quinta-feira, 31 de dezembro de 2009

Bolo Romeu e Julieta

Ingredientes:
4 ovos
2 colheres(sopa) margarina
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha de trigo
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres(sopa) queijo ralado
1 colher (sopa) fermento em pó
Preparo:
Bata os ovos, junto com o açúcar e a margarina, até ficar branquinho, aos poucos acrescente a farinha intercalando com o leite de coco.
Por último acrescente o queijo ralado e o fermento.
Leve para assar em forma untada e enfarinhada, até dourar.
Calda:
Goiabada cortada em cubos
Água o quanto baste.
Preparo:
Leve a goiabada e a água no fogo, até ficar liquida.
(A água se coloca aos poucos, é só pra derreter a goiabada).
Coloque em cima do bolo e salpique com queijo ralado.
Copiei.

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sábado, 26 de dezembro de 2009

Homenagem Póstuma a Minha Mãe.

“Minha Mãe, quanta saudade,
A sua ausência deixou,
Vivo bem mais perto dela,
Depois que Deus a levou...”

Custo a acreditar que já não a tenho. E lembrar que até bem pouco tempo eu pegava, acariciava a mãozinha frágil, debilitada. Os dedos já não tinham forças para entrelaçar outros dedos. Seu olhar, às vezes fixos num ponto qualquer, outras vezes, semi-fechado. E tão bonita!
Esteve muito doente e mesmo tendo emagrecido assustadoramente, ainda conservava traços de beleza. Quase uma Nossa Senhora! Agora descansa junto ao Criador.
Fica em paz querida mãe, guardarei dentro de mim a lembrança do seu sorriso e onde quer que esteja, veja que já não estou mais me sentindo sozinha.
Primeiro Natal sem a senhora! Não gostava de festas. Mais uma vez, tropecei nas emoções. Estendi a mão à procura da sua, como se fosse uma menininha. Eu, que estive o tempo todo ao seu lado, já não podia tocá-la.
Mãe querida... saudade doída...
Entenda que seu lugar agora é no fundo do meu coração. E é lá que deve ficar até o dia em que O Pai determinar que vá ao seu encontro. Enquanto isso querida, será só “SAUDADE” (nome que dei ao sentimento de carinho que se fundiu ao pesar pela falta que a senhora me faz).
Descanse em paz, sabendo que jamais será esquecida. Por que mesmo distante se faz presente? Deixe que fique esse laço invisível entre nós, só não puxe! Preciso preencher sozinha este vazio que fica, toda vez que em si penso.
E por todo esse amor, ofereço-lhe uma oração...
Sua benção! E que Deus a abençoe também...
A: Ligia.

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domingo, 13 de dezembro de 2009

Salpicão dos Amigos

Especialmente Para o Natal e sempre
A deliciosa receita que passo hoje para vocês, leva este nome por que me foi ofertada há alguns anos por um casal de amigos a quem admiro muito. Sempre faz o maior sucesso, seja em festejos ou reunião em família (o que não deixa de ser festa também). Embora a receita renda bastante, já tive até encomenda (e com a receita triplicada, acredite!)
Salpicão dos Amigos
1 peito grande de frango
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
100gr de passas sem caroço
100gr de azeitonas verdes ou pretas
1 cebola pequena picadinha
Salsa e cheiro verde a gosto
2 cenouras raspadas e raladas no ralo grosso
250gr de maionese
Batata palha para enfeitar.
Preparo: Trate e tempere o peito de frango, cozinhe com um pouco de água, tire pele, ossos e desfie. Misture os demais ingredientes na carne desfiada, deixando a batata palha para enfeitar. Prove o sal. Leve a geladeira numa vasilha tampada. Na hora de servir, disponha numa travessa bonita e espalhe a batata palha por cima. Pode enfeitar com rodelas de ovo cozido, folhas de alface, e etc.
Colaboração: Darcy e Emília (meus amigos).

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quinta-feira, 10 de dezembro de 2009

Lá vou eu... de férias...

Indo curtir férias. Tenham um ótimo Natal e um Ano Novo cheio de venturas... Até a volta, se o Sr. Deus assim o permitir.
Beijo de paz para todos...

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terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Bolo de Batatas com Ricota

Excelente acompanhamento para frango ou carne ensopada e bifes (filé ou fígado) com molho.
500gr de batatas inglesa
3 colheres de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de carne dissolvidos em
1 xícara de chá de leite
½ xícara de chá de queijo parmezon ralado
300gr de ricota amassada
4 ovos
1 molho de espinafre picado e refogado no azeite com alho e cebola
Farinha de rosca
Queijo ralado para polvilhar.
Cozinhe as batatas e passe-as pelo espremedor.
Junte a margarina, o leite com o caldo de carne, o queijo ralado, a ricota amassada, as gemas e o espinafre refogado. Por último às claras em neve.
Leve para assar em forma untada e polvilhada com farinha de rosca. Polvilhe por cima da massa farinha de rosca com queijo ralado. Deixe no forno até corar.
Fonte:

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sexta-feira, 4 de dezembro de 2009

Bolo Farofa


Um dia desses, precisando fazer uma receitinha para um lanchinho, fiz este bolo farofa. Quando lembrei de fotografá-lo, só restavam uns pedacinhos. Acho que o pessoal gostou!!!
Bolo Farofa
Farofa:
3 xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 ovo
1 ½ xícara de açúcar
100gr de margarina
Misture muito bem, com as mãos, todos os ingredientes da farofa. Reserve.
Creme:
1 lata de leite moça
1 lata de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
2 gemas
1 lata de creme de leite sem soro
Margarina para untar
Misture o leite moça, a farinha de trigo dissolvida no leite de vaca, a margarina e a baunilha. Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Retire do fogo, deixe amornar e junte então o creme de leite (sem soro) e as gemas.
Montagem:
Unte uma assadeira retangular (25x35cm) e coloque metade da farofa. Espalhe o creme e cubra com o restante da farofa. Asse em forno quente por 30 minutos. Sirva cortado em retângulos.
Para variar o recheio, espalhe sobre o creme, antes da segunda camada de farofa:
1) 1 maçã cortada em fatias finas e 50gr de uvas passas.
2) 150gr de ameixas secas aferventadas e picadas.
Fonte: Meu velho caderninho. (Ligia).

