sábado, 28 de dezembro de 2013

Boas Festas, Feliz Ano Novo!!!

Que 2014 seja um ano de paz, saúde, e realizações para todos.
Não chore o que não conseguiu. Sorria pelo que conquistará.
São votos mais sinceros, para meus amigos e leitores.
De: Ligia. 

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terça-feira, 24 de dezembro de 2013

Panetone caseiro

Ingredientes para a massa:
1 xícara (chá) de água morna
1 xícara (chá) de farinha de trigo
4 tabletes de fermento biológico fresco
200g de manteiga
1 ½ xícara (chá) de açúcar
1 pitada de sal
6 gemas
1 kg de farinha de trigo
 Ingredientes para o recheio:
2 xícaras (chá) de frutas cristalizadas
½ xícara (chá) de nozes picadas
1 ½ xícara (chá) de uvas passas pretas e mais quatro colheres de margarina para cobrir os panetones.
 Modo de preparo:
Primeiramente em uma tigela coloque a farinha de trigo juntamente com o fermento. Depois de feito isso misture e deixe descansar por até 10 minutos. Depois acrescente a manteiga, o açúcar, gemas, o sal e a farinha com água morna. Agora basta misturar todos os ingredientes até que fique uma massa homogênea. Para finalizar misture também as frutas cristalizadas, as nozes e as uvas passas.
Tendo esperado algum tempo basta dividir a massa em quatro partes, onde se deve abrir uma a uma e espalhar o recheio lá. Enrole as partes como se fosse um rocambole juntando as mesmas e deixando em formato de Panetone. Deixe a massa descansar por 10 minutos e coloque a margarina sobre cada Panetone feito. Para finalizar coloque em um forno a uma temperatura de 200ºC por 40 minutos até que doure bem.
Uma dica importante: Você pode trocar os recheios pelas gotas de chocolate meio amargo picado, onde ele ganhará forma de chocotone, ou também fazer um panetone light que também é muito saboroso.
Fonte: receitas na rede.

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sábado, 30 de novembro de 2013

Torta caprese de liquidificador

Ingredientes para a massa:
1/3 de xícara (chá) de azeite
1 xícara (chá) de leite desnatado
3 ovos inteiros
1 e 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo (usei 1 integral e 1/3 branca)
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 colher (chá) de sal
3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Manteiga ou margarina para untar a travessa (ou assadeira)
1 punhado de manjericão fresco (aprox. 1 xícara de chá)
Ingredientes para o recheio:
2 xícaras (chá) de mini tomates cortados ao meio
1 xícara (chá) de queijo branco cortado em cubinhos (ou outro queijo)
12 folhas de manjericão fresco
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em 180º. No liquidificador acrescente todos os ingredientes da massa, exceto o fermento que deve entrar apenas no final. Bata bastante os ingredientes até formar uma massa lisa e homogênea. Junte o fermento e bata novamente por apenas alguns segundos, só para misturar. Unte a travessa ou assadeira com manteiga e despeje a massa do liquidificador. Por cima da massa distribua os cubinhos de queijo, os tomates cortados e com as pontas dos dedos dê uma afundada dentro da massa da torta.
Finalize com as folhas frescas de manjericão e leve para assar em 180º por 30 a 40 minutos, ou até perceber que a massa está seca por dentro fazendo o teste do palito.

Bom Apetite!

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quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Ratatouille

Ingredientes:
8 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho, amassados
2 cebolas, cortadas em rodelas
2 cubos de caldo de legumes
500g de berinjelas com casca, cortadas em quadradinhos
500g de abobrinhas verdes, cortadas em rodelas
400g de tomates, sem pele, cortados em tiras
2 pimentões cortados em tiras
pimenta do reino, a gosto
Modo de preparo:
Refogue no óleo o alho, as cebolas e os cubos de e caldo de legumes, dissolvidos em 4 colheres (sopa) de água fervente. Adicione as berinjelas, as abobrinhas, os tomates e os pimentões. Acrescente a pimenta-do-reino e tampe a panela. Abaixe o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos, cuidando para que os legumes não fiquem desmanchados, mas apenas cozidos.

Postado por Betechef

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segunda-feira, 25 de novembro de 2013

Torta gelada de Bis

Ingredientes:
1 caixa de BIS picado
Creme branco:
1 lata de leite condensado
1 ½ lata (leite condensado) de leite de vaca
2 gemas
1 colher (sopa) cheia de amido de milho
1 colher (sopa) de margarina
Mousse de chocolate:
1 tablete de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite sem soro
3 claras em neve bem firme
3 colheres (sopa) de açúcar
Modo de preparo:
Para o creme branco:
Separe um pouco do leite de vaca e dissolva o amido de milho. Misture todos os ingredientes e leve ao fogo mexendo sem parar até engrossar (cerca de 4 minutos depois de começar a ferver). Despeje o creme no refratário que será servido e deixe esfriar.
Para a mousse de chocolate:
Derreta o chocolate picado no microondas (potência descongelar). Misture com o creme de leite e reserve. Bata as claras em neve bem firme e junte o açúcar aos poucos. Bata mais. Junte as claras batidas ao chocolate misturando delicadamente. Por cima do creme branco, despeje a caixa de BIS picado e, por cima, o mousse de chocolate. Leve ao freezer por 2 horas e depois passe para a geladeira até a hora de servir.
Fonte: receitas na rede.


