 de março de 2014

Tortinhas de bolacha e brigadeiro

Ingredientes:
395g de leite condensado;
200g de creme de leite de caixinha;
2 colheres de sopa de chocolate em pó;
185g de bolacha maria de chocolate;
1 xícara de leite morno para molhar a bolacha;
Chocolate meio amargo para raspar;
Modo de Preparo:
Numa panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o chocolate em pó. Leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a borbulhar. Deixe mais um minuto ou dois e continue mexendo.
Desligue o fogo e mexa por mais uns dois minutos para não grudar. Deixe esfriar, ou pelo menos amornar um pouco.
Para a montagem da torta, você pode escolher montar em porções individuais, em ramequins, taças, ou potes de sobremesa, ou nos tradicionais refratários como elas eram servidas.
Coloque o leite num potinho e aqueça um pouco.
Molhe uma bolacha de cada vez no leite, e vá arrumando uma bolacha ao lado da outra no fundo do refratário. Forre todo o fundo com as bolachas.
Depois, coloque um pouco de brigadeiro sobre as bolachas, espalhando bem.
Coloque novamente uma camada de bolachas e depois, mais uma de brigadeiro.
Vá repetindo as camadas, mas não ultrapasse umas 5 camadas de cada,  para que não fique muito alto.
Eu prefiro a torta mais baixinha e a bolacha mais molhada, mas você pode fazer da maneira que preferir, a maioria gosta mais da bolacha mais crocante. Faça do seu jeito!
A última camada deve ser de brigadeiro, e por cima, raspe chocolate meio amargo, ou use o granulado. Decore ao seu gosto.
Sirva gelada ou não.
Fonte: pilotando um fogão.com.br

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quarta-feira, 19 de março de 2014

Siri gratinado


Ingredientes:
500g de carne de siri cozida (eu como comprei siri congelado, senti que o peso da embalagem era mais gelo do que siri, então comprei 900g, ou seja, três pacotes deste da foto)
4 colheres de sopa de azeite
1 cebola pequena picada
4 dentes de alho espremidos
3 tomates sem sementes picados em cubos
1/2 pimentão verde sem sementes picado (opcional; eu não usei!)
3 colheres de sopa de coentro picadinho
1 colher de sopa de farinha de trigo
200ml de leite de coco
3/4 de xícara de farinha de rosca
50g de queijo parmesão ralado fino
2 colheres de sopa de manteiga em pedacinhos
Sal e pimenta a gosto.
Modo de preparo:
Se você comprar o siri congelado deve descongelar antes, e escorrer bem a água que soltar dele.
Em uma panela, refogue a cebola e o alho em azeite bem quente. Quando dourar, junte o tomate e o coentro. Deixe refogar por uns 5 minutos. Abaixe o fogo e acrescente o siri. Acerte o sal e a pimenta. Misture bem e deixe refogar por mais 5 minutos.
Dissolva a farinha no leite de coco e adicione à carne de siri. Mexa até engrossar.
Transfira a massa para uma forma rasa refratária e cubra com a mistura de farinha de rosca com queijo parmesão.
Coloque os pedacinhos de manteiga por cima e leve ao forno pré aquecido para gratinar.
Fonte: labculinario.com
Obs. Na hora de comer, não deixe de espremer um limãozinho por cima… divino!

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sexta-feira, 14 de março de 2014

Cookies de chocolate e amendoim

Ingredientes:
1 xícara e meia de farinha
½ colher de sopa de bicarbonato de sódio
½ colher de sopa de sal
½ xícara de manteiga sem sal em temperatura ambiente
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
¾ de xícara de manteiga de amendoim
1 ovo
1 colher de sopa de essência de baunilha
2 xícaras de gotas de chocolate meio amargo
½ xícara de amendoins picados
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a 180ºC e forre uma assadeira com papel manteiga.
Misture a manteiga com o açúcar e o açúcar mascavo até ficar homogêneo.
Adicione a manteiga de amendoim e a essência de baunilha e misture bem.
Acrescente a farinha, sal e bicarbonato de sódio e misture até a farinha ser incorporada.
Adicione os amendoins e as gostas de chocolate.
Faça bolinhas com a massa e aperte-a com um garfo.
Asse na temperatura alta por uns 15 min. ou até as bordas ficarem douradas. Tire do forno e deixe esfriar. É normal eles estarem moles, ao esfriar vão endurecer.
Os amendoins podem ser com sal ou não, se estiver forem muito salgados, dosar o sal que vai à massa.
Fonte: delicias1001.com.br