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domingo, 29 de novembro de 2009

Empadinhas Diferentes

Uma alegria para seu lanchinho nesta tarde.
Massa:
125gr de farinha de trigo
65gr de margarina
1 gema
2 colheres de sopa de açúcar
Recheio:
1 ½ lata de leite condensado
Misture a farinha de trigo, a margarina, a gema e o açúcar até formar uma massa homogênea. Forre 12 forminhas de empada com a massa. Reserve.
Coloque leite condensado até ¾ de capacidade da forma e leve ao forno médio por uns 40 minutos ou até dourar ligeiramente.
Fonte: Sua receita (jornal Extra)

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segunda-feira, 23 de novembro de 2009

Kibe de Frango ao Forno

½ kg de trigo para kibe
1 peito de frango temperado e processado ou moído
1 cebola grande ralada
4 dentes de alho bem socado
4 colheres de sopa de salsa picadinha
4 colheres de sopa de hortelã picadinha
Sal e pimenta do reino a gosto
4 colheres de sopa de requeijão
4 colheres de sopa de maionese
Preparo: deixe o trigo de molho de um dia para o outro na geladeira. No outro dia escorra bem espremendo entre as mãos. Misture os temperos e o frango processado, amassando bem, depois espalhe numa assadeira untada com azeite. Misture o requeijão e a maionese e espalhe por cima. Asse em forno quente.
Fonte: Art Gab Mel.

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sexta-feira, 20 de novembro de 2009

Bolo Mole

Bolo Mole
Ingredientes:
1 lata de leite condensado vazia como medida...
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
1 lata de farinha de trigo
½ lata mais 2 colheres de sopa de açúcar
1 vidro (200ml) de leite de coco
3 ovos
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina (40g)
50g de coco ralado (opcional)
Bata os ingredientes no liquidificador. Ponha a mistura em forma de pudim untada e polvilhada com farinha de trigo. Leve-a ao forno médio por 50 a 60 minutos (até dourar e ficar firme). A versão desse bolo é assada diretamente no forno e dispensa banho-maria, e fica com consistência de pudim.
Não leva fermento.
Fonte: meu cantinho culinário.

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quinta-feira, 19 de novembro de 2009

Para você, no meu Aniversário

Encarei mais uma primavera numa boa. Obrigada a quem pode estar comigo (mesmo numa mensagem virtual) Obrigada a todos. Bjs.

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quinta-feira, 12 de novembro de 2009

Bolo Delicioso (mesmo)

Ingredientes:
2 ovos grandes
2 copos de açúcar
2 copos de farinha de trigo
1 ½ copo de leite
2 colheres de sopa de margarina
1 colher de sopa de fermento em pó
Querendo pode bater tudo no liquidificador, ou separar e bater as claras em neve. Pode também acrescentar um pouco de chocolate granulado a massa.
Forma untada e enfarinhada, forno médio por cerca de 30 minutos.
Cobertura branca:
1 copo de leite
1 colher de sopa de emulsificante
3 copos de açúcar
3 copos de leite em pó
Bata tudo até ficar homogêneo e cubra o bolo. Se quiser, polvilhe coco ralado, chocolate granulado e cerejas em calda.
Obs. Para medir foi usado o copo de requeijão.
Fonte: tudibao.blogspot.com

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sexta-feira, 6 de novembro de 2009

Panetone de Pizza

Massa:
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de açúcar
60gr de fermento biológico
800gr de farinha de trigo
100gr de margarina
2 dentes de alho picados
1 cebola ralada
250ml de leite
3 ovos
Recheio:
200gr de presunto picado
150gr de mussarela picada
Orégano e sal a gosto
1 cebola picada
2 tomates picados
Como preparar a massa:
Desmanchar o fermento com o açúcar, juntar ovos, margarina, alho, cebola, sal, leite, misturar bem e vá juntando a farinha aos poucos até ficar uma massa macia. Deixe descansar por 40 minutos.
Recheio e montagem:
Misturar todos os ingredientes. Abrir a massa em retângulo, espalhar o recheio e modelar os panetones (dá para 2 de meio quilo). Colocar na forma, (compra em casas de artigos para doceiras) fazer um pique em forma de cruz e pincelar com gema. Deixar descansar por mais 30 minutos e levar ao forno para assar.
Fonte: cozinha fácil.

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segunda-feira, 2 de novembro de 2009

Mousse de Coco

Delicia de sobremesa
Ingredientes:
1 lata de leite condensado
8 folhas de gelatina
1 lata de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 coco pequeno ralado grosso ou um pacote de coco ralado pronto
5 claras em neve
5 colheres de sopa de açúcar
Preparo:
Deixe a gelatina de molho em água fria, escorra a água e coloque 1/2 xícara de água fervente para dissolver. Reserve.
Bata no liquidificador o leite de coco, o creme de leite, o leite condensado, o coco ralado e a gelatina. Reserve.
Bata as claras em neve, junte o açúcar e bata mais um pouco. Misture aos ingredientes batidos no liquidificador. Coloque em uma forma e leve para gelar.
Desenforme e cubra com coco ralado queimado.
Rendimento: 6 pessoas.
Fonte: Revista Casa e Jardim.

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sexta-feira, 30 de outubro de 2009

Mais Selinhos, peguem o seu!

















Os dois primeiros selos são cortesia da amiga Silmara. gostou, pode pegar...