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quarta-feira, 20 de novembro de 2013

Pão de frango com catupiry

Ingredientes: 
4 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de fermento biológico fresco ou
1 sachê de fermento seco 10 g
1 xícara (chá) de leite
2 ovos
4 colheres (sopa) de óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 colher (chá) de sal
3 sachês de tempero (para massas, batata e arroz)
Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 lata de milho verde escorrida
1 xícara (chá) de queijo cremoso tipo catupiry
2 tabletes de caldo de galinha
Modo de preparo da massa:
Misture o fermento no leite até dissolver completamente. Junte o restante dos ingredientes e a farinha. Sove bem a massa até que fique lisa e homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
Modo de preparo do recheio:
Misture o frango, o milho, o queijo cremoso e o caldo de galinha. Abra a massa com auxílio de um rolo. Recheie e enrole como um rocambole. Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada. Deixe crescer por aproximadamente 30 minutos. Leve em forno pré-aquecido em 180º C por aproximadamente 40 minutos. Depois fatie e sirva em seguida.
Receita enviada por: Vânia Cristina Gomes / Santa Mariana – PR


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sexta-feira, 15 de novembro de 2013

Bolinho nega maluca

1 xícara de açúcar
2 ovos
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de óleo (milho, canola)
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento químico
1 xícara de leite fervente
Com uma batedeira, bata os ovos com o açúcar por 5 minutos. Sem parar de bater, adicione o óleo em fio e bata por mais 3 minutos. Junte aos poucos, o chocolate em pó peneirado. Acrescente o leite e bata até ficar uniforme. A mistura ficará bem líquida.
Fora da batedeira, agregue a farinha e o fermento peneirados aos poucos, misturando delicadamente. Esse processo faz o bolo ficar muuuuito mais fofinho.
Coloque em uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno preaquecido. Asse por 30 minutos ou até o palito sair seco. Desenforme quente em um prato que dê para encher de calda.
Calda:
3 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) bem cheia de manteiga
Leve os ingredientes ao fogo, mexendo de vez em quando até engrossar. Leva uns 20 minutos, pois não é para ficar espesso.
Despeje sobre o bolo quente. Essa calda penetra no bolo ainda quente e fica uma beleza.

Para mim, é o bolo de chocolate definitivo. Encontrei em... Esqueci de anotar, ai, ai ai.

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domingo, 10 de novembro de 2013

Maionese caseira

2 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
1 xícara de chá de óleo de soja Sadia
Quanto baste de sal
1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo:
Os ingredientes devem estar em temperatura ambiente. Misture os ovos, o suco de limão e a mostarda e bata por alguns segundos no liquidificador e deixe descansar alguns minutos. Ligue o liquidificador e adicione o óleo bem lentamente através do furo da tampa. Bata até atingir o ponto e acrescente o sal.
§  Faça somente a quantidade necessária para o consumo imediato, não guarde mais do que um dia.
§  Para uma maionese mais cremosa e densa, use apenas a gema em vez do ovo todo.
§  Se você quiser incrementar o sabor de uma maionese industrializada, adicione algumas gotas de limão ou vinho branco seco.
§  Caso a sua maionese não emulsificar, experimente adicionar algumas gotas de água enquanto estiver batendo.
§  Para dar mais sabor a sua maionese, você poderá usar curry, hortelã, tomate seco, chili, raiz forte ou frutas.

Fonte: receitas na rede.com

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terça-feira, 5 de novembro de 2013

Enroladinhos de bananas

Ingredientes:
10 fatias de pão de leite (ou manteiga)
10 bananas prata (ou maçã ou nanica)
1 pote de doce de leite (400 g)
½ copo (tipo requeijão) de leite (100 ml)
Açúcar e canela em pó a gosto para polvilhar
Modo de preparo:
Afine as fatias de pão com um rolo de macarrão, uma a uma. Passe o doce de leite em uma das faces do pão, em cada fatia coloque uma banana e enrole.
Com o auxilio de uma colher umedeça cada rolinho com um pouco de leite (não muito para não amolecer). Passe os rolinhos na mistura de açúcar com canela.
Em cada extremidade coloque um pouco de doce de leite para que a banana não escureça. Asse em forno médio pré-aquecido por +/- 20 minutos. Se quiser incrementar sirva com sorvete, é uma delícia.

Fonte: Programa mais você. 

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quarta-feira, 30 de outubro de 2013

Cuca de calabresa

Ingredientes:
½ xícara (chá) de óleo
200 ml de leite
4 ovos
Sal a gosto
½ xícara (chá) de maionese
100 g e + ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Orégano e salsa picada a gosto
1 colher (sopa) de fermento em pó
500 g de calabresa picada
150 g de presunto ralado
300 g de requeijão cremoso
3 dentes de alho
3 tomates sem sementes picados
Azeite a gosto
1 xícara (chá) de biscoito cream cracker triturado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
Modo de preparo:
Prepare a massa: bata no liquidificador o óleo, o leite, os ovos, 1 colher (chá) de sal e a maionese.
Acrescente 100 g de queijo parmesão, a farinha de trigo, o orégano, a salsa e o fermento em pó.
Coloque a massa em uma forma retangular, untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo. Reserve.
Para o recheio, misture a calabresa, o presunto, o requeijão, o alho e cerca de 2 colheres (sopa) de salsa picada e orégano.
Coloque o recheio sobre a massa.
Para a cobertura, tempere os tomates picados com azeite e sal a gosto.
Misture o biscoito cream cracker (reserve um pouco), os tomates e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão.
Distribua a mistura sobre a massa e, por cima, salpique o biscoito reservado.
Leve ao forno, preaquecido a 180 ºC, até que, espetando a massa com um palito, ele saia limpo.
Desenforme e sirva.
Receita de Rosmary de Mello Pinho Venchiarutti, finalista do concurso cultural Delícias com Maionese
Foto: Codo Meletti


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sexta-feira, 25 de outubro de 2013

Empadinhas de vitela

Serve 10 a 12 unidades
Ingredientes:
Para a massa:
300 gramas de farinha
80 gramas de margarina
1 colher de chá de sal
1 ovo
Sementes de sésamo e papoila
2 colheres sopa de água
Para o recheio:
1 cebola
Cerca de 200 gramas de carne (2 a 3 bocados generosos de vitela ou sobras de carne; 1 peito de frango desfiados...)
1/2 chouriço
50 gramas de abóbora
1 malagueta pequena
Salsa picada q.b
Pimenta preta moída q.b
Água e sal q.b
Preparação:
Se tiver sobras de carne aproveite-as. Caso não tenha, coza a carne.
Desfie a carne em lascas. Pique uma cebola e corte a abóbora em cubinhos muito pequenos.
Leve ao lume a alourar em azeite. Acrescente a malagueta sem as sementes picada, o chouriço picado e a carne. Tempere com pimenta e sal (se precisar) e coloque um bocadinho de água (cerca de 2 colheres de sopa). Deixe cozinhar.
Acrescente a salsa picada e mexa bem. Retire do lume e deixe arrefecer.
Prepare a massa: Junte a farinha, a margarina derretida e o sal e amasse. Adicione um pouco de água até ter a massa fofa.
Molde uma bola e deixe repousar um pouco.
Quando o recheio estiver frio estenda a massa com o rolo e corte em círculos. Forre as formas de queques com os círculos.
Recheie com o preparado e tape com círculos de massa, aderindo bem os bordos.
Pincele com um ovo batido e salpique com sementes de sésamo e de papoila.
Leve ao forno cerca de 30 minutos.
Umas empadinhas outonais, perfeitas para um pic nic, para rechear uma marmita ou simplesmente para saborear acabadinhas de fazer. Porque no aproveitar é que está o ganho!