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domingo, 9 de março de 2014

Doguinhos da Magda

Ingredientes para o pão:
2 colheres de sopa (rasas) de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo (+ ou menos)
1 colher de sobremesa (rasa) de sal 
1 sache de fermento biológico seco (ou 2 colheres de sopa de fermento biológico fresco)
1/4 de xícara de óleo
1 xícara de água (natural)
Modo de fazer:    
Misture todos os ingredientes secos
A seguir o óleo e a água (temperatura ambiente)
Sove bem a massa, se precisar mais um pouquinho de farinha coloque aos poucos até ficar macia e não dura
Coloque para descansar 30/40 minutos
Corte em 10 ou 12 pedaços, abra a massa com rolo, recheie e modele as bisnaguinhas.
Coloque orégano por cima se quiser.
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até dourar.
Recheio:
Salsicha
Cebolinha picadinha
Tomate picadinho sem sementes
Cebola, pimentão, azeitona, se quiser
Modo de fazer:
Cozinhe a salsicha na água e reserve.
Dê uma pre-cozida nos temperos: tomate, cebolinha...Tempere a gosto.

Fonte: Magda

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sexta-feira, 7 de março de 2014

Porque nós merecemos!!!

*8 de março, Dia Internacional da Mulher*
Para as amigas queridas, pelo nosso dia. Bjs.


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terça-feira, 4 de março de 2014

Bolo pega marido


Ingredientes:
1 lata de leite condensado
A mesma medida da lata de leite integral
1 vidro pequeno de leite de coco
A mesma medida da lata de farinha de trigo especial (ou comum)
1/2 medida da lata de açúcar
3 ovos grandes inteiros
3 colheres de sopa de margarina
(Não vai fermento)
Modo de preparo:
Bata tudo no liquidificador
Coloque em uma fôrma untada e enfarinhada.
Leve ao forno médio (200°C) até dourar, 30 a 60 minutos, depende do forno.
Faça o teste do palito para retirar do forno
O bolo fica com consistência de uma queijadinha e é muito gostoso.

Dica: Para fazer uma cobertura leve ao fogo 1 vidro de leite de coco, 2 colheres de sopa de açúcar e 1 pacote de coco ralado. Deixe ferver e coloque quente sobre o bolo. Obs.: A consistência não é a de um bolo comum. O tempo de forno varia de acordo com o forno, pode ser de 30 a 60 minutos.

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domingo, 23 de fevereiro de 2014

Bolo de queijadinha


Ingredientes:
Calda:
1/2 xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
Massa:
2 xícaras (chá) de leite
4 ovos
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
100 g de coco ralado
100 g de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Calda: prepare a calda levando ao fogo a água e o açúcar. Mexa sempre até caramelizar. Coloque em uma forma de 20 cm de diâmetro e reserve.
Massa: bata no liquidificador todos os ingredientes do bolo, começando pelos líquidos, e despeje na forma caramelizada. Leve ao forno, preaquecido em temperatura média, por 30 minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar um pouco e desenforme. Sirva gelado.

www.portalangels.com

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terça-feira, 18 de fevereiro de 2014

Dip de beringela

Ingredientes:
2 xícaras de berinjela cortada em cubos
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 tomates sem sementes picados
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/4 xícara de uva passa
1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
sal e pimenta-do-reino
Modo de fazer:
Coloque sal na berinjela e reserve por uns 15 minutos. Numa panela coloque todos os ingredientes, cozinhe até a berinjela ficar macia, retire do fogo, bata no processador ou liquidificador até ficar homogêneo. Sirva frio.

Fonte: tavola calda.com.br

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quinta-feira, 13 de fevereiro de 2014

Bolo de chocolate bem molhadinho

O bolo de chocolate é amado por todos, estes que são uma delícia e que deixa todos com água na boca, e que depois que acaba deixa seu gostinho de ‘quero mais’. Existem milhares de receitas de bolos de chocolate, mas esta aqui é especial: o bolo fica bem úmido e super fofo!
Aqui vai uma receita de bolo de chocolate simples, barata e muito fácil.
Este não precisa de batedeira, use só uma tigela.
Coloque dentro dela e nesta ordem:
3 ovos
1 xícara de açúcar
1 xícara de achocolatado
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de água fervendo
½ xícara de óleo
Modo de preparo:
Misture tudo muito bem para a adição do próximo ingrediente. (Coloca os ovos e bate; o açúcar e mistura; o achocolatado e mexe bem...) E assim até o fim. Só coloca o ingrediente seguinte depois de bem mexido com o anterior, está bem?
Então, junte 1 colher de fermento químico em pó (tipo Royal).
Forma untada (nº 03 - 24x36cm - ou redonda 26cm) e enfarinhada. Forno médio (eu coloquei no 180ºC) até assar bem (de 20 a 30 min)
Recheio e cobertura:
1 xícara de açúcar
2 xícaras de leite
1 xícara de achocolatado
2 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (sopa) de amido de milho
Leve numa panela ao fogo mexendo sempre até engrossar.
Rechear e cobrir o bolo ainda morno com essa mistura quente.
Salpique com chocolate granulado.
Guarde em geladeira – se sobrar algum pedacinho!!!
Fonte: delicias 1001