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quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Escondidinho de Frango

Tenho esta receita há muitos anos, é uma das minhas preferidas, pois adoro aipim e não dispenso carne de frango. Experimente, fica muito bom...
Meu Escondidinho de Frango
½ kg de peito de frango
2 tabletes de caldo de galinha
1 colher de cheiro verde
1 kg de aipim, cozido com água e sal
1 cebola grande ralada
500ml de leite
2 colheres de sopa de queijo ralado
Margarina para fritar a cebola (1 colher de sopa) e para untar o refratário.
Cozinhe o frango em 1 xícara de água fervente com o caldo de galinha – se necessário, coloque mais água fervente. Deixe esfriar e desfie-o.
Na margarina (1 colher de sopa) frite um pouco a cebola, adicione o peito desfiado, o cheiro verde, o caldo que sobrou do cozimento e reserve.
Passe o aipim pelo processador (ou espremedor) ainda quente e coloque o leite, misture bem até obter um purê.
Untar um recipiente refratário com margarina e espalhar o frango. Cubra com o purê de aipim, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar. Sirva quente.
Fonte: Do velho caderninho de receitas da Ligia.
Obs. aquele velho e desfolhado caderninho escrito a caneta, rs. Se alguém for dono da receita, é só avisar que retiro da página ou dou os créditos.

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terça-feira, 27 de outubro de 2009

Selinho para Cris


Sejam benvindas(os)...
A vontade de retribuir o carinho de vocês é enorme e como o tempo anda escasso, vou entregando os selinhos aos poucos, ok! Aguardem. Beijo de paz para todas.

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sexta-feira, 23 de outubro de 2009

Para amigas(os) e visitantes deste Blog

Silmara, Isabel, Moon, Carmem Rosa, Cris, Velminha, Danieli, Anna, Anelício, Guita, Obrigada pela presença amiga. Mesmo longe, sei que estão por perto.
Aos visitantes, sintam-se homenageados também.
Beijo de paz.

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sexta-feira, 16 de outubro de 2009

Doce de Banana com Queijo

Sobremesa é tudo de bom, não é? Sirvam-se a vontade...
Doce de banana com queijo
12 bananas maduras
1 lata de leite condensado
250gr de queijo minas amassado
4 claras em neve
10 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
Modo de fazer:
Corte as bananas ao comprido, arrume num refratário fartamente untado e leve ao forno bem quente até as bananas ficarem macias.
Misture o leite condensado com o queijo, despeje sobre as bananas. Faça um suspiro com as claras em neve e o açúcar e ponha por cima. Volte ao forno para dourar o suspiro. Sirva frio.
Copiei.

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Risoto de Bacalhau

Minhas criancinhas, com licença! Hoje vamos postar esta receita de "Risoto de Bacalhau". Antes de fazerem estas carinhas, provem... O papai vai gastar pouco dinheiro, a mamãe vai preparar rapidinho, e todos vão sorrir. Beijinhos fofos e bom fim de semana.
Risoto de Bacalhau
5 xícaras de arroz cozido
1 xícara de café de azeite
2 dentes de alho
1 cebola
1 xícara de molho de tomate
300gr de bacalhau dessalgado e desfiado
150gr de azeitonas pretas
1 copo de vinho branco
Sal e pimenta a gosto
Cebolinha e salsa a gosto
No azeite, doure o alho e a cebola, junte o molho de tomate, o bacalhau, as azeitonas, o vinho branco. Cozinhe por alguns minutos e prove os temperos. Em seguida, junte o arroz e o queijo ralado. Na hora de servir, espalhe a salsa e cebolinha bem picados.
Bon Apetit.

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quarta-feira, 14 de outubro de 2009

Verduras, Legumes e Frutas

As verduras, legumes e frutas concentram uma ou mais vitaminas. Vamos conhecer algumas:
Vitamina B: brócolis, beterraba, melão, cenoura, milho, pêssego, espinafre, tomate, agrião, abóbora.
Vitamina C: aspargo, brócolis, repolho, melão, laranja, pimentão, maçã, batata, espinafre, tomate, morango, salsa, limão. (o limão é rico em vitamina C e por isso ajuda na prevenção de problemas do coração, tumores e outras doenças ligadas ao envelhecimento).
Fonte de Fibras: maçã, couve-flor, cebola, alface, morango, uva, framboesa, broto de feijão.
Fonte de Cálcio: aspargo, chicória, escarola, alface romana, agrião, espinafre.
Ferro: feijão, ervilha, espinafre, acelga.
Evite: molhos gordurosos, frituras e todos os excessos.
Azeite: o azeite de boa qualidade, não faz mal a saúde. Use-o sempre que possível.
Saladas: use e abuse das saladas, de verduras, legumes ou frutas. Em dias quentes, não existe nada mais indicado do que uma saudável e deliciosa salada.
A salada de todo dia não precisa ser só alface e tomate. Invista nos legumes, sua saúde vai agradecer.
Use molhos a base de iogurte, que são bem leves.
Dicas: servir o molho à parte é uma boa opção para temperar as saladas. Legumes e verduras de cores variadas alegram o visual da salada.
Comer a salada antes dos pratos quentes auxilia a digestão.
Outras dicas: manga, rica em vitamina A, a manga é uma fruta típica do verão. Se estiver de dieta, evite consumi-la em excesso, pois é muito calórica.
Couve-flor: quem preferir pode cozinhar a couve-flor usando um pouco de vinagre na água do cozimento, para evitar aquele cheiro desagradável.
Beterraba: na hora de comprar beterrabas, escolha aquelas que estiverem durinhas, com casca lisa e tom vermelho vivo.
Arroz integral: quando for preparar o arroz integral, a proporção é de 2 ½ xícaras de água fervente para cada xícara de arroz. Assim o arroz ficará no ponto certo de cozimento.
Fonte: Revista Bem Viver.