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domingo, 20 de outubro de 2013

Calabresa ao forno com batatas

Ingredientes:
4 linguiças calabresas médias
8 batatas bolinha
2 tomates
8 folhas de louro grandes
Vinho branco
Pimenta do reino moída na hora
Preparo:
Pique as calabresas em diagonal, um pouco mais grossas que 1 dedo. Coloque numa travessa grande. Lave bem as batatas com bucha, sabão e água e pique ao meio, pique os tomates e 4 pedaços. Misture as batatas e os tomates numa vasilha e tempere com um pouco de sal com ervas, pimenta do reino e um pouco de vinho branco. Misture bem e junte a calabresa. Envaixe as folhas de louro no meio dos ingredientes, tampe com papel alumínio e leve ao forno. Deixe por uns 40 minutos e veja se as batatas estão cozidas. Se estiverem e você notar que a calabresa está linda e suculenta, tire o papel alumínio e deixe mais um pouco no forno. Sirva quente como acompanhamento ou como aperitivo.
Fonte: cozinhatravessa.com.br


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terça-feira, 15 de outubro de 2013

Molho madeira

Ingredientes:
200gr de músculo bovino
1 dente de alho
Quanto baste de sal
1 unidade de cebola em rodelas
1 folha de louro
Quanto baste de tomilho
1 maço de cheiro-verde
1 xícara de chá) de vinho madeira
1/2 xícara de chá de conhaque
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de manteiga
Quanto baste de noz-moscada
1/2 colher de chá de glutamato monossódico.
Modo de preparo:
Corte a carne em pedaços pequenos.
Tempere com alho, sal, glutamato monossódico, pimenta e deixe tomar gosto por 10 minutos. Aqueça o óleo e doure a carne.
Junte a cebola, o louro, o tomilho e o cheiro-verde.
Adicione o vinho, o conhaque e 1 xícara (chá) de água quente. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos.
Retire e passe por uma peneira fina. Reserve.
Doure a farinha na manteiga.
Junte o molho aos poucos, mexendo até engrossar.
Acrescente a noz-moscada e retire do fogo.
Sirva quente, acompanhando carnes.

Fonte: receitas na rede.

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quinta-feira, 10 de outubro de 2013

Bolo queijadinha

Ingredientes:
100g de manteiga ou (5 colheres de sopa)
2 xícaras de chá rasa de açúcar
2 ovos inteiros e 1 gema
1 colher de café de essência de baunilha
3/4 de xícara de chá de leite
2 xícaras e 1/2 de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 clara batida em neve
Ingredientes do recheio:
1/2 lata de leite condensado
100g de coco ralado industrializado
Misturar tudo e reservar.
Modo de fazer a massa:
Untar e enfarinhar uma forma redonda de 30cm de diâmetro e reservar.
Bater a manteiga com o açúcar até ficar cremosa. Adicionar os ovos batendo um de cada vez, e por último a gema e a baunilha. Colocar a farinha de trigo aos poucos alternando com o leite. Misturar o fermento em pó. Tirar da batedeira e incorporar a clara em neve delicadamente. Despejar metade da massa na forma e por cima ir colocando em colheradas, o recheio. Cobrir com o resto da massa. Levar ao forno 200ºC por 50 minutos. Retirar do forno e peneirar um pouquinho de açúcar por cima (bem pouquinho mesmo ou decorar como na foto). Servir a gosto. Se você quiser, por servir com leite condensado ou com creme de leite. Fica bem levinho e muito fofinho mesmo. 
Nota: O recheio não precisa espalhar muito não, ok?
Quando o bolo estiver assado o recheio ficará no fundo da forma.
Fonte: regina-receitas.blogspot.com


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sábado, 5 de outubro de 2013

Almondegas de frango

Ingredientes:
1/2 quilo de peito de frango moído
1 cebola ralada
1 pitada de noz moscada
Salsinha e cebolinha a gosto
2 ovos
2 colheres de farinha de trigo
1/2 xicara (chá) de leite
1/2 xicara (chá) ou mais de farinha de rosca, ou 1 pão francês ralado
3 colheres (sopa) de queijo ralado
Sal, pimenta e orégano a gosto
Óleo para fritar
Preparo:
Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e frite em óleo quente.
Pode servir com molho de tomate.

Fonte: Meu velho caderninho.

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quarta-feira, 25 de setembro de 2013

Espaguetini com bacalhau

O espaguetini é uma variação do espaguete, é um espaguete mais fino. Leva menos tempo para cozinhar, então é importante prestar atenção para que a massa não fique muito mole, o ideal é cozinhar massas até o ponto de “al dente”.
Ingredientes:
1/2 xícara creme vegetal (100g)
1/2 quilo bacalhau em lascas dessalgado
1 xícara de manjericão picado
3 unidades de temperos tok! Knorr alho
1/2 xícara nozes trituradas
250 gramas de macarrão tipo espaguetini
Modo de preparo:
Em uma panela grande, aqueça 2 colheres (sopa) de creme vegetal em fogo médio e doure o bacalhau.
Retire do fogo e junte o manjericão, os temperos tok! Knorr alho esfarelados e as nozes. Reserve aquecido.
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem.
Escorra o macarrão e adicione rapidamente a mistura reservada.
Acrescente o creme vegetal restante e misture rapidamente. Sirva imediatamente.
Dica: se desejar, polvilhe queijo pecorino, ralado no ralo grosso, para servir.
Fonte: Knorr-pt


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sexta-feira, 20 de setembro de 2013