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sábado, 8 de fevereiro de 2014

Chuchu recheado com camarões e ricota

Ingredientes:
4 chuchus grandes
1 xícara de ricota amassada
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola picada
Sal a gosto
1 tomate picado
100 gr de azeitonas picadas
1 xícara de molho de tomate
50 gr de queijo ralado
200 gr de camarão miúdo
1 raminho de coentro
½ limão
Modo de preparo:
Descasque os chuchus e corte-os ao meio. Cozinhe levemente em água e sal para que não amoleça muito. Escorra e retire um pouco da polpa deixando os chuchus como se fossem barquinhos.
Preparo do recheio:
Limpe os camarões e tempere com o suco de limão. Numa panela, coloque o azeite e refogue a cebola, o tomate e o coentro.
Junte o molho de tomate, os camarões e as azeitonas e cozinhe por três minutos. Fora do fogo, acrescenta a ricota amassada. Misture bem e recheie as metades do chuchu. Arrume numa forma refrataria. Salpique o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
Sirva quente com arroz branco.

Fonte: culinária da Gizelda.

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segunda-feira, 3 de fevereiro de 2014

Bolo de batatas it

(Receita de origem italiana, muito gostosa)
1 cebola pequena cortada em rodelas
75 gr de manteiga
2 dentes de alho em fatias
1 quilo de batata cortadas em fatias finíssimas
100 gr [2/3 xícara] de queijo mussarela ralado
50 gr [1/2 xícara] de queijo parmesão ralado
2 colheres de sopa de leite
Coloque as rodelas de molho numa vasilha com água fria e deixe lá por uma hora. Pré aqueça o forno a uma temperatura de 210ºc.
Derreta a manteiga numa panela e refogue rapidamente as fatias de alho. Reserve. Rale a batata na parte do ralador que faz rodelas e prossiga montando o bolo num refratário assim; Espalhe um pouco da manteiga com o alho na base de um refratário fundo. Coloque uma camada de cebola, outra de batata, outra de queijo mussarela, outra de parmesão, outro pouco da manteiga com alho, assim sucessivamente até acabarem as batatas. Regue com o leite, cubra com mais um pouquinho de parmesão ralado (se precisar rale extra), cubra com papel alumínio e leve ao forno por mais ou menos 1 hora. Remova o papel alumínio uns 15 minutos antes para corar. Deixe esfriar um pouco antes de servir.
Fonte: receitas na rede.com


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quinta-feira, 16 de janeiro de 2014

Dobradinha (bucho) com feijão branco

Ingredientes:
1 k de feijão branco
1 k de bucho (dobradinha)
2 gomos de linguiça (tipo calabresa) defumada picadas em rodelas
1 cenoura picada
1 pimentão vermelho picado em tirinhas
1 cebola picado
2 dentes de alho picadinho
1 pimenta fresca ( eu usei a malaguetinha)
Salsa e cebolinha a gosto
2 folhas de louro
orégano
1 tablete de caldo de carne
Óleo
Modo de preparar:
Bucho (dobradinha):
Corte o bucho em tirinhas, mas antes retire todo o sebo e lave em água corrente. Coloque-o em uma panela e cubra com água, junte uma colher de vinagre e leve para aferventar. Assim que levantar fervura, retire do fogo escorra a água e repita a operação mais duas vezes. Depois disso coloque o bucho na panela de pressão cubra com água,  e leve para cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Reserve.
Feijão branco:
Deixe o feijão branco em água de véspera. Cozinhe-o na pressão com água e as folhas de louro, até que fiquem cozidos mais ou menos 30 minutos. Reserve.
Em uma panela grande coloque o óleo para esquentar, frite o alho e a cebola e a pimenta, junte a linguiça e deixe fritar um pouco. Junte os tomates, coloque o bucho, o orégano, mexa bem e junte a cenoura e o pimentão. Coloque o feijão branco, o tablete de caldo de carne e o cheiro verde. Prove o sal se precisar coloque mais um pouco. Deixe em fervura até que a cenoura fique macia, os sabores fiquem incorporados e o caldo engrosse.
Fonte: receitas na rede.



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Meus Selinhos, Meus Prêmios...

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