sexta-feira, 28 de maio de 2010

Abobrinha Recheada

Ingredientes:
4 abobrinhas médias cortadas ao comprido
100gr de peito de peru fatiado e bem picadinho
1 lata de creme de leite ligth
½ xícara de chá de queijo minas amassado
Modo de preparo:
Retire parte da polpa das abobrinhas, polvilhe sal nas metades e reserve.
Em outra vasilha, misture os outros ingredientes, a polpa e recheie as abobrinhas. Arrume-as num refratário untado e leve ao forno médio, até a abobrinha ficar macia (al dente). Se quiser, polvilhe queijo parmezon ralado antes de levar ao forno.

Pode também usar outros recheios.
Fonte: O meu caderninho.
Foto: Google.
Ligia.

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sábado, 22 de maio de 2010

Camarão na Moranga

Ingredientes:
1 abóbora moranga grande (uns 3 quilos)
2 kg de camarões pequeno limpo
Alguns camarões grandes para enfeitar
4 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de sopa de azeite de oliva
2 cebolas grandes picadas
1 ½ lata (425 g) de molho de tomate refogado pronto
4 colheres de sopa de cheiro verde picado
2 caixas (800 gr) de requeijão tipo Catupiry
Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno em temperatura média.
Lave a moranga e corte a tampa com uma faca bem afiada. Com uma colher retire as sementes e as fibras de dentro da moranga, deixando-a bem limpa. Envolva a moranga em papel alumínio e leve ao forno por uns 40 minutos, ou até ficar cozida.
Coloque os camarões numa tigela e tempere com o alho, sal e pimenta a gosto. Limpe os camarões grandes (conserve as cascas) e ponha-os nesse mesmo tempero. Reserve.
Retire os camarões grandes e enxugue-os. Numa panela, coloque o azeite, aqueça e frite os camarões grandes. Retire e reserve. Acrescente a cebola nesta panela e frite até ficar transparente. Junte o molho de tomate e ferva por cinco minutos. Adicione os camarões pequenos e o cheiro verde e cozinhe por três minutos. Ponha metade do requeijão, misture e tire do fogo.
Retire a moranga do forno e forre-a com o requeijão restante fatiado. Recheie com o refogado de camarões e leve ao forno até ficar bem quente. Decore com os camarões grandes.

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terça-feira, 18 de maio de 2010

Talharim com Molho Especial de Legumes e Linguiça

Ingredientes:
500gr de talharim
1 cenoura picada
1 talo de salsão
1 cebola picada
2 abobrinhas
3 colheres de sopa de azeite
400gr de lingüiça fresca
200ml de creme de leite fresco
½ xícara de vinho tinto
Sal e pimenta do reino moída a gosto
Queijo parmerzon ralado a gosto
Modo de preparo:
No liquidificador, triture grosseiramente a cenoura, o salsão e a cebola. Em uma panela aqueça o azeite e refogue os legumes triturados. Corte a abobrinha em pequenos cubos e acrescente aos legumes. Deixe refogar por mais dois minutos no fogo brando. Retire a pele da lingüiça, pique e junte ao refogado. Despeje o vinho tinto e deixe cozinhar em fogo alto até evaporar um pouco. Regule a chama para fogo brando e cozinhe por vinte minutos com a panela tampada. Desligue o fogo, tempere com sal e pimenta e junte o creme de leite.
Cozinhe o macarrão ‘al dente’ escorra e despeje o molho por cima. Polvilhe queijo ralado e sirva quente.
Fonte: anamaria.

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sexta-feira, 7 de maio de 2010

Berinjela em Conserva

Ingredientes:

1 tablete de caldo de carne dissolvido em
1 xícara de chá de água fervente e
1 xícara de chá de vinagre,
2 berinjelas grandes
1 cebola ralada
1 colher de chá de orégano
sal a gosto
1 xícara de chá de óleo
1/2 xícara de chá de salsa batidinha
1 colher de café de pimenta do reino
Modo de preparo:
Misture o caldo de carne e o vinagre, deixe ferver e acrescente as berinjelas cortadas em rodelas finas. Cozinhe-as por três minutos. Faça um molho com os temperos e o caldo que sobrou da fervura das berinjelas, batendo bem. Coloque em uma forma refratária com tampa, camadas de berinjelas e de molho. Cubra com o molho restante, tampe e sirva no outro dia.
Fonte: Meu velho caderninho.
Foto: Google.

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segunda-feira, 3 de maio de 2010

Fricassé de Frango ao Molho de Requeijão

Ingredientes:
1 kg de peito de frango com osso
2 tabletes de caldo de galinha
500ml de leite
2 gemas
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 lata de creme de leite
1 xicara de chá de presunto picadinho
1 copo de requeijão cremoso
Batata palha para enfeitar
Modo de preparo:
Cozinhe o peito de frango em três xícaras de água com o caldo de galinha por cerca de 20 minutos. Desfie o frango e reserve o caldo. Leve ao fogo para engrossar, o leite, a farinha de trigo e o caldo reservado (cerca de uma xícara e meia). Retire do fogo, junte o creme de leite e o frango desfiado, misturando muito bem. Coloque em um recipiente refratário, cubra com o presunto picadinho e o requeijão. Espalhe a batata e leve ao forno quente cerca dez a quinze minutos.
Sirva acompanhado de arroz branco.
Para congelar: Se desejar, congele o fricassé sem gratinar. (nesse caso, deixe para colocar a batata palha só na hora que for levar ao forno). Deixe esfriar bem, embale etiquete e leve ao freezer por até três meses. Para descongelar, desça do freezer para a geladeira na véspera.
Fonte: Atelier do chocolate.

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