Cupcake de limão

Ingredientes do creme de limão:
150 g de açúcar
3 colheres de sopa de farinha de trigo
Uma pitada de sal
60 ml de suco de limão
Raspas de limão
120 ml de água
3 gemas de ovo batidas (separe as claras para o suspiro)
65 g de manteiga sem sal
Ingredientes da massa:
225 g de farinha de trigo
2 colheres de chá de fermento em pó
1 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de raspas de limão
125 g de manteiga sem sal
200 g de açúcar
2 ovos
2 colheres de sopa de suco de limão
Ingredientes do suspiro:
3 claras de ovo
uma pitada de sal
50g de açúcar
açúcar para polvilhar
Preparo do creme de limão:
Numa tigela refratária grande, misture o açúcar, a farinha e o sal.
Adicione o suco e as raspas de limão e mexa bem!
Junte a água, as gemas e a manteiga (se a manteiga ainda estiver dura, derreta-a na água quente).
Leve ao fogo sobre uma panela com água fervente (banho-maria) e cozinhe até ficar liso e espesso, mexendo sem parar (por cerca de 20 minutos), com um batedor.
Deixe esfriar.
Pre-aqueça o forno a 180C
Preparo da massa:
Misture a farinha, o fermento, o sal e as raspas de limão.
Bata a manteiga e o açúcar até obter um creme leve e fofo.
Junte um ovo por vez, batendo depois de cada adição.
Junte também o suco de limão e bata até ficar homogêneo.
Acrescente à farinha e bata até a massa ficar lisa.
Distribua-a nas 12 forminhas.
Leve ao forno por 15minutos ou até dourarem por cima.
Retire e deixe esfriar por 10 minutos
Preparo do suspiro:
Bata as claras com um pouco de sal até começarem a firmar.
Junte aos poucos o açúcar, batendo até ficar firme, mas não seco.
Com uma faca afiada, cave com cuidado um cone em cima de cada cupcake já frio e preencha com o creme de limão.
Forme picos com 1 colher de sopa de suspiro sobre cada cupcake.
Polvilhe açúcar.
Leve ao forno por mais 5 a 7 minutos.
Aproveitem!
Fonte: Receitas na rede.


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domingo, 15 de setembro de 2013

Molho barbecue

Ingredientes:
5 colheres de sopa de azeite
3 unidades de cebola picada
2 dentes de alho esmagados
200 gr de polpa de tomate
4 colheres de  sopa de vinagre branco
2 colheres de sopa de molho inglês
1 maço de tomilho
1 folha de louro picada
1 colher de chá de mostarda
2 colheres de sopa de mel
Quanto baste de sal
Quanto baste de pimenta-do-reino branca
2 xícaras de chá de vinho branco seco
Modo de preparo:
Aqueça o azeite, junte a cebola picada o alho e refogue em fogo baixo. Quando começar a dourar, adicione a polpa de tomate, o vinagre e deixe fritar por 15 minutos. Acrescente o vinho, o molho inglês, o tomilho, o louro e a mostarda. Deixe ferver por 15 minutos, até obter um molho cremoso.
Em seguida junte o mel, tempere com o sal e a pimenta e deixe ferver por mais alguns minutos. 
Copiei.


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terça-feira, 10 de setembro de 2013

Danoninho caseiro

Ingredientes:
1 pote iogurte natural integral
2 latas de leite condensado
1 lata de creme leite com soro
1 pacote de suco “tang” de morango (pode ser outro sabor a gosto)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes na batedeira por 5 minutos. Depois, coloque em potinhos e leve à geladeira. Fácil não?
Mãos à obra, corre pra cozinha!

Fonte: Receitas na rede.

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quinta-feira, 5 de setembro de 2013

Acarajé "Mais Você"

Ingredientes:
1 kg de feijão fradinho quebrado
300 g de cebola
1 colher (chá) de gengibre picado
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 litro de azeite de dendê para fritar
Modo de preparo:
Coloque o feijão fradinho numa bacia grande, deixe de molho no mínimo por três horas e lave várias vezes até sair toda a casca.
No liquidificador, coloque o feijão (que ficou de molho em água), 300 g de cebola, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1 dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal.
Bata bem até formar uma pasta.
Na hora de fritar, bata novamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar bem fofinha.
Numa panela grande, em fogo médio, coloque 1 litro de azeite de dendê e deixe esquentar.
Com o auxílio de uma colher de pau e uma de arroz, molde bolinhos com a massa e frite-os no azeite de dendê.
Coloque sobre papel absorvente.
Corte os acarajés ao meio e recheie-os com vatapá, caruru, camarão seco, salada de tomate picadinho e molho de pimenta vermelha.
Fonte: maisvoce.com
Sugestão de recheio: (O falso vatapá)
3 pãezinhos
300 ml de leite de coco
100 gr de castanhas de caju
100 gr de amendoim
1 lasquinha de gengibre
1 cebola pequena
3 dentinhos de alho
50 gr de camarão seco
½ xícara de azeite de dendê
300 ml de leite de coco
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os pãezinhos amolecidos no leite (200 ml) com a castanha de caju, o amendoim, a cebola, os dentes de alho, o gengibre e o camarão seco.
Fora do liquidificador, acrescentar mais ½ xícara de azeite de dendê, 200 ml de leite de coco aos poucos (se precisar). Cozinhe mais ou menos por trinta minutos. Deve ficar no ponto de purê macio.

Fonte: Programa Mais Você.

