quinta-feira, 10 de maio de 2012

Acarajé "Mais você"


Ingredientes:
1 kg de feijão fradinho quebrado
300 g de cebola
1 colher (chá) de gengibre picado
1 dente de alho
1 colher (sobremesa) de sal
1 litro de azeite de dendê para fritar
Modo de preparo:
Coloque o feijão fradinho numa bacia grande, deixe de molho no mínimo por três horas e lave várias vezes até sair toda a casca.
No liquidificador, coloque o feijão (que ficou de molho em água), 300 g de cebola, 1 colher (chá) de gengibre picado, 1 dente de alho e 1 colher (sobremesa) de sal.
Bata bem até formar uma pasta.
Na hora de fritar, bata novamente com o auxílio de uma colher de pau até ficar bem fofinha.
Numa panela grande, em fogo médio, coloque 1 litro de azeite de dendê e deixe esquentar.
Com o auxílio de uma colher de pau e uma de arroz, molde bolinhos com a massa e frite-os no azeite de dendê.
Coloque sobre papel absorvente.
Corte os acarajés ao meio e recheie-os com vatapá, caruru, camarão seco, salada de tomate picadinho e molho de pimenta vermelha.
Fonte: maisvoce.com
Sugestão de recheio: (O falso vatapá)
3 pãezinhos
300 ml de leite de coco
100 gr de castanhas de caju
100 gr de amendoim
1 lasquinha de gengibre
1 cebola pequena
3 dentinhos de alho
50 gr de camarão seco
½ xícara de azeite de dendê
400 ml de leite de coco (2 garrafinhas de 200 ml)
Modo de preparo:
Bata no liquidificador os pãezinhos amolecidos no leite (200 ml) com a castanha de caju, o amendoim, a cebola, os dentes de alho, o gengibre e o camarão seco.
Fora do liquidificador, acrescentar mais ½ xícara de azeite de dendê, 200 ml de leite de coco aos poucos (se precisar). Cozinhe mais ou menos por trinta minutos. Deve ficar no ponto de purê macio.
(Meu velho caderninho)










1 comentários:

Beth 18 de maio de 2012 07:57  

Um aspecto super apetitoso, adorei!
bjs

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