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domingo, 11 de outubro de 2009

Idéias para a Festa da Criançada...

Festas de criança...
A inovação da festa fica mais pela forma de servir do que pelo cardápio. Sanduíches saborosos e tradicionais, como cachorro-quente e mexicano, ficam envoltos em guardanapos transados e coloridos, prontinhos para serem consumidos. Repare que os de carne moída estão voltados para cima, para o recheio não cair. A fim de dar uma cor à mesa, foram colocados jujubas e sucos.
As dicas para estes são: laranja com rodelas da fruta, melancia com gelo picado e limonada feita com água gaseificada. São servidos em cilindros de vidro “embrulhados” em guardanapos, para evitar respingos.
É só uma idéia que você pode modificar, ex: em vez de copo de vidro, use o de plástico mesmo e faça o lencinho com "tnt" colorido. Fica bonito também...
Fonte: Revista Casa e Jardim.

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sábado, 10 de outubro de 2009

Nuggets de Frango

Fica igual ao que compramos pronto...
Nuggets de Frango
Bata no liquidificador ou processador:
600gr de filé de frango
Acrescente 2 fatias de pão de forma sem casca,
4 colheres de sopa de leite
1 cebola média ralada
2 colheres de sopa de farinha de trigo
Sal a gosto.
Bata até obter uma massa consistente e leve a geladeira numa vasilha tampada por 30 minutos. Depois desse tempo, modele os nuggets com as mãos, deixando-os um pouco achatados.
Para empanar os nuggets, passe-os na clara de ovo e na farinha de rosca. Frite em óleo quente e escorra no papel toalha.
Para congelar os nuggets prontos, sem fritar, coloque-os numa assadeira, um ao lado do outro e leve ao freezer. Quando estiverem congelados, pode colocar num saco plástico ou pote bem tampado, e conservar no freezer por até 60 dias.
Fonte: Programa Mais Você.

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Pavê - Pudim

Antes de apresentar esta receita, tive minhas dúvida: Será que funciona? Minha amiga fez e aprovou. Então vamos alegrar a criançada...
Pavê-Pudim
1 lata de leite condensado
2 xícaras de chá de leite
3 ovos
½ xícara de chá de vinho branco
1 pacote de biscoito champanhe picado
1 xícara de chá de chocolate meio amargo picado
Caramelize uma forma de 22cm com furo central e reserve.
No liquidificador, bata bastante o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho. Misture ao pudim o biscoito e o chocolate, ponha na forma reservada e leve ao forno em banho maria durante 45 minutos aproximadamente.
Sirva geladinho.
Fonte: Copiei.

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quinta-feira, 8 de outubro de 2009

Coisa de Criança

Deliciosas almôndegas
Na hora de incrementar a macarronada ou o purê de batatas, por exemplo, uma boa saída é optar pelas almôndegas. Essa receita mostra como elas são fáceis de fazer.
Você vai precisar:
500gr de carne moída
1 dente de alho bem socado
1 ovo
½ xícara de miolo de pão molhado no leite e espremido
1 cebola pequena picada
Sal, e tempero verde ao gosto
1 vidro de molho de tomate (ou aquele molho que lhe é especial)
Preparo:
Misture todos os ingredientes (menos o molho). Faça as almôndegas e frite os dois lados, virando sempre. Escorra-as e numa panela funda, acomode todas as almôndegas e acrescente o molho de tomate. Deixe ferver por uns 5 minutos.
Arrume o macarrão ou o purê num refratário bonito, no centro coloque as almôndegas e se quiser, polvilhe queijo ralado.
Bon apetit.
Fonte: Meu velho caderninho de receitas.

Brigadeiro de Colher
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de margarina
4 colheres de sopa de chocolate em pó
1 lata de creme de leite
Chocolate granulado e confeitos para enfeitar
Coloque em uma panela, o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Misture e leve ao fogo mexendo sempre até que comece a engrossar. Retire do fogo e misture o creme de leite. Coloque em potinhos ou tacinhas, espere esfriar e decore com chocolate granulado e confeitos.
8 copinhos (de café) em média.
Fonte: Casa e Gourmet.

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quarta-feira, 7 de outubro de 2009

Especial para o Ryan

Um beijão 'totoso', meu queridinho!
Torta de Brigadeiro do Ryan
Massa:
1 pacote de biscoito de leite Tostines triturados
100gr de manteiga ou margarina
Misture todos os ingredientes da massa até que esteja homogêneo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (24 cm) e reserve.
Recheio:
1 lata de leite moça
3 colheres de sopa bem cheia de chocolate em pó
1 colher de sopa de manteiga
1 lata de creme de leite nestlé
½ xícara de chocolate granulado para enfeitar
Misture o leite moça, o chocolate e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela (cerca de 10 minutos de cozimento). Retire do fogo, adicione o creme de leite e mexa bem. Despeje sobre a massa da torta e nivele bem a superfície. Leve à geladeira por cerca de 4 horas. No momento de servir, desenforme e decore com o chocolate granulado.
Fonte: produtos Nestlé.

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domingo, 4 de outubro de 2009

12 de Outubro - DIA DA CRIANÇA - aqui no Brasil

Dia da criança é todos os dias, mas o 12 de outubro ficou marcado como tal, então FELIZ DIA DAS CRIANÇAS...

Minhas postagens culinárias deste mês, serão dedicadas as crianças. Beijinhos fofossssss.