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sexta-feira, 30 de agosto de 2013

Cupcake salgado


Ingredientes:
4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de iogurte natural
3 colheres (sopa) de creme de leite
1/2 xícara (chá) de óleo de milho
3 colheres de azeite
1 colher (sopa) fermento em pó
150 gramas de linguiça calabresa moída
1 colher (chá) sal
50 gramas  de  queijo parmesão ralado
Modo de fazer:
Bater os ovos na batedeira até dobrar de volume.
Acrescentar o óleo, azeite, iogurte, sal, creme de leite e a farinha aos poucos.
Bater por alguns minutos, desligar a batedeira misturar a calabresa, o queijo ralado e o fermento.
Pré aquecer o forno a 180ºc
Colocar 2/3 da massa  em formas de cupcake.
Assar por 30 minutos, ou até que enfiar um palito esse saia seco.
Cobertura glacê
Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem sabor dissolvida conforme instruções da embalagem.
2 xícaras (chá) de maionese
4 colheres (sopa) de creme de leite Mococa
Sal a gosto.
Preparo:
Bater os ingredientes na batedeira por 5 minutos.
Levar a geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
Esse glacê pode ser usado com bicos de confeitar, e pode ser misturado com corante de uso culinário.
Segunda opção de cobertura:
1/2 kg de batatas cozidas e passadas pelo espremedor de batatas.
1 xícara (chá) de maionese
1/2 caixa de creme de leite
Sal a gosto.
Preparo:
Bater todos ingredientes na batedeira por 5 minutos.
Levar a geladeira por 30 minutos antes de utilizar.
Decoração:
Decorar com azeitonas, salsinha, pimentão, calabresa ou o que preferir.
Dica- Se preferir pode ser recheado com calabresa e requeijão.
Rende 24 cupcakes
Fonte: kitutesdacris.blogspot.com



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domingo, 25 de agosto de 2013

Queijadinha simples

Ingredientes:
3 ovos
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa rasas) de amido de milho
1 xícara (chá rasa) de queijo parmesão ralado
200 g de coco seco ralado
1 colher (chá) de fermento
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o leite condensado, o açúcar, o queijo, o amido.
Passe para uma tigela, acrescente o coco, misture bem e acrescente o fermento e mexa.
Coloque em forminhas de papel e asse em forno preaquecido até dourar.
Dica: se desejar, substitua o queijo parmesão pelo queijo minas meia cura.
Copiei.

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terça-feira, 20 de agosto de 2013

Salsichas com molho

Excelente para acompanhar massas, purê de batatas, polenta, etc...
Ingredientes:
5 colheres de sopa de óleo
1 dente de alho bem amassado
500gr de salsichas cortadas em rodelas
2 colheres de sopa de molho inglês
2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
Sal e pimenta do reino á gosto
1 colher de sopa de mostarda
Modo de preparo:
Doure no óleo quente o alho e a cebola. Polvilhe por cima, a farinha e mexa rapidamente para não empelotar. Em seguida, acrescente uma e meia xícara de água quente. Tempere com sal e pimenta. Junte o molho inglês, a mostarda e as salsichas. Deixe em fogo baixo, com panela tampada, por cerca de cinco minutos. Este molho serve também para cachorro quente, é só cortar as salsichas ao meio no sentido do comprimento.
Fonte: Curso As Marias.

Pérolas do meu velho caderninho.

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quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Bolo pão de mel


Ingredientes:
3 xícaras de farinha de trigo peneirada
2 xícaras de leite
1 xícara de mel
½ xícara de açúcar
½ xícara de açúcar mascavo
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1 colher (chá) de bicarbonato
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes sem bater.
Asse em forma retangular média untada e enfarinhada por 35 minutos (faça o teste do palitinho)
O forno deve estar pré-aquecido em 180º
Recheio 1 – Doce de leite
2 latas de leite condensado cozidas por 40 minutos na panela de pressão.
½ caixinha de creme de leite
Importante: Cozinhar uma lata de cada vez, retirar o rótulo caso tenha e abrir a lata apenas depois de estar bem fria.
Misture bem o doce de leite com o creme de leite e está pronto
Recheio 2 – Chocolate
½ litro de leite
½ lata de leite condensado
1 xícara de chocolate em pó
1 colher bem cheia de amido de milho
Levar ao fogo até engrossar, mexendo sempre.
Calda para umedecer:
2 xícaras de água
1 unidade de canela em pau
5 cravos da índia
Gotas da essência de sua preferência (eu usei o de baunilha)
Tem gente que faz essa calda com mais 1 xícara de açúcar… Eu dispenso.
Leve ao fogo (sem a essência) até ferver. Espere esfriar e retire a canela e os cravos. Acrescente a essência. Essa calda serve para deixar o bolo molhadinho e pode ser utilizada em qualquer bolo que será recheado. Ela não deve ser despejada no bolo. O ideal é utilizar um borrifador ou um pincel, como eu fiz.
Montagem:
Corte o bolo em três partes e recheie, lembrando-se de colocar a calda para umedecer em cada parte antes do recheio.
Agora só falta a cobertura!
Cobertura
400 gr de chocolate ao leite
1 lata de creme de leite
Colocar os dois ingredientes em banho Maria mexendo delicadamente até o chocolate derreter e obter um creme homogêneo.
Cubra e enfeite como preferir.
Dica: O bolo deve ser conservado na geladeira.
Bom apetite!

Fonte: temperando.com

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sábado, 10 de agosto de 2013

Salada de feijão branco e trigo

Ingredientes:
2 xícaras de feijão branco cozido
1 xícara de trigo em grãos cozido
1/2 cebola roxa picada
1/2 cebola branca picada
5 mini tomates pera cortados em 4
1/2 xícara de milho natural cozido
1 pimentão verde sem pele picado 
1/2 cenoura ralada
Sal
Azeite
Ajinomoto
Mix de pimenta moída na hora
Cheiro verde a gosto
Vinagre de maçã
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes e tempere a gosto.
Fonte: ana claudia na cozinha.


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segunda-feira, 5 de agosto de 2013

Petit gateau de chocolate

Ingredientes:
120 g de chocolate amargo picado
100 g de manteiga
2 ovos inteiros
2 gemas
1/4 de xícara(chá) de açúcar
2 colheres(sopa) de farinha de trigo
Preparo:
Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente a manteiga, mexendo até misturar bem. Em uma batedeira, misture os ovos, as gemas e o açúcar até obter um creme bem clarinho. Retire o chocolate do fogo e junte aos poucos à mistura dos ovos. Acrescente a farinha. Unte forminhas pequenas com manteiga e asse em forno preaquecido a 250ºC, por 7 a 10 minutos. Ele deve ficar consistente por fora e mole por dentro.
Sirva quente com os acompanhamentos ou congele por até 3 meses. É sempre bom ter petit gateau no freezer. Para descongelar basta colocar 15 segundos no microondas e servir com sorvete, morangos e chantilly.
Fonte: receitas  na rede.


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terça-feira, 30 de julho de 2013

Peito de frango cozido e desfiado

Receita de peito de frango cozido e desfiado básico para ser usado em inúmeras receitas.
Existem várias formas de cozinhar um peito de frango com osso, essa é somente uma delas e o resultado é uma carne macia, branca e com tempero bem neutro para ser temperada depois no preparo do prato. É também é uma receita light, já que o preparo não leva gordura.
O que fazer com frango desfiado?
Utilize em um frango ao curry, em saladas variadas como esse salpicão, em sanduíches, em pizzas, em molhos para massas, com arroz, em recheios de tortas, panquecas, empadas, salgados, pães, etc. Opções de pratos com ele não faltam!
Ingredientes:
2 kg de peito de frango com osso e sem pele
A metade de um limão
1 cebola média cortada em 4
4 dentes de alho sem cascas partidos ao meio
2 folhas de louro
1/2 amarrado de cheiro verde
1 talo de aipo
1 colher de sopa de sal
Água para cobrir
Modo de preparo:
Coloque os pedaços de frango em uma panela onde caibam confortavelmente. Coloque todos os temperos e cubra com água.
Leve ao fogo até ferver, diminua o fogo para baixo e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio e começar a soltar do osso. Isso vai demorar de 30 a 50 minutos dependendo do seu frango.
Você pode fazer seu frango em panela de pressão. Depois que ela começar a chiar leva em torno de 15 minutos.
Deixe esfriar um pouco, retire a carne do frango do osso e desfie.
Coe e guarde o caldo resultante para usar em receitas. Mas cuidado que ele tem sal!
Como desfiar frango?
A carne é mais fácil de ser desfiada quando ainda quente, deixe esfriar só um pouco para evitar se queimar.
Opção 1 - Com as mãos mesmo. Vá abrindo e puxando os pedaços de frango com os dedos.
Opção 2 - Com o garfo. Sobre uma tábua de corte vá puxando os pedaços de frango com um garfo.
Opção 3 - em batedeira ou processador com pá para pão (a pá para triturar vai cortar e não desfiar) - acho que só compensa quando é em muita quantidade. É só levar os pedaços inteiros ao aparelho e ligar.
Opção 4 - Eu gosto de cortar o frango com a faca, utilizo assim, em pedaços maiores, sem desfiar. Herança de minha avó que detestava aqueles míseros pedaços de frango escondidos nas receitas... E dependendo do prato a ser feito ele termina de desfiar sozinho na panela.
Dicas/cuidados:
Caso vá usar o frango em saladas ou receitas frias convém higienizar os utensílios e usar luvas (caso desfie com as mãos) para que ele se preserve por mais tempo.
O frango desfiado pode ser congelado em porções pequenas para estar à mão quando precisar.
Você também pode refogar os temperos do frango, usar tomate, pimentão ou que quiser. Ele fica mais saboroso, mas não fica neutro.
Não tem tempo para cozinhar? Compre frango assado de padaria pronto, desfie ele todo e congele se desejar em porções menores.
Fonte: aromas e sabores.com



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quinta-feira, 25 de julho de 2013

Vovó deixa!!!


Vovó deixa!
Como agir com essas mamães com açúcar:
Sem a obrigação de educar os netos, as avós são muito mais permissivas com eles do que eram com os próprios filhos quando estavam no papel de mãe. Saiba como evitar que isso interfira negativamente na formação dos pequenos;
ü  Na casa da avó as crianças podem comer doces fora de hora, dormir um pouco mais tarde, acampar no meio da sala... Sem problemas, isso é até saudável. O importante é ficar claro que as regras da casa dos avôs são as regras da casa dos avôs. Na sua casa, quem decide o que pode e o que não pode fazer é você e o seu companheiro.
ü  Dependendo do assunto, os avôs precisam, sim, respeitar a orientação dos pais. Se a mãe, por exemplo, acha que o filho de sete anos ainda não tem maturidade para navegar sozinho na Internet, a vovó precisa entender e acatar. Converse com a sua mãe ou sua sogra sobre os motivos que a levaram a tomar tal decisão e peça colaboração para que a regra seja obedecida.
ü  Se as crianças passam o dia inteiro com os avôs, enquanto os pais trabalham, a parceria entre todos é fundamental. Caso façam alguma coisa que desaprove, converse com eles, expondo suas razões, sempre de maneira serena, sem acusações ou dedos em riste.
26 de Julho – Dia da Avó! ! ! Feliz dia com nossos anjinhos.



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quarta-feira, 24 de julho de 2013

Rabanadas de forno

Ingredientes:
5 unidades de pão francês amanhecido
2 copos de leite
1 copo de açúcar
2 ovos
1 colher de chá de essência de baunilha
Modo de preparo:
Unte uma forma redonda de 25 cm de diâmetro com margarina.
Corte os pães em rodelas e arrume na forma, forrando o fundo.
No liquidificador bata o leite, os ovos, o açúcar e a essência. Coloque essa mistura em cima dos pães, apertando bem com o auxílio de uma colher, até que estejam bem molhados.
Faça uma mistura de açúcar, cravo e canela e salpique por cima. Leve ao forno até assar.
Sugestão: Sirva esta rabanada de forno gelada.

Fonte: Copiei.

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sexta-feira, 19 de julho de 2013

Lasanha de queijo e presunto com massa de panquecas


Para o molho branco:
3 xícaras de chá  de leite;
2 colheres de manteiga ou margarina;
1 pitada de sal;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
½ cebola picada
1 pitada de noz-moscada
Adicione em uma panela funda a manteiga e refogue a cebola por 2 minutos. Acrescente a farinha (dissolvida no leite) e os demais ingredientes. Cozinhe até engrossar (como um mingau e não como um pirão).
 Para a panqueca:
2 ½  xícaras de chá de leite;
2 ovos;
1 xicara  de chá de farinha de trigo;
Sal a gosto;
2 colheres de manteiga ou margarina.
Bata todos os ingredientes no liquidificador.  Unte uma frigideira antiaderente com manteiga, aqueça em fogo baixo e faça as panquecas. Não saia de perto do fogão, pois elas queimam com muita facilidade.
Para montar a lasanha você vai precisar de:
Queijo mozzarella
Presunto
Azeitonas sem caroço
Cebolas
As panquecas
Molho branco.
Agora é só montar como uma lasanha comum: massa, molho, queijo, presunto, cebola, azeitona e o que mais você quiser nela.
Levar pra gratinar por 10 a 15 minutos.
Você pode substituir o recheio por frango, carne, atum, etc.
Pode acrescentar tomates, picles, champion, milho verde, ervilha e muito mais.
Eu finalizei com catupiry, mas fica ao gosto de cada um.
Fonte: adeus dieta.