Mini Pizza do Edu Guedes
3 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de açúcar
½ xícara de água morna
1 tablete de fermento biológico
1 colher de chá de azeite
Cobertura:
Molho de tomate
Queijo mussarela
Frango desfiado
Requeijão cremoso
Rodelas de tomate
Orégano
Salsichas
Massa:
Diluir o fermento na água morna. Colocar a farinha, o sal, o açúcar e o azeite em um recipiente. Misturar bem até ficar uniforme. Faça uma bola e cubra com filme plástico e deixe descansar por 30 minutos. Retirar o filme plástico e fazer bolinhas com a massa. Abra cada bolinha com a ajuda de um rolo. Leve ao forno pré-aquecido a 180º por 10 minutos. Reserve. Cubra os discos de pizza com a cobertura de sua preferência e leve novamente ao forno por mais 5 minutos.
Fonte: Edu Guedes.

Brigadeiro Tradicional
1 lata de leite moça
3 colheres de sopa bem cheias de chocolate em pó ou Nescau
1 colher de sopa rasa de margarina
Chocolate granulado para passar os docinhos
Misture bem os 3 primeiros ingredientes e leve ao fogo baixo mexendo sempre até soltar do fundo da panela. (cerca de 10 minutos).
Passe para um prato ligeiramente untado e deixe esfriar. Com as mãos ligeiramente untadas, faça as bolinhas e passe no granulado. Arrume em forminhas de papel.

Brigadeiro Prestígio
1 lata de leite moça
1 lata de creme de leite sem soro
5 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher de sopa de farinha de trigo
Recheio
1 lata de leite moça
1 xícara de coco fresco ralado
1 colher de sopa de margarina (ponto de enrolar não muito puxado)
Granulado simples ou colorido para enfeitar
Faça uma bolinha minúscula com o recheio de coco. Abra um pouquinho da massa escura na palma da mão, envolva a bolinha de coco e passe no granulado.

Brigadeiro Romeu e Julieta
1 lata de leite moça
50gr de queijo ralado
3 gemas
1 colher de sopa rasa de margarina
150gr de goiabada cortadas em cubinhos
Margarina para untar
Açúcar de confeiteiro para enfeitar
Leve os 4 primeiros ingredientes ao fogo e mexa até desgrudar do fundo da panela. Transfira para um prato ligeiramente untado e deixe esfriar. Modele as bolinhas com as mãos ligeiramente untadas, colocando um cubinho de goiabada no centro. Passe pelo açúcar de confeiteiro e acomode nas forminhas de papel.
Fonte: Meu velho caderninho de receitas.
Ligia.

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sábado, 3 de outubro de 2009

Cocada Mineira da Joyce




Ingredientes para a cocada:
1 lata de leite condensado
1 pacote (100gr) de coco ralado seco
3 gemas
1 colher de sopa de margarina
Creme liso:
1 caixinha (200gr) de creme de leite
2 tabletes de chocolate meio amargo (200gr cada)
Suspiro:
3 claras
6 colheres de sopa de açúcar
Modo de fazer a cocada:
Coloque os ingredientes da cocada numa panela e mexa por 6 minutos em fogo baixo e reserve.
Modo de fazer o creme liso:
Coloque o creme de leite em banho maria, quando a água da panela estiver fervendo, desligue o fogo, coloque o chocolate e mexa até obter um creme liso.
Modo de fazer o suspiro:
Bata as claras em neve e acrescente o açúcar aos poucos.
Montagem:
Num pirex untado com margarina despeje a cocada, depois o creme liso e o suspiro. Leve ao forno pré-aquecido (180) por 15 minutos. Depois de esfriar ponha na geladeira e sirva no dia seguinte.
Fonte: kitutis da cris.

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Bolo Saboroso de Pão Salgado

8 pãezinhos amanhecidos (25gr cada)
1 litro de leite quente
1 pacote de sopa creme de cebola
2 latas de sardinha ao molho de tomate
4 ovos batidos
5 colheres de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
Salsinha picadinha a gosto.
Deixe os pães de molho no leite até desmanchar. Junte o creme de cebola, as sardinhas amassadas com o molho, a farinha de trigo, a salsinha, os ovos batidos e o fermento. Misture bem.
Leve para assar em forma untada com azeite. Forno moderado.
Fonte: Jornal Extra.

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terça-feira, 29 de setembro de 2009

Torta de Milho Verde Assada


Só de ler essa receita, já fiquei com água na boca, então vim trazer para vocês também.
Torta de Milho Verde Assada
Ingredientes:
1 pacote de pão de forma sem casca de 500 gr
200 gr de mussarela ralada (ou picado)
200 gr de presunto ralado (ou picado)
Meio vidro de maionese de sua preferência
1 lata de milho verde com água
1 caixa (200gr) de creme de leite
200gr de requeijão cremoso em bisnaga (opcional)
Modo de fazer: No liquidificador, bata o creme de leite e o milho verde com água e tudo, bata por uns 3 minutos para misturar bem. Reserve.
Misture o queijo e o presunto com a maionese. Reserve.
Espalhe o pão no marinex .
Cubra com o recheio .
Espalhe metade do requeijão cremoso.
Cubra com o pão restante.
Derrame por cima o creme do liquidificador, espalhe o restante do requeijão cremoso e salpique queijo ralado, se preferir.
Asse em forno pré-aquecido por uns 20 minutos aproximadamente.
Fonte: kitutis da Cris.
Dica: Ponha o requeijão cremoso num saco de confeitar (sem o bico) e faça zig-zag em cima, pois não precisa cobrir totalmente.

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sábado, 26 de setembro de 2009

Meu Bolo de Fubá Preferido

Olá, fim de semana está aí. Para todos, muitas alegrias...
Copiei esta receita de bolo de fubá de uma embalagem, e até hoje ficou sendo uma das minhas preferidas. Recomendo...
Bolo de Fubá Sinhá
Ingredientes: 2 ovos * 2 copos de açúcar * 4 colheres de sopa de margarina ou manteiga * 2 colheres de sopa de óleo * 2 colheres de chá de erva doce * 2 copos de fubá peneirado * 2 copos de farinha de trigo peneirada * 1 pitada de sal * 2 colheres de chá de fermento em pó * 2 copos de leite
Preparo: Bata as gemas com a manteiga ou margarina, o óleo e o açúcar. Junte o sal e a erva doce. Sempre batendo (para não formar caroços), vá adicionando e alternando fubá, farinha de trigo e leite. Ponha o fermento e por último às claras em neve.
Na assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo, despeje a massa, salpique um pouquinho de erva doce e leve ao forno quente, deixando assar por cerca de 40 a 45 minutos. Rende bastante.
(Pode incrementar a receita adicionando quatro colheres de sopa de coco ralado ou uma colher de sopa de essência de coco).
Fonte: Fubá Sinhá.

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quarta-feira, 23 de setembro de 2009

Essa é ligth!

Você sabia? A noz pecan é uma fruta oleaginosa que diminui os riscos de ataques cardíacos, além de ser ótima para a pele e cabelos.
Torta Especial de Nozes
100gr de margarina cremosa light
2 colheres de sopa de adoçante em pó
1 ovo
2 xícaras de chá de farinha de trigo
Recheio:
2 xícaras de chá de nozes pecan
1 pote de doce de leite diet (300gr)
3 ovos
Modo de Preparo:
Massa: Misture a margarina, o adoçante e o ovo, adicionando a farinha de trigo até dar o ponto. Deixe descansar por 15 minutos. Forre o fundo e os lados de uma forma de fundo removível grande.
Preparo do recheio: Triture as nozes e coloque-as na forma. Bata o doce de leite e os ovos na batedeira e despeje por cima das nozes. Depois, leve ao forno médio baixo, pré-aquecido por cerca de meia hora. Decore com algumas nozes.
Garotas, não vale abusarem, tá!

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segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Empadão de arroz

Almoço de Domingo com uma comidinha mais elaborada!
Desta vez quem reinou foi este empadão de arroz e frango que resultou muitíssimo bem!
Usei:
1/2 frango
arroz
1 cebola média, em rodelas finas + 1/2 cebola inteira
1 dente de alho, em lâminas finas
1 lata (pequena) de cogumelos, cortados ás lâminas
100grs de bacon, ás tiras/cubos
3 cravinhos
grãos de pimenta preta
1/2 cubo de Knorr de carne
1/2 pacote (dos grandes) de molho béchamel
1 pacote de natas para culinária
2 colheres (chá) de salsa picada
azeite quanto baste
sal, pimenta branca e noz moscada quanto baste
1 ovo
queijo ralado quanto baste
água quanto baste
margarina para untar
E fiz desta maneira:
Comecei por levar a cozinhar o frango em água temperada com 1/2 cebola inteira com os cravinhos espetados, sal e uns grãos de pimenta preta. Depois de cozido e devidamente frio, limpei-o de peles, gorduras e ossos e desfiei-o. Reservei.
À parte, preparei o arroz branco da maneira habitual que toda a gente conhece e que já descrevi aqui. Reservei também.
Fiz, então, um refogado com a restante cebola cortada em rodelas finas, o dente de alho e azeite. Quando a cebola murchou um pouco, acrescentei os cogumelos e o bacon e deixei fritar durante uns instantes.
Acrescentei o frango desfiado, temperei de sal, pimenta branca e noz moscada, juntei o cubo de carne e envolvi bem, deixando apurar durante uns minutos, sobre fogo brando.
Retirei, então, do fogo, acrescentei o molho béchamel e as natas, polvilhei com a salsa picada e envolvi com cuidado.
Retifiquei os temperos e levei novamente a fogo brando por uns instantes.
Seguindo, "montei" o empadão: num pirex untado com margarina dispuz uma camada de arroz, o preparado de frango e, para terminar, nova camada de arroz.
Pincelei a superfície com o ovo batido (acrescentei-lhe um pinguinho de leite), polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno pré-aquecido a 200º C até a superfície se mostrar douradinha.
Servi de imediato acompanhado de uma salada de alface verde, tomate e beterraba ralada.
Bom apetite!
Fonte: bonspetiscos.blogspot.com
Obs. Esse acabei de fazer neste final de semana. Vá por mim... Ótimoooo.

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segunda-feira, 14 de setembro de 2009

Queijinho Petit Suisse

Para a Geléia (creminho):
1 caixa de morangos
½ xícara de açúcar
Levar ao fogo para ferver ligeiramente e formar um creme tipo geléia.
Colocar no liquidificador:
1 xícara de leite frio
1 lata de creme de leite
1 copo de iogurte
Por último 250gr de ricota fresca
Coloque um pouquinho da geléia e encha o restante da taça com o creme.
Leve a geladeira no mínimo por 2 horas.
Se quiser dobre a receita da geléia para colocar um pouco por cima.
Fonte: C@derno de Receit@s.

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quinta-feira, 10 de setembro de 2009

Nhoque sem Batatas

3 copos (requeijão) de leite
(eu uso 1 ½ de água e 1 ½ de leite)
1 colher de sopa de margarina
2 tabletes de caldo de frango
3 copos (requeijão) mal cheios de farinha de trigo
Leve ao fogo os 3 primeiros ingredientes, quando levantar fervura, jogue a farinha de trigo de uma vez. Cozinhar mexendo até virar uma bola. Jogue a bola de farinha na mesa, sove um pouco e espere amornar. Faça rolinhos, corte e cozinhe como nhoque. Sirva com molho especial ou molho de cenoura.

Molho Especial:
¼ de xícara de azeite
100gr de margarina
2 dentes de alho fatiados
1 raminho de sálvia desfolhada, lavada e seca. Frite um pouco, despeje em cima do nhoque e polvilhe queijo ralado.