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domingo, 14 de julho de 2013

Bolo (bolinhos) de laranja


Nesta receita resolvi fazer uma graça: bolos pequenos, assados em formas miniaturas.
Ingredientes:
3 ovos
100g de manteiga amolecida
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de suco de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
Modo de preparo:
Inicie batendo o açúcar com a manteiga até fazer uma mistura esbranquiçada. Em seguida incorpore os ovos um a um e bata bem, para que a mistura fique fofa. (Antes eu batia só as gemas na mistura de  açúcar com manteiga e colocava as claras em neve no final, atualmente acho isso desnecessário, no caso desta receita).
Inclua a farinha aos poucos, intercalando com o suco de laranja. E, por último, o fermento.
Coloque a massa numa forma untada com manteiga e enfarinhada (ou em forminhas). Em seguida leve ao forno já aquecido a 180º C e asse por aproximadamente 25 min., ou até fazer o teste do palito e ele sair sequinho.
Bolo leve e gostoso para acompanhar um chá gelado ou alegrar o café da manhã.

Fonte: receitas na rede.

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domingo, 30 de junho de 2013

Croquetes de carne


Engraçado, de repente me veio à lembrança, os tempos que minha finada mãezinha aproveitava sobras de carne assada (quando sobrava) e fazia os croquetes com ela. Outras vezes ela fazia com a carne moída e refogada. Ficava diferente... Veio-me esta lembrança...
Ingredientes:
600 g de carne moída
2 colheres de sopa de azeite extra virgem
3 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada ou ralada
1/2 pimentão médio picado
1/2 colher de sopa de sal
1/2 colher de cafe de páprica picante
Pimenta do reino moída na hora
6 colheres de sopa de farinha de trigo
2 ovos
Salsinha e coentro a gosto
Modo de preparo:
Em uma panela média aquecer o azeite e dourar a cebola, o pimentão e o alho.
Depois coloque a carne, a pimenta do reino, a páprica picante o sal e acrescente a salsinha e o coentro.
Refogue até a carne pegar cor e todos os ingredientes ficarem incorporados
Nesse momento coloque a farinha de trigo e os ovos, apague o fogo e mexa até a farinha e os ovos se incorporarem à carne, formando uma bola de massa.
Deixe esfriar um pouco para você conseguir enrolar os croquetes.
Vá moldando os croquetes e passando primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e por último na farinha de rosca e aí é só fritar.

Fonte: O meu velho caderninho. (A receita não era bem essa, mas os croquetes eram iguaizinhos, daí a lembrança) Ah, saudades!

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terça-feira, 25 de junho de 2013

Bolo inglês prático

Ingredientes:
250 gr de açúcar
100 gr de manteiga
3 ovos
250 gr de farinha com fermento
1 colher de chá de canela
3 colheres de sopa de vinho do porto
250 gr de frutas cristalizadas
Modo de preparo:
Aquecer o forno a 200ºC.
Bater o açúcar com a manteiga até ficar cremoso e em seguida juntar os ovos um a um.
Juntar a farinha e a canela alterando com o vinho do porto.
Acrescentar a fruta cristalizada e colocar numa forma de bolo inglês untada com manteiga e farinha.
Colocar no forno baixando a temperatura para 180ºC. Assar durante cerca de 50 minutos.

Fonte: Meu velho caderninho.

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quinta-feira, 20 de junho de 2013

Batatas recheadas com carne

Ingredientes:
8 batatas grandes
30 g de manteiga
1 cebola
3 dentes de alho
Tomates maduros
650 g de carne picada
1 pitada de colorau
1 dl de azeite
1 ramo de salsa picada
1 copo de vinho branco
1 colher de sopa de farinha
1 dl de molho de carne
Sal, pimenta, ervas aromáticas e tomatinhos q.b.
Modo de preparo:
Lave e tempere as batatas com sal, embrulhe-as em papel de alumínio e leve-as a assar. Refogue a cebola e os alhos picados e o tomate. Junte a carne com o sal, pimenta, colorau, azeite e salsa e regue com um pouco de vinho e água. Deixe reduzir o molho e envolva a farinha. Descasque e retire um pouco de polpa às batatas, recheie-as e leve a gratinar. A este molho acrescente o da carne, a polpa das batatas, o vinho e água e deixe ficar espesso. Decore com as ervas e os tomatinhos.

Fonte: avental de seda.com

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quinta-feira, 13 de junho de 2013

Brigadeirão branco com crocante


Ingredientes do brigadeirão:
2 latas de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de chocolate branco ralado
4 ovos
2 colheres (sopa) de manteiga
Margarina e óleo para untar
Açúcar para polvilhar
1 xícara (chá) de cobertura pronta de caramelo para regar
Crocante:
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de amendoim torrado sem pele picado
1/2 xícara (chá) de castanha de caju torrada picada
Preparo do brigadeirão:
No liquidificador, bata todos os ingredientes da massa. Despeje em uma fôrma aro removível de 22cm diâmetro untada com margarina e polvilhada com açúcar e asse em banho-maria em forno médio, preaquecido, por 50 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas.
Para o crocante:
Em uma panela, derreta o açúcar e quando começar a caramelar, coloque o amendoim e a castanha. Despeje em uma fôrma de 20cm x 22cm untada com óleo e depois de frio, quebre com a ajuda de um martelo de cozinha. Desenforme o brigadeirão em uma travessa, regue com a calda e distribua o crocante de amendoim quebrado.