Molho de Cenoura
500gr de cenouras cozidas e batidas no liquidificador
½ litro de leite
1 colher de sopa bem cheia de farinha de trigo
1 dente de alho amassado
½ cebola ralada
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina
1 envelope de caldo de legumes
Leve tudo ao fogo para engrossar um pouquinho
No final acrescente 2 copos de iogurte natural
Prove o sal.
Fonte: Programa Hoje em Dia (Edu Guedes).

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Torta de Morangos

Esta torta oferece sugestões de recheio, é fácil e fica uma delícia...
Massa:
1 ½ xícara de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
3 colheres de sopa bem cheias de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
1 ovo grande inteiro
Amasse tudo junto, forre uma forma de fundo removível, leve a assar em forno médio até dourar um pouquinho. Deixe esfriar.
Creme:
2 gemas
2 colheres de sopa de maisena
½ xícara de chá de açúcar
2 xícaras de chá de leite
1 colher de chá de baunilha
Faça um mingauzinho, despeje na massa e leve a geladeira para firmar.
Recheio:
Morangos lavados e escorridos.
Cobertura:
Gelatina de morangos. Ferva 1 copo de água, dissolva 1 pacote de gelatina de morangos e deixe esfriar, leve a geladeira até ficar na consistência de clara de ovo. Despeje em cima da torta e leve a geladeira até endurecer a gelatina. Pode substituir os morangos por pêssegos em calda. Neste caso substitua a gelatina de morangos por gelatina de pêssego.
Uma das receitas do meu velho caderninho, por isso desconheço a autoria.
Bon apetit...

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sexta-feira, 4 de setembro de 2009

Selinhos em série, que beleza de presente!





Recebi e agradeço este delicado mimo da Velminha do Blog: tudibaouai.blogspot.com

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quinta-feira, 3 de setembro de 2009

Semana do Peixe

O peixe que ilustra o post é um pargo.

Esta receita realmente surpreendeu. A corvina é um peixe de carne branca, saborosa e leve, e a mistura de maracujá deu ao peixe um sabor diferenciado sem alterar o propósito da receita.
Peixe com molho de maracujá
1 corvina de 1,5 kg a 2 kg em postas e temperadas ao gosto
2 tomates picados
2 cebolas grandes fatiadas (em rodelas médias) mais
2 cebolas menores cortadas em rodelas finas
3 dentes de alho socados
3 colheres de sopa de coentro lavado e picado
1 colher de chá de mostarda em pó
Polpa de 2 maracujás com caroço
2 colheres de sopa de farinha de rosca
Unte um refratário com azeite, arrume a cebola em rodelas (essa cebola fará uma espécie de cama que não deixará o peixe grudar no fundo do pirex, alem de realçar o sabor). Arrume o peixe, faça a mistura de tomate picado, mostarda, coentro, alho socado e a cebola cortada em rodelas finas e coloque por cima do peixe. Por fim, misture a polpa de maracujá com a farinha de rosca e salpique por cima de tudo. Leve a cozinhar e assar em forno quente.
Para saber se um peixe está fresco, observe os seguintes detalhes:
ele deve ter olhos e escamas brilhantes, guelras bem vermelhas e carne rija, resistente à pressão dos dedos.
Quando for comprar o peixe, peça que o limpe e corte sem separar totalmente as postas. Em casa, tente lavar o peixe sem deixar que separe as partes. Ao colocar na assadeira, arrume-o de forma que fique apresentável.
Aproveite o bagaço de limão que você usou para temperar peixe para esfregar na pia em que o peixe foi limpo e lavado. Assim, você eliminará o cheiro forte que fica.
Fonte: Copiei do jornal.

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Como economizar na cozinha


• Defina os pratos que fará na semana e faça uma lista com os ingredientes de que precisará.
• Antes de sair às compras, veja os itens que tem em casa. E evite sair com fome, para não comprar produtos desnecessários.
• Ao preparar as refeições, calcule o numero de porções para a quantidade de pessoas.
• Compre verduras, legumes e frutas semanalmente, para evitar que apodreçam.
• Tomates maduros ficam excelentes na preparação de molhos.
• Cuidado para não cair nas promoções e comprar mais do que sua família consome.
• Prefira a ingestão de sucos naturais aos industrializados. Assim como a polpa, casca de frutas também pode ser utilizada na produção de sucos.
Refresco de cascas de abacaxi
Depois de lavar bem o abacaxi, reserve as cascas, pique-as e coloque numa vasilha plástica ou vidro e cubra com água filtrada. Conserve na geladeira por dois a três dias, depois coe num pano de prato limpo, espremendo um pouco. Adoce a gosto.
Dica para conservar molho de tomate:
Aproveite a safra de tomate muito maduro e faça aquele molho caprichado com sua receita especial. Deixe esfriar e coloque em forminhas de fazer gelo, ou copinhos descartáveis para café. Leve ao freezer e quando estiver congelado, passe os cubinhos para um pote com tampa. Quando precisar de molho é só ir lá e pegar quantos cubinhos for necessário para sua receita.
Fonte: nutrin.com

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quarta-feira, 2 de setembro de 2009

Bolo do Crioulo Doido

Gente amiga, tenho esta receita há muitos anos. Sempre faz o maior sucesso entre as pessoas presentes (grandes ou pequenas) Experimentem, não vão se decepcionar...
250gr de margarina
1 ½ xícara de açúcar
1 colher de chá rasinha de sal
1 colher de sobremesa de baunilha
4 colheres de sopa de chocolate
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 colher de sopa de fermento
Cobertura:
2 xícaras de açúcar
4 colheres de sopa de chocolate em pó
2 xícaras de água fervente
Bata a margarina com o açúcar, sal, baunilha, chocolate. Adicione a farinha de trigo alternada com o leite e por último o fermento. Coloque numa forma de furo bem untada. Por cima espalhe o açúcar e o chocolate da cobertura. Por fim despeje a água fervente na forma. Asse em forno moderado até que a calda suba e comece a borbulhar.
Obs. Não leva ovos.
A forma deve ser relativamente grande, pois a cobertura acrescida da água fervente vai se transformar numa espécie de calda. Uma delícia...

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segunda-feira, 31 de agosto de 2009

Com Pão de Forma

Torta de pão de forma (Quente)
Ingredientes: 200g de queijo mussarela ralado
100g de presunto picado
2 colheres de sopa de salsa picada
100g de salame fatiado e picado
½ xícara de azeitonas verde picada
1 pacote de pão de forma sem casca
2 ovos
1 lata de creme de leite
1 xícara de chá de leite
3 colheres de sopa de molho de tomate pronto
sal e pimenta do reino a gosto
margarina para untar
queijo parmerzon ralado para polvilhar.
Preparo: divida a mussarela em duas tigelas. Numa delas, misture o presunto e a salsa. Na outra, misture o salame e a azeitona. Num refratário médio untado, faça uma camada de pão de forma, coloque a mistura de mussarela com salame, outra camada de pão, a mistura de mussarela e presunto e, por último, uma camada de pão.
No liquidificador, bata os ovos, o creme de leite, o leite, o molho e tempere com sal e pimenta. Despeje no refratário sobre a torta, deixe descansar por 10 minutos, polvilhe queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 25 minutos.

Torta de pão de forma (Fria)
Ingredientes: 2 xícaras de chá de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá de maionese
1 lata de creme de leite
suco e raspas da casca de 1 limão
1/3 de xícara de chá de azeitonas verde picada
sal, pimenta do reino e salsa picada a gosto
1 pacote de pão de forma branco sem casca
fatias de limão para decorar.
Preparo: numa vasilha, misture o frango, a maionese, o creme de leite, o suco do limão, as raspas de limão, a azeitona, o sal a pimenta e a salsa. Forre o fundo de uma forma de bolo inglês média, coberta com filme plástico, com uma camada de pão, creme e pão, creme até terminar os ingredientes. Leve a geladeira por 2 horas. Desenforme, retire o plástico, decore com fatias de limão e sirva.
Obs: Vou passar a dar a devida atenção de onde copio as receitas, para os devidos créditos aos seus autores. Obrigada pela compreensão. Bjs de paz.

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terça-feira, 25 de agosto de 2009

Bolo de Batatas Napolitano


É, delicia de prato, um pouquinho calórico, mas com esse friozinho que tem feito, vai bem! Ora se vai...
Bolo de Batata Napolitano
Ingredientes
1 ½ kg de batata
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
3 colheres (sopa) de salsa picada
1 copo de requeijão
100g de ricota defumada cortada em cubos pequenos
Margarina (forno e fogão) para untar
Farinha de rosca para polvilhar
150g de mussarela fatiada
100g de presunto fatiado
Modo de fazer:
Descasque as batatas e cozinhe em água e sal até ficarem macias. Escorra e passe no espremedor.
Em um recipiente ponha a batata, os ovos, a margarina, o queijo parmesão e a salsa e misture bem. Junte os cubos de ricota.
Aqueça o forno a 180°.
Unte um refratário com margarina, polvilhe-a com farinha de rosca e despeje metade da massa. Distribua as fatias de presunto e mussarela e espalhe o requeijão. Cubra com o restante da massa, coloque fatias de mussarela por cima leve ao forno e asse durante 40 minutos.
Pode-se fazer também numa forma, deixar amornar e depois desenformar.
Usei ricota comum, escolhi uma bem consistente e deu certo, rs, pelo menos eu achei isso...
Receita da Ângela “Culinária Brasil-Uruguai”.

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Pudim de Pão


Gente, olhem só o que encontrei no Blog da amiga uma receita de pudim de pão fácil e deliciosa.
10 pães amanhecidos
1 e 1/2 litro de leite
1 colher de (sopa) de manteiga
açúcar a gosto
1 ovo
Pique o pão, coloque num pirex grande, e vá acrescentando o leite, o ovo, a manteiga e o açúcar. Deixe de molho por umas 2 horas... Asse em forno médio pré-aquecido.
Obs. Quando quente fica meio mole, mas quando esfria fica consistente e pode servir cortado em quadradinhos. Eu polvilhei uma canelinha em pó.
Fonte: Pecado da Gula.

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sábado, 22 de agosto de 2009

Bolo de Aipim da Mamãe


Receita de Mãe é assim muito especial, daquelas que dão saudade. Toda vez que ela vem aqui já sabe que tem que ter uns dias para fazer aquelas receitinhas que a caçula ama de paixão: rabada, língua, torta de banana e é claro bolo de aipim... bem, mas como eu tinha aipim e ela não tá por aqui, fui lá pegar a receitinha que ela mesma escreveu no meu caderninho e mãos à obra. Ficou uma delícia bem parecido com o dela... parecido sim, pois o dela fica muito melhor (sabe mãos de Mãe). Na hora de tirar da fôrma eu acabei dando uma quebradinha, pois a vontade era tanta que não esperei esfriar.
Ele não leva farinha, fica parecido com um pudim, só que bem mais durinho.
Ingredientes:
- 4 xícaras de aipim ralado
- 4 ovos batidos
- 3 xícaras de açúcar
- 1 pacote de coco ralado (100 g)
- 2 tabletes de margarina (200 g)
- 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
- 1 vidro de leite de coco (100 ml)
- 1 colher (sopa) de fermento
Bata a margarina com o açúcar, coloque o aipim e os ovos, misture bem. Acrescente o coco ralado, o leite de coco, o queijo ralado e o fermento, agregue bem os ingredientes. Coloque a massa em fôrma untada e enfarinhada e leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos. Deixe esfriar completamente para retirar da fôrma.
Fonte: Pitadas de Sabor e Arte.
O texto acima foram palavras da dona do Blog onde copiei a receita.

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Meus Selinhos, Meus Prêmios...

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