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sábado, 8 de junho de 2013

Feijão fortificado


Não deixe o feijão de molho de um dia para o outro. Selecione os grãos e adicione aproximadamente quatro a cinco porções iguais de água. O feijão vai para a panela de pressão. Quando começar a ferver, deixe mais dois minutos e está pronta a primeira etapa do cozimento. Para completar o cozimento, sem perder os nutrientes, o feijão fica de molho nesta água quente por aproximadamente uma hora. É o suficiente para que ele fique macio.
Enquanto o feijão descansa, prepare o tempero em separado em um refogado. Use os ingredientes a gosto, como alho e cebola, mas não use sal. Em vez de sal comum, prepare um sal de ervas. Misture em porções iguais: orégano, alecrim, manjericão e sal comum. Use temperos já secos. Bata no liquidificador. Acrescente o sal de ervas ao refogado de temperos.
Os grãos de linhaça devem ser batidos no liquidificador até que a mistura vire um pó. Depois, esse pó de linhaça é acrescentado ao refogado de temperos. Para terminar, os temperos são misturados ao feijão e fervidos juntos por mais meia hora.
Assisti esta reportagem ontem no Globo Reporter. Achei bem interessante, mesmo...

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quarta-feira, 5 de junho de 2013

Pudim de pão rápido


Ingredientes:
4 ovos grandes
1 xícara de chá de açúcar
1 copo de leite
2 ½ unidade(s) de pão francês amanhecido(s)
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador e despeje em uma fôrma bem caramelizada. Leve ao forno pré-aquecido, em banho maria por uns 40 minutos.

 

 

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quinta-feira, 30 de maio de 2013

Bolinhos de aipim


Ingredientes:
1/2k de aipim, mandioca ou macaxeira,
1 ovo grande
1/2 colher de café de noz moscada
1/2 xícara de queijo parmesão ralado
Sal a gosto
Farinha de trigo
Recheio à gosto
Preparo:
Cozinhe o aipim até que fiquem desmanchando. Após estarem cozidos amasse em ponto de purê. Deixe esfriar um pouco. Então adicione o ovo, a noz moscada e o queijo parmesão ralado. Misture muito bem até formar uma massa homogênea… Por causa da liga do aipim você só vai precisar de farinha de trigo na hora de enrolar. Recheie com carne moída, carne seca, queijo, carne de sol e de delicie.
Esta receita é colaboração da Noquinha. (Ela pegou na Internet, fez, aprovou e me passou). Obrigada.

 

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domingo, 26 de maio de 2013

Tortinhas de bombom Sonho de Valsa


 
Ingredientes:
100g de manteiga
200g de chocolate meio amargo
1 pacote de 180g de biscoitos
Prepare a massa:
Em um refratário, coloque 100g de manteiga e o chocolate picado (200g meio amargo). Leve ao fogo em banho-maria até que o chocolate derreta. Retire do fogo, espere amornar e acrescente os biscoitos triturados, (1 pacote de 180g) misturando bem. Unte com manteiga as forminhas de torta, espalhe a mistura, comprima com as costas de uma colher e reserve. (Leve ao forno moderado e deixe por uns 10min, ou na geladeira, por 30min antes de rechear.)
Brigadeiro (pode ser ganache)
1 lata de leite condensado tradicional (395g)
Chocolate meio amargo picado
1 caixinha de creme de leite
Bombons sonhos de valsa
Modo de preparo:
Em uma panela, leve ao fogo baixo o leite condensado com o chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o creme de leite e misture bem. O brigadeiro pode ser conservado, em recipiente fechado na geladeira, por até 5 dias.
Montagem:
Pegue as forminhas retire a massa e preencha o fundo com brigadeiro mole. Por cima, coloque os bombons Sonho de Valsa cortados salpique chocolate granulado e leve a geladeira até a hora de servir.
Fonte: saborosogostinho.blogspot.com

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terça-feira, 21 de maio de 2013

A moda agora é... Bolo nu!


Gente, olhem só o que colhi lá no blog da Silmara... Bolo nu...
O que a gente vê de adulto indo lá para o cantinho desfazer-se da pasta americana ou do glacê que reveste os bolos, rsrsrs. Eu, particularmente, já fazia bolo recheado e com glacê só em cima... Agora vejo como os meus eram feinhos, mas esses daí, ó, são D++++.

 
 
 
Quer mais?
Fonte: casaefogao.blogspot.com

                                                        


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segunda-feira, 20 de maio de 2013

Pudim de leite de padaria


Para a calda:
1 xícara (chá) de açúcar.
Para o pudim:
4 ovos
8 colheres (sopa) de açúcar
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
2 copos (grande) de leite
Modo de preparo:
Prepare a calda, caramelando o açúcar e coloque numa forma com furo central.
Bata os ingredientes do pudim em liquidificador e coloque na forma.
Tampe a forma com papel alumínio e leve em uma panela no banho maria por aproximadamente 1 hora. Espete um palito de madeira no pudim, se ele sair limpo o pudim está pronto.
Deixe esfriar na geladeira e desenforme quando estiver bem gelado. Se a calda grudar no fundo da panela, aqueça com duas colheres (sopa) de água e jogue sobre o pudim.
Fonte: receitas na rede.com

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quinta-feira, 16 de maio de 2013

Carne com batatas e manteiga saborizada


 
Manteiga com ervas é uma técnica simples e deliciosa para dar sabor a pratos simples, transformando em algo muito especial. Experimente, você levará sabor e saúde para sua mesa!
Ingredientes:
400 gramas de carne bovina em cubos (alcatra, coxão-mole, patinho)
2 colheres de sopa de manteiga Mococa
1 colher de sobremesa de alecrim fresco picadinho
1 colher de chá de  tomilho fresco
4 folhas de sálvia
Sal (a gosto)
4 batatas grande em cubos
Salsinha e cebolinha para decorar
1 cebola em pétalas
Modo de preparo:
Misture as ervas na manteiga e coloque 1 colher de sopa da manteiga na panela de pressão com a carne em cubo (e pitada de sal), frite a carne por 5 minutos, adicione 50 ml de água e deixe na pressão por 20 minutos.
Cozinhe as batatas ao dente
Numa travessa, coloque as batatas, coloque por cima 1 colher de sopa da manteiga com ervas e leve ao forno pré-aquecido por 25 minutos, após esse tempo retire a carne da panela de pressão com uma escumadeira  e coloque a carne por cima das batatas  (cebolas por cima) e volte ao forno por mais 15 minutos.
Finalize com salsinhas e cebolinhas frescas.
Fonte: receitas Mococa.

 

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